In this research, the blanching pro

In this research, the blanching process was applied to serve two
main purposes: (i) to reduce the oil content of French fries and (ii)
to inactivate the polyphenol oxidase enzyme which causes browning
in potatoes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในงานวิจัยนี้ ใช้การ blanching เพื่อสองวัตถุประสงค์หลัก: (i) เพื่อลดปริมาณน้ำมันของทอดและ (ii)การปิดการทำงานของเอนไซม์ oxidase polyphenol ซึ่งเป็นสาเหตุของ browningในมันฝรั่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในงานวิจัยนี้กระบวนการลวกถูกนำมาใช้ในการให้บริการสอง
วัตถุประสงค์หลัก: (i) เพื่อลดปริมาณน้ำมันของมันฝรั่งทอดและ (ii)
การยับยั้งเอนไซม์ polyphenol oxidase ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดสีน้ำตาล
ในมันฝรั่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในงานวิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อให้กระบวนการลวก
วัตถุประสงค์หลัก : ( i ) การลดปริมาณน้ำมันในมันฝรั่งทอดและ ( ii )
เพื่อยับยั้งเอนไซม์ polyphenol oxidase ซึ่งสาเหตุการเกิดสีน้ำตาล
ในมันฝรั่ง