2.6. Milk-clotting activityThe subs

2.6. Milk-clotting activity
The substrate (10% skim milk, Molico, Nestlé, Brazil) was prepared in distilled water or in 10 mM CaCl2 in water, and pH was adjusted at 6.5. The milk (2.0 ml) was incubated with flower extract (0.3 ml, 9.0 mg of protein), PP (0.3 ml, 9.8 mg of protein) or 60% supernatant fraction (0.3 ml, 9.0 mg of protein) at 37 ?C, and curd formation was observed. The end point was recorded when the full separation between whey and curd was observed. One milk-clotting unit was defined as the amount of enzyme that clots 2 ml of the substrate within 180 min. Chymosin and 0.15 M NaCl were used as positive and negative controls, respectively. Milk-clotting activity was also determined using skim milk (10% w/v) heated at 30, 50 and 70 C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.6 กิจกรรมนมแข็งตัว
พื้นผิว (10% นมพร่องมันเนย molico, เนสท์เล่, บราซิล) ได้รับการจัดทำขึ้นในน้ำกลั่นหรือ 10 มม. CaCl2 ในน้ำและมีการปรับค่าพีเอชที่ 6.5 นม (2.0 มล. ) ได้รับการบ่มด้วยสารสกัดจากดอกไม้ (0.3 มล. , 9.0 มิลลิกรัมของโปรตีน), พีพี (0.3 มล. , 9.8 มิลลิกรัมของโปรตีน) หรือ 60% ส่วนใส (0.3 มล. , 9.0 มิลลิกรัมของโปรตีน) ที่ 37 C, และการพัฒนาเต้าหู้เป็นที่สังเกตจุดสิ้นสุดจะถูกบันทึกเมื่อแยกเต็มระหว่างเวย์และเต้าหู้เป็นที่สังเกต หน่วยนมแข็งตัวหนึ่งถูกกำหนดเป็นปริมาณของเอนไซม์ที่อุดตัน 2 มล. ของพื้นผิวภายใน 180 นาที chymosin และ 0.15 เมตรโซเดียมคลอไรด์ถูกนำมาใช้เป็นตัวควบคุมบวกและลบตามลำดับ กิจกรรมนมแข็งตัวยังถูกกำหนดโดยใช้นมพร่องมันเนย (10% w / v) ร้อนวันที่ 30, 50 และ 70 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.6 กิจกรรมที่นมแข็งตัว
มีเตรียมพื้นผิว (10% skim นม Molico, Nestlé บราซิล) ในน้ำกลั่น หรือ ใน 10 มม. CaCl2 น้ำ และมีการปรับปรุงค่า pH ที่ 6.5 นม (2.0 ml) ถูก incubated สกัดจากดอกไม้ (0.3 ml, 9.0 มิลลิกรัมโปรตีน), PP (0.3 ml, 9.8 มิลลิกรัมโปรตีน) หรือ 60% supernatant เศษ (0.3 ml, 9.0 มิลลิกรัมโปรตีน) ที่ 37C และซีอิ้วก่อถูกตรวจสอบ จุดสิ้นสุดบันทึกแยกเต็มรูปแบบระหว่างเวย์และซีอิ้วที่สังเกต หน่วยน้ำนมแข็งตัวหนึ่งถูกกำหนดเป็นจำนวนเอนไซม์ที่ clots 2 ml ของพื้นผิวภายใน 180 นาที Chymosin และ 0.15 M NaCl ใช้เป็นค่าบวก และค่าลบ ควบคุม ตามลำดับ นอกจากนี้ยังกำหนดกิจกรรมนมแข็งตัวใช้นม skim (10% w/v) ความร้อนที่ 30, 50 และ 70 c

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.6 . การทำงานของนม - รับประทาน
ซับสเตรต( 10% นมพร่อง molico nestlé บราซิล)ที่เตรียมไว้ในน้ำกลั่นหรือใน cacl 210 มม.ที่อยู่ในน้ำและมีการปรับค่า pH 6.5 นม( 2.0 มล.)เป็น incubated มีดอกแยก( 0.3 มล., 9.0 มก.ของโปรตีน), pp ( 0.3 มล., 9.8 มก.ของโปรตีน)หรือ 60% เศษ supernatant ( 0.3 มล., 9.0 มก.ของโปรตีน)ที่ 37 ? C ,เต้าหู้พบว่าการจัดตั้ง.ปลายทางที่ได้รับการบันทึก ภาพ ไว้เมื่อแยกกันอย่างเต็มที่ระหว่างเต้าหู้และหางนมพบว่า ชุดหนึ่งนม - รับประทานถูกกำหนดเป็นจำนวนเงินของเอนไซม์ที่งดน้ำงด 2 มล.ของผิวหน้าที่อยู่ ภายใน 180 chymosin นาทีและ 0.15 ม. NaCl ได้ถูกนำมาใช้ในการควบคุมในทางบวกและลบตามลำดับ การทำงานของนม - รับประทานเป็นการใช้นมพร่อง( 10% w / v )ที่ 30 , 50 และ 70 C .ยัง