Both swelling power and solubility

Both swelling power and solubility properties of cassava, sweet potatoes, and commercial flour are shown in
Figure 1. These properties represent an evidence of interaction between the amorphous and crystalline areas [9,10].
Furthermore, it is influenced by amylose and amylopectin characteristics (Chan, et al., 2009). Figure 1 shows the
swelling power of tropical tubers flours having pattern that tend to decrease in contrast to its solubility. According to
Kumoro, et al [13] greater swelling power shows harmonious with higher solubility [12]. However, there is no direct
correlation between swelling and solubility that could be observed [13]. Cassava flour have high swelling power due
to their higher amylopectin in comparing with potatoes flour. Moorthy (2002) also reported that the swelling power
of cassava starch was vary from 42-71 (g/g) [8]. It shows that cassava flour and cassava starch have a different value
of swelling power.
The swelling power and solubility of sweet potatoes from various varieties are not significantly different,
ranged from 3.40 to 3.67 (g/g) and 8.61 to 9.57 (%). The lower swelling power of sweet potato starch has been
attributed to a higher degree of intermolecular association and higher amylose content compared to cassava flour.
Factors that may influence solubility of starches are source, swelling power, inter-associative forces within the
amorphous and crystalline domains, and presence of other components (phosphorous, etc) [13].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไฟบวมและคุณสมบัติการละลาย ของมันสำปะหลัง มันเทศ แป้งค้าจะแสดงในรูปที่ 1 คุณสมบัติเหล่านี้แสดงหลักฐานการโต้ตอบระหว่างไป และผลึก [9,10]นอกจากนี้ มันได้รับอิทธิพลจากลักษณะปริมาณแอมิโลสและ amylopectin (จันทร์ et al. 2009) รูปที่ 1 แสดงการอาการบวมของแป้งมุดเขตร้อนที่มีรูปแบบที่มีแนวโน้มจะลดลงตรงข้ามกับการละลายของ ตามที่Kumoro, et al [13] ใช้พลังงานมากขึ้นบวมแสดงความสามัคคีกับการละลายสูงขึ้น [12] อย่างไรก็ตาม มีไม่ตรงความสัมพันธ์ระหว่างอาการบวมและละลายที่สามารถตรวจสอบ [13] แป้งมันมีพลังงานสูงบวมเนื่องจากการของ amylopectin สูงกว่าในการเปรียบเทียบกับแป้งมันฝรั่ง Moorthy (2002) ยังรายงานว่า กำลังบวมของมันสำปะหลัง แป้งไม่แตกต่างจาก 42-71 (กรัม/g) [8] แสดงว่า แป้งมันสำปะหลังและมันสำปะหลังมีค่าแตกต่างกันอาการบวมพลังงานพลังงานการบวมและละลายของมันฝรั่งหวานจากพันธุ์ต่าง ๆ จะไม่แตกต่างอยู่จาก 3.40 3.67 (กรัม/g) และ 8.61 การ 9.57 (%) ได้รับพลังบวมล่างของแป้งมันฝรั่งหวานประกอบกับระดับสูงของสมาคม intermolecular และเนื้อหาปริมาณแอมิโลสสูงเมื่อเทียบกับแป้งมันปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการละลายของแป้งมีแหล่ง ไฟบวม กองกำลัง inter-associative ในการโดเมนไป และผลึก และสถานะการออนไลน์ของคอมโพเนนต์อื่น ๆ (ฟอสฟอรัส ฯลฯ) [13]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้งสองกำลังการพองตัวและการละลายคุณสมบัติของมันสำปะหลังมันฝรั่งหวานและแป้งในเชิงพาณิชย์จะแสดงใน
รูปที่ 1 คุณสมบัติเหล่านี้เป็นตัวแทนหลักฐานของการปฏิสัมพันธ์ระหว่างพื้นที่อสัณฐานและผลึก [9,10] เป็น.
นอกจากนี้ยังได้รับอิทธิพลจากอะไมโลสโลลักษณะ (จัน, et al., 2009) รูปที่ 1 แสดง
พลังบวมของหัวเขตร้อนแป้งมีรูปแบบที่มีแนวโน้มที่จะลดลงในทางตรงกันข้ามกับการละลายของ ตามที่
Kumoro, et al [13] มากขึ้นกำลังการพองตัวแสดงให้เห็นถึงความสามัคคีกับการละลายที่สูงขึ้น [12] แต่มีไม่ตรง
ความสัมพันธ์ระหว่างการบวมและการละลายที่สามารถสังเกตได้ [13] แป้งมันสำปะหลังได้สูงบวมพลังงานเนื่องจาก
การ amylopectin สูงของพวกเขาในการเปรียบเทียบกับแป้งมันฝรั่ง Moorthy (2002) นอกจากนี้ยังมีรายงานว่ากำลังการพองตัว
ของแป้งมันสำปะหลังเป็นแตกต่างกันไป 42-71 (G / g) [8] มันแสดงให้เห็นว่าแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลังมีค่าที่แตกต่างกัน
ของกำลังการพอง.
อำนาจการบวมและการละลายของมันฝรั่งหวานจากพันธุ์ต่างๆไม่ได้แตกต่างกันมาก
อยู่ในช่วง 3.40-3.67 (G / g) และ 8.61-9.57 (%) พลังบวมลดลงของแป้งมันฝรั่งหวานได้รับ
มาประกอบกับระดับที่สูงขึ้นของสมาคมระหว่างโมเลกุลและเนื้อหาอะมิโลสสูงขึ้นเมื่อเทียบกับแป้งมันสำปะหลัง.
ปัจจัยที่อาจมีผลต่อการละลายของแป้งจะแหล่งพลังงานบวมกองกำลังระหว่างเชื่อมโยงภายใน
โดเมนสัณฐานและผลึก และการปรากฏตัวของส่วนประกอบอื่น ๆ (ฟอสฟอรัส ฯลฯ ) [13]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันฝรั่งหวานทั้งการพองตัวและคุณสมบัติการละลายของกากมันสำปะหลังและแป้งจะเป็นเชิงพาณิชย์รูปที่ 1 คุณสมบัติเหล่านี้แสดงหลักฐานของการปฏิสัมพันธ์ระหว่างรูปร่างและผลึกพื้นที่ [ 9,10 ]นอกจากนี้ยังได้รับอิทธิพลจากลักษณะโลสและอะมิโลเพกทิน ( ชาน , et al . , 2009 ) รูปที่ 1 แสดงการพองตัวของหัวร้อนแป้งมีรูปแบบที่มีแนวโน้มลดลง ในทางตรงกันข้ามค่า . ตามkumoro et al [ 13 ] มากกว่าการพองตัวการละลายสูงกว่าแสดงความสามัคคีกับ [ 12 ] อย่างไรก็ตาม ไม่มีตรงความสัมพันธ์ระหว่างอาการบวมและการละลายที่สามารถสังเกตได้ [ 13 ] แป้งมันสำปะหลังมีอำนาจบวมสูงเนื่องจากไปของพวกเขาสูงกว่า เมื่อเปรียบเทียบกับแป้ง Amylopectin มันฝรั่ง moorthy ( 2002 ) ยังมีรายงานว่ามีการพองตัวแป้งมันสําปะหลัง คือ เปลี่ยนจาก 42-71 ( G / G ) [ 8 ] มันแสดงให้เห็นว่าแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลังมีค่าต่าง ๆบวม อำนาจมีการพองตัว และการละลายมันฝรั่งหวานพันธุ์ต่าง ๆ ไม่แตกต่างกันระหว่างวันที่ถึง 3.67 ( g / g ) และ 8.61 การ 9.57 ( % ) ลดการพองตัวของแป้งมันฝรั่งหวานได้ประกอบกับระดับสูงของสมาคม์อมิโลสสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับการปลูกมันสำปะหลังและแป้งปัจจัยที่มีผลต่อการละลายของแป้งเป็นแหล่ง การพองตัว มีส่วนเชื่อมโยงกองกำลังภายในสัณฐานและผลึกโดเมนและการปรากฏตัวของส่วนประกอบอื่น ๆ ( ฟอสฟอรัส เป็นต้น ) [ 13 ]