Oxidation is one of the most signif

Oxidation is one of the most significant chemical reactions
occurring during the frying process. This reaction is influenced by
several factors such as high temperatures, presence of oxygen and
presence of unsaturated fatty acids in a high rate, targets of this
reaction (Gupta, 2005). To improve the quality ofthe oil, increase its
stability and subsequently its duration of use, different approaches

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ออกซิเดชันเป็นปฏิกิริยาเคมีที่สำคัญที่สุดอย่างใดอย่างหนึ่งเกิดขึ้นระหว่างการทอด ปฏิกิริยานี้มีผลต่อหลายปัจจัยเช่นอุณหภูมิสูง ของออกซิเจน และอยู่ในระดับที่สมกรดไขมันในอัตราสูง เป้าหมายนี้ปฏิกิริยา (กุปตา 2005) การปรับปรุงคุณภาพของน้ำมัน เพิ่มความความมั่นคงและต่อระยะเวลาการใช้ วิธีแตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออกซิเดชันเป็นหนึ่งในปฏิกิริยาเคมีที่สำคัญที่สุดที่เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทอด ปฏิกิริยานี้ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการเช่นอุณหภูมิสูงการปรากฏตัวของออกซิเจนและการปรากฏตัวของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในอัตราที่สูงเป้าหมายนี้ปฏิกิริยา(Gupta, 2005) เพื่อปรับปรุงคุณภาพ ofthe น้ำมันที่เพิ่มขึ้นของความมั่นคงและต่อมาในช่วงระยะเวลาของการใช้วิธีที่แตกต่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ออกซิเดชันเป็นหนึ่งในปฏิกิริยาทางเคมีที่สำคัญที่สุดที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการทอด
. ปฏิกิริยานี้เป็นอิทธิพลมาจาก
ปัจจัยหลายๆอย่าง เช่น อุณหภูมิสูง , การปรากฏตัวของออกซิเจนและ
ตนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในอัตราสูง เป้าหมายของปฏิกิริยานี้
( Gupta , 2005 ) เพื่อปรับปรุงคุณภาพของน้ำมัน เพิ่มเสถียรภาพและระยะเวลาการใช้งานในภายหลัง
,แนวทางต่างๆ