lamellar structures in the liquid s

lamellar structures in the liquid state preceding nucleation, resulting in
increased probability for the formation of stable nuclei (Hartel, 2001).
Nucleation can be divided into two categories: primary and secondary.
Primary nucleation occurs via the spontaneous formation of nuclei
from the melt and may be homogeneous (rare), as in a pure system
consisting of only one type of TAG or within highly-dispersed nanoscale
droplets, or heterogeneous (most common), where the presence
of minor components such as emulsifiers, contaminants like dust or
the coarse/pitted surface of the container vessel may act as foreign nucleating
sites and induce nucleation. Secondary nucleation arises only
because of the presence of pre-existing crystals of the material being
crystallized (Hartel, 2001; Marangoni & Wesdorp, 2013; Walstra,
2003). Following the formation of stable nuclei, growth and association
of crystallized lamellae result in the formation of crystal nanoplatelets
(CNPs) (Acevedo & Marangoni, 2010a, 2010b; Acevedo, Peyronel, &
Marangoni, 2011; Marangoni & Wesdorp, 2013). These CNPs organize
into stack-like structures by means of molecular van der Waals forces
which then go on to assemble into crystallites that cluster via colloidal
van der Waals forces to form crystals. Aggregation and sintering (formation
of solid bridges) between crystals results in the formation of a 3D
fat crystal network (Fig. 1) (Tarabukina, Jego, Haudin, Navard, &
Peuvrel-Disdier, 2009; Pink, Quinn, Peyronel, & Marangoni, 2013).
The nature of the TAG [mono- or mixed fatty acids (FAs), chain
length, degree of unsaturation] and processing conditions will affect
how the TAG molecules pack and crystallize, resulting in different

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โครงสร้างชั้นในของเหลวสถานะ nucleation ก่อนหน้านี้ เป็นผลในเพิ่มโอกาสสำหรับการก่อตัวของนิวเคลียสที่มีเสถียรภาพ (Hartel, 2001)Nucleation แบ่งได้เป็นสองประเภท: หลัก และรองได้เกิด nucleation หลักผ่านการก่อตัวเกิดขึ้นเองของนิวเคลียสจากการละลาย และอาจจะเป็นเนื้อเดียวกัน (หายาก), เช่นเดียวกับในระบบบริสุทธิ์ประกอบด้วยเพียงหนึ่งชนิด ของแท็ก หรือภาย ในกระจายสูง nanoscaleหยด หรือต่างกัน (ส่วนใหญ่), ที่มีอยู่ส่วนประกอบเล็กน้อยเช่น emulsifiers สิ่งปนเปื้อนเช่นฝุ่น หรือพื้นผิวหยาบ/หลุมของเรือคอนเทนเนอร์อาจทำหน้าที่เป็น nucleating ต่างประเทศเว็บไซต์ และทำให้เกิด nucleation เกิด nucleation รองเท่านั้นเนื่องจากการปรากฏตัวของผลึกที่มีอยู่ก่อนของถูกวัสดุตกผลึก (Hartel, 2001 Marangoni & Wesdorp, 2013 Walstra2003) . ต่อการก่อตัวของนิวเคลียสที่มีเสถียรภาพ การเจริญเติบโต และสมาคมผลยาวที่ตกผลึกในการก่อตัวของคริสตัล nanoplatelets(CNPs) (Acevedo & Marangoni, 2010a, 2010b Acevedo, Peyronel, &Marangoni, 2011 Marangoni & Wesdorp, 2013) จัดระเบียบ CNPs เหล่านี้เป็นโครงสร้างเหมือนกองโดยโมเลกุล van der Waals กองซึ่งไปบนรวมเป็น crystallites คลัสผ่าน colloidalvan der Waals กองกำลังการฟอร์มผลึก การรวมและการเผา (ก่อตัวสะพานไม้) ระหว่างผลึกผลลัพธ์ในการก่อตัวของ 3Dเครือข่ายผลึกไขมัน (รูปที่ 1) (Tarabukina, Jego, Haudin, Navard, &Peuvrel-Disdier, 2009 สีชมพู ควินน์ Peyronel, & Marangoni, 2013)ลักษณะของแท็ก [ขาวดำ - หรือผสมกรดไขมัน (FAs), โซ่ความยาว ระดับความ] และการประมวลผลเงื่อนไขจะมีผลต่อวิธีการที่โมเลกุลแท็กแพ็ค และตก ผลึก ผลแตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โครงสร้าง lamellar ในสถานะของเหลวก่อนนิวเคลียสที่เกิดใน
ความน่าจะเป็นที่เพิ่มขึ้นสำหรับการก่อตัวของนิวเคลียสที่มีเสถียรภาพ (Hartel, 2001) ได้.
นิวเคลียสสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท:. ประถมศึกษาและมัธยมศึกษา
นิวเคลียสประถมเกิดขึ้นผ่านการก่อตัวโดยธรรมชาติของนิวเคลียส
จากละลายและ อาจจะเป็นเนื้อเดียวกัน (หายาก) เช่นในระบบบริสุทธิ์
ประกอบด้วยเพียงหนึ่งในประเภทของ TAG หรือภายในสูงแยกย้ายกันนาโน
หยดหรือต่างกัน (ทั่วไป) ที่การปรากฏตัว
ของชิ้นส่วนเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่น emulsifiers, สารปนเปื้อนเช่นฝุ่นหรือ
หยาบ / พื้นผิวหลุมของเรือภาชนะอาจทำหน้าที่เป็น nucleating ต่างประเทศ
เว็บไซต์และทำให้เกิดนิวเคลียส นิวเคลียสรองเกิดขึ้นเพียง
เพราะการปรากฏตัวของผลึกที่มีอยู่ก่อนของวัสดุที่ถูก
ตกผลึก (Hartel 2001; & Marangoni Wesdorp, 2013; Walstra,
2003) ต่อไปนี้การก่อตัวของนิวเคลียสที่มีเสถียรภาพการเจริญเติบโตและการเชื่อมโยง
ผลการ lamellae ตกผลึกในรูปแบบของ nanoplatelets คริสตัล
(CNPs) (Acevedo & Marangoni, 2010A, 2010b; Acevedo, Peyronel และ
Marangoni 2011; & Marangoni Wesdorp, 2013) CNPs เหล่านี้จัด
เป็นโครงสร้างสแต็คเหมือนโดยวิธีการของโมเลกุลแวนเดอร์ Waals กองกำลัง
ซึ่งจากนั้นจะไปประกอบเข้า crystallites ว่ากลุ่มผ่านคอลลอยด์
แวนเดอร์ Waals กองกำลังในรูปแบบผลึก การรวมตัวและการเผา (การก่อตัว
ของสะพานแข็ง) ระหว่างผลึกผลในการก่อตัวของ 3 มิติ
เครือข่ายผลึกไขมัน (รูปที่ 1). (Tarabukina, Jego, Haudin, Navard และ
Peuvrel-Disdier 2009; ชมพู, ควินน์ Peyronel และ Marangoni , 2013).
ลักษณะของแท็ก [ขาวดำหรือกรดไขมันผสม (FAs) ห่วงโซ่
ความยาวระดับของความไม่อิ่มตัว] และเงื่อนไขการประมวลผลจะมีผลต่อ
วิธีการที่โมเลกุลของ TAG แพ็คและตกผลึกผลในการที่แตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปรับปรุงโครงสร้างในของเหลว nucleation รัฐก่อนหน้านี้ ส่งผลให้โอกาสที่เพิ่มขึ้นสำหรับการก่อตัวของนิวเคลียสเสถียร ( hartel , 2001 )ขนาดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท : ประถมศึกษาและมัธยมศึกษาขนาดหลักเกิดขึ้นผ่านการก่อตัวขึ้นของนิวเคลียสจากละลาย และอาจเป็นเนื้อเดียวกัน ( ที่หายาก ) เป็นระบบที่บริสุทธิ์ที่ประกอบด้วยเพียงหนึ่งชนิดของ Tag หรือภายในสูงกระจาย nanoscaleหยด หรือต่างกัน ( พบมากที่สุด ) ซึ่งการปรากฏตัวของส่วนประกอบย่อยเช่น emulsifiers , สารปนเปื้อน เช่น ฝุ่น หรือหยาบ / หลุมบนพื้นผิวของภาชนะที่อาจเป็นสารก่อผลึก ต่างประเทศเว็บไซต์และทำให้เกิด nucleation . มัธยม nucleation เกิดขึ้นเท่านั้นเพราะการแสดงตนของผลึกของวัสดุที่มีอยู่ก่อนตกผลึก ( hartel , 2001 ; marangoni & wesdorp walstra 2013 ; ,2003 ) ต่อไปนี้การเกิดนิวเคลียสเสถียร , สมาคมการเจริญเติบโตและของผลึกลาเมลล่า ผลในการก่อตัวของ nanoplatelets คริสตัลฮอร์น ) ( acevedo & marangoni 2010a , 2010b ; acevedo peyronel , , , และmarangoni 2011 ; marangoni & wesdorp 2013 ) cnps เหล่านี้จัดระเบียบในกองเหมือนโครงสร้างโดยวิธีโมเลกุลแรงแวนเดอร์วาลส์ซึ่งจากนั้นไปประกอบเป็น crystallites กลุ่มนั้นผ่านคอลลอยด์อายุรเวทในรูปแบบผลึก การรวมกลุ่มและการเผาผนึก (สะพานทึบ ) ระหว่างผลึกผลในรูปแบบของ 3Dเครือข่ายผลึกไขมัน ( รูปที่ 1 ) ( tarabukina ของเขา haudin navard , , , , และpeuvrel disdier , 2009 ; สีชมพู ควินน์ peyronel & marangoni 2013 )ธรรมชาติของแท็ก [ เดี่ยวหรือผสมกรดไขมัน ( FAS ) , โซ่ความยาวระดับความไม่อิ่มตัว ] และเงื่อนไขการประมวลผลจะมีผลต่อวิธีแท็กโมเลกุลแพ็คและตกผลึก เป็นผลในที่ต่าง ๆ