Results obtained in this study indi

Results obtained in this study indicate that the loss of red color on pomegranate juices depends on the type of juice (P = 0.0002), pasteurization treatment applied (P = 0.0000), and temperature and time of storage (P values = 0.0000). Despite everything else, the storage temperature was the main factor affecting red color loss in pasteurized pomegranate juices. Samples stored at 5 °C had a lower (54.35 ± 12.15%) and slower (75 days more) loss of red color than those stored at 25 °C (78.79 ± 4.65%), with a difference of about 24%. Our results are consistent with those published by Alighourchi et al. (2008b) and Pérez-Vicente, Serrano, Abellán, and García-Viguera (2004), and highlight the importance of storage temperature on the degradative process of anthocyanins, the main source of pigmentation of pomegranate juice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลที่ได้รับในการศึกษานี้บ่งชี้ว่า การสูญเสียของสีแดงในทับทิมน้ำขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำ (P = 0.0002), ใช้รักษาพาสเจอร์ไรซ์ (P = 0.0000), อุณหภูมิและเวลาที่เก็บข้อมูล (ค่า P = 0.0000) แม้ มีทุกอย่าง อุณหภูมิการจัดเก็บเป็นปัจจัยหลักที่ส่งผลกระทบต่อการสูญเสียสีแดงในทับทิมพาสเจอร์ไรส์น้ำผลไม้ ตัวอย่างที่เก็บอยู่ที่ 5 ° C มีล่าง (54.35 ± 12.15%) และช้าลง (75 วันขึ้นไป) สูญเสียสีแดงมากกว่าที่เก็บไว้ที่ 25 ° C (78.79 ± 4.65%), ความแตกต่างประมาณ 24% ผลของเราสอดคล้องกับผู้เผยแพร่ โดย Alighourchi et al. (2008b) และ Pérez Vicente, Serrano, Abellán และ García Viguera (2004), และเน้นความสำคัญของอุณหภูมิการจัดเก็บใน degradative กระบวนการ anthocyanins แหล่งที่มาหลักของผิวคล้ำของน้ำทับทิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่ได้รับในการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าการสูญเสียของสีแดงบนน้ำผลไม้ทับทิมขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำผลไม้ (P = 0.0002) การรักษาที่ใช้พาสเจอร์ไรซ์ (P = 0.0000) และอุณหภูมิและเวลาในการจัดเก็บข้อมูล (ค่า p = 0.0000) แม้จะมีทุกอย่างอื่นอุณหภูมิการเก็บรักษาเป็นปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อการสูญเสียสีแดงในน้ำผลไม้ทับทิมพาสเจอร์ไรส์ ตัวอย่างเก็บไว้ที่ 5 องศาเซลเซียสมีที่ต่ำกว่า (54.35 ± 12.15%) และช้าลง (75 วัน) การสูญเสียของสีแดงกว่าที่เก็บไว้ที่ 25 ° C (78.79 ± 4.65%) มีความแตกต่างจากประมาณ 24% ผลของเรามีความสอดคล้องกับผู้ที่เผยแพร่โดย Alighourchi et al, (2008b) และPérez-เบง Serrano, Abellan และGarcía-Viguera (2004) และเน้นความสำคัญของอุณหภูมิการเก็บรักษาในกระบวนการย่อยสลายของ anthocyanins, แหล่งที่มาของสีของน้ำทับทิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลลัพธ์ที่ได้ในการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่า การสูญเสีย สีแดงทับทิม ผลไม้ที่ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำผลไม้ ( p = 0.0002 ) การประยุกต์ ( P = ข้อ ) และอุณหภูมิและเวลาของการเก็บรักษา ( p = ข้ค่า ) แม้จะมีทุกอย่าง เก็บอุณหภูมิเป็นปัจจัยหลักที่มีผลต่อการสูญเสีย สีแดงทับทิม ผลิตน้ำผลไม้ตัวอย่างที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 องศา C มีล่าง ( 54.35 ± 12.15 % ) และช้า ( 75 วัน ) การสูญเสียของสีแดงมากกว่าที่อุณหภูมิ 25 ° C ( 78.79 ± 4.65 % ) ที่มีความแตกต่างจากประมาณ 24 % ผลของเราจะสอดคล้องกับผู้เผยแพร่โดย alighourchi et al . ( 2008b ) และ เปเรซ วิเซนเต้ เซอราโน อาเบล . kgm N และ garc í a-viguera ( 2004 )และเน้นความสำคัญของอุณหภูมิในกระบวนการ degradative ของแอนโทไซยานิน , แหล่งที่มาหลักของการย้อมสีของน้ําทับทิม