In this study, capsaicin microcapsu

In this study, capsaicin microcapsules were prepared by the complex coacervation of gelatin, acacia, and tannins. The antimicrobial activities of these microcapsules on the common microorganisms of food preservation, Botrytis cinerea and Aspergillus niger, were investigated. The factors affecting their antimicrobial effects, including the microcapsule concentrations, pH values, and release behavior were also examined. The results showed that the optimum pH for the antimicrobial effect was about 5.0, which might be related to the strongest protein-precipitating ability of tannins at this pH value. The inhibitory activity of the system originated from the synergistic actions of both capsaicin and tannins. The release behavior of the microcapsules had an important influence on the antimicrobial effect for the long shelf-life storage of foods. The present study indicated that the capsaicin microcapsules displayed potential antimicrobial applications in the food storage. © 2006 Wiley Periodicals, Inc. J Appl Polym Sci 102: 1318–1321, 2006

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ แคปไซซิน microcapsules ถูกเตรียม โดย coacervation ซับซ้อน น่าตุ๋น เซีย tannins กิจกรรมจุลินทรีย์ของ microcapsules ในจุลินทรีย์ทั่วไปของการถนอมอาหาร Botrytis cinerea และ Aspergillus ไนเจอร์ เหล่านี้ถูกตรวจสอบ ปัจจัยมีผลต่อลักษณะของจุลินทรีย์ ความเข้มข้นของ microcapsule ค่า pH และลักษณะการทำงานออกได้ตรวจสอบยัง ผลพบว่า pH เหมาะสมสำหรับจุลินทรีย์ผลอยู่ประมาณ 5.0 ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับความโปรตีนปัจจัยที่แข็งแกร่งของ tannins ที่นี้ค่าพีเอช กิจกรรมลิปกลอสไขระบบที่มาจากการดำเนินการที่พลังของแคปไซซินและ tannins พฤติกรรมย่อยของ microcapsules ที่มีอิทธิพลต่อสำคัญในผลต้านจุลชีพสำหรับเก็บยาวอายุของอาหาร การศึกษาปัจจุบันระบุว่า microcapsules แคปไซซินแสดงโปรแกรมประยุกต์จุลินทรีย์ที่มีศักยภาพในการจัดเก็บอาหาร © 2006 wiley วารสาร Inc. J Appl Polym วิทยาศาสตร์วิศวกรรม 102:1318-1321, 2006

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้ไมโครแคปซูล capsaicin ถูกจัดทำขึ้นโดย coacervation ซับซ้อนของเจลาติน, อะคาเซียและแทนนิน กิจกรรมต้านจุลชีพของไมโครแคปซูลเหล่านี้ในจุลินทรีย์ที่พบบ่อยของการเก็บรักษาอาหาร, Botrytis cinerea และ Aspergillus ไนเจอร์ถูกตรวจสอบ ปัจจัยที่มีผลต่อยาต้านจุลชีพผลกระทบของพวกเขารวมถึงความเข้มข้นของไมโครแคปซูล, ค่าพีเอชและพฤติกรรมปล่อยมีการตรวจสอบยัง ผลการศึกษาพบว่าค่า pH ที่เหมาะสมสำหรับการมีผลบังคับใช้ยาต้านจุลชีพเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 5.0 ซึ่งอาจจะเกี่ยวข้องกับความสามารถในการตกตะกอนโปรตีนแข็งแกร่งของแทนนินที่ค่าพีเอชนี้ ยับยั้งของระบบมาจากการกระทำของการทำงานร่วมกันของทั้งสอง capsaicin และแทนนิน พฤติกรรมการปลดปล่อยตัวมีอิทธิพลสำคัญในผลต้านจุลชีพสำหรับการจัดเก็บอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของอาหาร การศึกษาครั้งนี้ชี้ให้เห็นว่าไมโครแคปซูล capsaicin แสดงการประยุกต์ใช้ยาต้านจุลชีพที่มีศักยภาพในการเก็บรักษาอาหาร © 2006 ไวลีย์วารสารอิงค์เจ Appl POLYM วิทย์ 102: 1318-1321, 2006

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาไมโครแคปซูลที่เตรียมได้โดยน้ำ สารแคปไซซินที่ซับซ้อนของเจลาติน กระถิน และแทนนิน มีฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์ของไมโครแคปซูลเหล่านี้ในจุลินทรีย์ทั่วไปของการเก็บรักษาอาหาร , Botrytis cinerea และ Aspergillus niger , คือ ปัจจัยที่มีผลต่อผลต้านจุลชีพ รวมทั้งปริมาณแคปซูล pH ค่าและพฤติกรรมปล่อยยังตรวจสอบ ผลการทดลองพบว่า พีเอชที่เหมาะสมสำหรับผลต้านจุลชีพประมาณ 5.0 ซึ่งอาจจะเกี่ยวข้องกับโปรตีนที่ตกตะกอนที่แข็งแกร่งความสามารถของแทนนินที่ pH ค่า กิจกรรมการยับยั้งของระบบที่มาจากการกระทำที่ทั้งแคปไซซินและแทนนินปล่อยพฤติกรรมของไมโครแคปซูลที่มีสำคัญต่อผลต้านจุลชีพสำหรับยาวอายุการเก็บรักษาอาหาร ผลการศึกษาพบว่า สารแคปไซซิน แสดงศักยภาพการประยุกต์ใช้ไมโครแคปซูลในการเก็บรักษาอาหาร สงวนลิขสิทธิ์ 2006 นิ่งวารสาร , Inc . J App พอลิเมอร์ sci 102 : 677 - 1308 , 2549 .