Bottom round beef and beef back fat

Bottom round beef and beef back fat were purchased from a local butcher's shop (in different months for the two replications) on the day of slaughter, transferred to the meat technology laboratory of the Food Engineering Department at Ankara University in refrigerated contain- ers, and stored at 4 °C for 48 h for aging before patty preparation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รอบล่างเนื้อเนื้อไขมันหลังซื้อจากร้านขายของค้าขาย (เป็นเดือนแตกต่างกันสำหรับระยะที่สอง) ในวันที่ฆ่า โอนเนื้อเทคโนโลยีห้องปฏิบัติการของภาควิชาวิศวกรรมการอาหารมหาวิทยาลัยอังการาในตู้เย็นประกอบด้วย ers และถูกเก็บไว้ที่ 4 ° C เป็นเวลา 48 ชั่วโมงสำหรับริ้วรอยก่อนเตรียมโล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อรอบด้านล่างและเนื้อวัวกลับไขมันที่ซื้อมาจากร้านขายเนื้อท้องถิ่น (ในเดือนที่แตกต่างกันสำหรับทั้งสองซ้ำ) ในวันที่ฆ่าโอนไปยังห้องปฏิบัติการเทคโนโลยีเนื้อสัตว์ของภาควิชาวิศวกรรมอาหารที่มหาวิทยาลัยอังการาในตู้เย็น ERS ภาชนะและ เก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 48 ชั่วโมงสำหรับริ้วรอยก่อนที่จะเตรียมขนมพาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อก้นกลม เนื้อกลับอ้วนซื้อจากท้องถิ่นเขียงของร้าน ( ในเดือนที่แตกต่างกันสำหรับสองซ้ำ ) ในวันฆ่าโอนไปยังเนื้อเทคโนโลยีห้องปฏิบัติการของภาควิชาวิศวกรรมอาหารมหาวิทยาลัยอังการาในชุดประกอบด้วย - ERS และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศา C เป็นเวลา 48 ชั่วโมงสำหรับริ้วรอยก่อนการเตรียมแพตตี้ .