in turn, suggested that addition of chitosan to fruit juice during processing may increase the risk of poisoning by E. coli O157:H7, via knocking out a portion of the prevailing native yeast population. Ausar et al. (2002)
ใช้ แนะนำเพิ่มเติมไคโตซานกับผลไม้ในระหว่างการประมวลผลอาจเพิ่มความเสี่ยงของการเป็นพิษโดย O157:H7 E. coli ผ่านการเคาะออกบางส่วนของประชากรพื้นเมืองยีสต์เป็น Ausar et al(2002)