In this study, the influence of cra

In this study, the influence of cranberry fruit extract on the chemical composition, ripening
indices, oxidative stability, and microbiological as well as organoleptic properties of the white
soft cheese was evaluated. Different concentrations of cranberry fruit extract powder (500,
750 and 1000 ppm) were added during the storage period at 5 ± 2ºC for 8 weeks. Cranberry
fruit extract treatments had a significant effect on the yield and recovery of fat, protein and
total solids of fresh cheese. Treated fresh or stored cheese have significantly less numbers of
total, psychrotrophic, enterococci, proteolytic, lipolytic bacteria and yeast and mould counts
than the control cheese. It could be concluded that cranberry extract could successfully used at
concentration up to 750 ppm to improve the keeping quality of white soft cheese.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ อิทธิพลของผลไม้แครนเบอร์รี่สกัดบนองค์ประกอบทางเคมี ripeningดัชนี oxidative เสถียรภาพ และคุณสมบัติทางจุลชีววิทยา รวมทั้ง organoleptic ของขาวชีสนุ่มถูกประเมิน ความเข้มข้นต่าง ๆ ผลไม้แครนเบอร์รี่สกัดผง (500750 และ 1000 ppm) เพิ่มช่วงเก็บที่ 5 ± 2ºC 8 สัปดาห์ แครนเบอร์รี่รักษาสารสกัดจากผลไม้มีผลสำคัญในผลผลิตและการฟื้นตัวของไขมัน โปรตีน และของแข็งทั้งหมดของชีสสด ชีสสด หรือเก็บไว้บำบัดมีจำนวนน้อยมากรวม psychrotrophic, enterococci แบคทีเรีย proteolytic, lipolytic และนับจำนวนยีสต์และเชื้อรากว่าชีจะควบคุม จึงสามารถสรุปได้ว่า สารสกัดจากแครนเบอร์รี่สามารถใช้ประสบความสำเร็จที่ความเข้มข้นถึง 750 ppm เพื่อปรับปรุงคุณภาพการรักษาของชีขาวนุ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้อิทธิพลของสารสกัดจากผลไม้แครนเบอร์รี่กับองค์ประกอบทางเคมีที่สุกดัชนีเสถียรภาพออกซิเดชันและจุลชีววิทยาเช่นเดียวกับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของสีขาวชีสนุ่มถูกประเมิน ความเข้มข้นแตกต่างกันของสารสกัดจากผลไม้ผงแครนเบอร์รี่ (500, 750 และ 1,000 ppm) ได้รับการเพิ่มขึ้นในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บที่ 5 ±2ºC 8 สัปดาห์ แครนเบอร์รี่การรักษาสารสกัดจากผลไม้ที่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อผลผลิตและการกู้คืนของไขมันโปรตีนและของแข็งทั้งหมดของชีสสด ได้รับการรักษาชีสสดหรือเก็บไว้มีจำนวนมากน้อยของทั้งหมด psychrotrophic, enterococci, โปรตีน, แบคทีเรีย lipolytic และยีสต์และรากว่าชีสควบคุม มันอาจจะสรุปได้ว่าสารสกัดจากแครนเบอร์รี่สามารถใช้ประสบความสำเร็จในความเข้มข้นถึง 750 ppm ในการปรับปรุงคุณภาพการเก็บรักษาของชีสนุ่มสีขาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาอิทธิพลของสารสกัดผลไม้แครนเบอร์รี่ในส่วนประกอบทางเคมี , การสุก
ดัชนี เกิดความมั่นคง และจุลชีววิทยา รวมทั้งคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเนยแข็งสีขาว
ถูกประเมิน ระดับความเข้มข้นของผงสารสกัดจากผลแครนเบอรี่ ( 500
750 และ 1000 ppm ) ถูกเพิ่มในช่วงระยะเวลาการเก็บที่ 5 ± 2 º C เป็นเวลา 8 สัปดาห์
แครนเบอร์รี่การรักษาสารสกัดผลไม้มีผลต่อผลผลิตและการกู้คืนไขมัน , โปรตีนและ
ของแข็งทั้งหมดของชีสสด ถือว่าสดหรือเก็บชีสมีตัวเลขน้อยกว่าของ
รวมกับโปรตีนทางไซโครโทรป , , , แบคทีเรียและยีสต์ และรานับ
กว่าชีสควบคุม สรุปได้ว่าสารสกัดจากแครนเบอร์รี่สามารถใช้ประสบความสำเร็จใน
ความเข้มข้น 750 ppm เพื่อปรับปรุงการรักษาคุณภาพของชีสนุ่มสีขาว