4. ConclusionThe results show that

4. Conclusion
The results show that the RBHB and RBDF from defatted rice
bran had high water-binding and swelling capacity. RBHB exhibited
high fat binding capacity. The addition of RBHB into the meatballs
at the levels of 2%, 4%, and 6% respectively would improve
nutritional value and health benefits. Meatballs containing RBHB
had lower concentrations of total fat and total trans fatty acids
than the control samples. The total trans fatty acids were lower
and the ratio of total unsaturated fatty acids to total saturated fatty
acids was higher in the samples with added RBHB than in the control
meatballs. Sensory evaluations revealed that meatball with 2%,
4% and 6% RBHB were overall acceptable. Sensory evaluation
revealed that the meatballs incorporated with RBHB (2–6%) were
acceptable to the panellists. This confirms that the RBHB preparation
from defatted rice bran has great potential in food
applications.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปผลลัพธ์แสดงที่ RBHB และ RBDF จากข้าวสกัดไขมันรำมีความจุน้ำสูง และบวม จัดแสดง RBHBความสามารถในการผูกไขมันสูง การเพิ่ม RBHB เข้าไปในลูกชิ้นที่ระดับ 2%, 4% และ 6% ตามลำดับจะปรับปรุงประโยชน์คุณค่าและสุขภาพทางโภชนาการ ลูกชิ้นที่ประกอบด้วย RBHBมีความเข้มข้นต่ำกว่ากรดไขมันทรานส์ไขมัน และรวมรวมกว่าตัวควบคุมอย่าง กรดไขมันทรานส์รวมได้ต่ำกว่าและอัตราส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวทั้งหมดไปรวมอิ่มตัวไขมันกรดได้สูงกว่าในตัวอย่างมี RBHB เพิ่มมากกว่าในการควบคุมลูกชิ้น การประเมินทางประสาทสัมผัสเผยว่า ลูกชิ้นกับ 2%4% และ 6% RBHB ได้โดยรวมยอมรับได้ การประเมินทางประสาทสัมผัสเปิดเผยว่า มีลูกชิ้นรวมกับ RBHB (2-6%)ยอมรับการที่กั้น นี้ยืนยันที่จัด RBHBจากข้าวที่สกัดน้ำมัน รำมีศักยภาพที่ดีในอาหารการใช้งาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุป
ผลการศึกษาพบว่า RBHB และ RBDF จากข้าวสกัดน้ำมัน
รำข้าวมีสูงน้ำผลผูกพันและความจุบวม RBHB แสดง
ที่มีไขมันสูงความจุที่มีผลผูกพัน นอกเหนือจาก RBHB เข้าลูกชิ้น
ในระดับ 2%, 4% และ 6% ตามลำดับจะปรับปรุง
คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ ลูกชิ้นที่มี RBHB
มีความเข้มข้นต่ำกว่าไขมันทั้งหมดและกรดไขมันทรานส์รวม
กว่าตัวอย่างควบคุม กรดไขมันทรานส์รวมต่ำ
และอัตราส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวทั้งหมดรวมไขมันอิ่มตัว
กรดสูงในตัวอย่างที่มีการเพิ่ม RBHB กว่าในการควบคุม
ลูกชิ้น การประเมินทางประสาทสัมผัสเปิดเผยลูกชิ้นที่มี 2%,
4% และ% RBHB 6 เป็นที่ยอมรับโดยรวม การประเมินทางประสาทสัมผัส
เปิดเผยว่าลูกชิ้นรวมกับ RBHB (2-6%) เป็น
ที่ยอมรับในการอภิปราย นี้เป็นการยืนยันว่าการเตรียมความพร้อม RBHB
จากรำข้าวสกัดมีศักยภาพที่ดีในเรื่องอาหาร
การใช้งาน