As flavor compounds or precursors o

As flavor compounds or precursors of flavor compounds, free amino acids can result in the formation of further flavor.
For example, glutamic acid produced by the metabolism of glutamine will accumulate during the late fermentation period and give delicious flavor.
Additionally, branched-chain amino acids are also increased.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นสารรสหรือสารตั้งต้นของสารรสชาติ กรดอะมิโนอิสระสามารถส่งผลในการเพิ่มรสชาติ เช่น กลูตาเมตที่ผลิต โดยการเผาผลาญของ glutamine จะสะสมช่วงหมักปลาย และให้รสชาติอร่อย นอกจากนี้ กรดอะมิโนโซ่อาจกว้างยังเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในฐานะที่เป็นสารประกอบรสหรือสารตั้งต้นของสารรสกรดอะมิโนฟรีสามารถส่งผลให้เกิดการก่อตัวของรสชาติต่อไป.
ตัวอย่างเช่นกรดกลูตามิกที่ผลิตโดยการเผาผลาญอาหารของกลูตาจะสะสมในช่วงระยะเวลาการหมักปลายและให้อร่อยรส.
นอกจากนี้กิ่งโซ่อะมิโน กรดจะเพิ่มขึ้นด้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นสารตั้งต้นของสารประกอบกลิ่นหรือรส กรดอะมิโนอิสระที่สามารถส่งผลในการก่อตัวของรสเพิ่มเติมตัวอย่างเช่น กรดกลูตามิค ผลิตโดยการเผาผลาญของ Glutamine จะสะสมในช่วงระยะเวลาการหมักล่าช้าและให้รสอร่อยนอกจากนี้ กิ่งโซ่กรดอะมิโนเพิ่มขึ้นด้วย