In general, freeze-dried starter cu

In general, freeze-dried starter cultures containing LAB and
yeasts are used for food fermentations carried out at industrial level
(Güzel-Seydim et al., 2011; Mistry, 2004). Regarding kefir production,
the activity of the microbial populations are affected by the
quality of kefir grains, the ratio between grains and substrate,
duration and temperature of incubation, sanitation conditions and
storage (Güzel-Seydim et al., 2011; Altay et al., 2013). Moreover,
several interactions can determine an increase or, on the contrary, a
decrease of the number of kefir microorganisms (Sieuwerts et al.,
2008; Nambou et al., 2014). In our study, a general decrease in
concentration was estimated both for LAB and yeasts immediately
after inoculation. This observation might be explained by a loss of
viability of many of the cultures, probably as a consequence of the
too acidic conditions of most of the FJs.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทั่วไป ชนิดแห้งที่ประกอบด้วยห้องปฏิบัติการวัฒนธรรมที่เริ่มต้น และyeasts ใช้สำหรับจากการหมักแหนมอาหารดำเนินการในระดับอุตสาหกรรม(Güzel-Seydim et al. 2011 Mistry, 2004) เกี่ยวกับการผลิต kefirกิจกรรมของกลุ่มประชากรจุลินทรีย์ที่ได้รับผลกระทบโดยการคุณภาพของเมล็ด kefir อัตราส่วนระหว่างผิว และธัญพืชระยะเวลาและอุณหภูมิบ่ม เงื่อนไขสุขอนามัย และเก็บข้อมูล (Güzel-Seydim et al. 2011 ยัง Altay et al. 2013) นอกจากนี้โต้ตอบหลายสามารถกำหนดเพิ่มขึ้น หรือ การ์ตูน การลดจำนวนของจุลินทรีย์ kefir (Sieuwerts et al.,2008 Nambou et al. 2014) ในเรื่องการเรียน การลดลงทั่วไปความเข้มข้นประมาณ yeasts และห้องปฏิบัติการทันทีหลังจาก inoculation สังเกตนี้อาจอธิบายได้ โดยการในเชิงของวัฒนธรรม อาจจะเป็นผลจากการสภาพเป็นกรดมากเกินไปของ FJs

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยทั่วไปเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นแห้งที่มี LAB
และยีสต์ที่ใช้ในการหมักอาหารดำเนินการในระดับอุตสาหกรรม
(ที่สวยงาม-Seydim et al, 2011;. มิสทรี, 2004) เกี่ยวกับการผลิต kefir,
การทำงานของประชากรจุลินทรีย์ที่ได้รับผลกระทบจากคุณภาพของธัญพืช kefir อัตราส่วนระหว่างธัญพืชและพื้นผิว, ระยะเวลาและอุณหภูมิของการบ่มเงื่อนไขการสุขาภิบาลและการจัดเก็บข้อมูล (ที่สวยงาม-Seydim et al, 2011;. อัลไต, et al 2013) นอกจากนี้การมีปฏิสัมพันธ์หลายสามารถตรวจสอบการเพิ่มขึ้นหรือในทางตรงกันข้ามการลดลงของจำนวนของจุลินทรีย์kefir นี้ (Sieuwerts, et al. 2008;. Nambou et al, 2014) ในการศึกษาของเราลดลงในความเข้มข้นเป็นที่คาดกันทั้ง LAB และยีสต์ทันทีหลังจากการฉีดวัคซีน ข้อสังเกตนี้อาจจะอธิบายได้ด้วยการสูญเสียของการมีชีวิตของหลายวัฒนธรรมอาจเป็นผลมาจากสภาพที่เป็นกรดมากเกินไปของที่สุดของFJs