Phycocyanin is an accessory photosy

Phycocyanin is an accessory photosynthetic pigment of the phycobiliprotein family, composed two subunits form α, β monomers. Phycocyanin is water-suluble and can be easily extract from Spirulina platensis. It has good therapeutic values, such as super antioxidant, immunomodulation, anti-cancer, antiviral, anti-allergic, anti-mutagenic, anti-inflammatory, hepatoprotective, blood vessel-relaxing. (Eriksen, 2008; Thangnam et al., 2013) From another application of phycocyanin from several research that found the stability of commercial phycocyanin is limited, since of limitation such as short shelf life, stability of color, which may cause from its properties had high sensitivity. (Jespersen et al., 2005) Chaiklahan et al. (2012) was found moderate method to increase in protein thermal stability with adding preservative or low concentrate of sugar. And a recent investigation showed that citric acid is able to maintain stability of C-Phycocyanin (C-PC) at 35 ๐C even for 45 days in aqueous solution, with minimum loss and improving its shelf life. (Mishra et al., 2008)
Encapsulation is a technique which entrapped and coated material, suitable for the sensitive ingredient which can protecting natural colorants from adverse condition. (Rocha et al., 2012; Frascareli et al., 2012) The wall material had necessary material to retain and protect sensitive ingredient, such as protects sensitive ingredient from external influence, protect ingredient from loss and chemical damage during manufacture, controls the release of the ingredient, storage and easy for handling. (Kim et al., 2006)
So, choosing of wall material is also necessary for functional food, because of the advantages of each materials have difference, Mingyan Yan et al. (2014) used alginate, chitosan to preparation of phycocyanin considered on toxicity, safety, chemical and electrostatic interaction. Pruchyathawornkul T. and Tongchitpakdee S. (2009) had studies maltodextrin (Dextrose Equivalents (DE) 10, 20) and ratio of ingredient to coat material, the result found maltodextrin DE 20 offered greater protection than using DE 10.
The concept objective of work may be to study preparation of phycocyanin microencapsulation, to study optimization of phycocyanin microencapsulation such as optimal condition of preparation and optimal condition of drying process, to investigation of the drying behavior of phycocyanin microencapsulation in drying process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Phycocyanin เป็นรงควัตถุสังเคราะห์แสงเป็นอุปกรณ์เสริมของ phycobiliprotein สองครอบครัว ประกอบด้วยกำหนดฟอร์มα βอสามารถ Phycocyanin เป็น suluble น้ำ และสามารถแยกได้อย่างง่ายดายจาก Spirulina platensis ดีค่ารักษา สารต้านอนุมูลอิสระซูเปอร์ immunomodulation ต้านมะเร็ง ต้านไวรัส แพ้ mutagenic ต่อต้าน ต้านการ อักเสบ hepatoprotective ผ่อนคลายเส้นเลือดได้ (ของ Eriksen, 2008 Thangnam ร้อยเอ็ด 2013) จากโปรแกรมประยุกต์อื่นของ phycocyanin จากงานวิจัยหลายที่พบความมั่นคงของ phycocyanin พาณิชย์จำกัด เนื่องจากของข้อจำกัดเช่นการกิน ความเสถียรของสี ซึ่งอาจเกิดจากคุณสมบัติมีความไวแสงสูง (Jespersen et al. 2005) Chaiklahan et al. (2012) พบวิธีปานกลางเพื่อเพิ่มโปรตีนความร้อนเสถียรภาพด้วยการเพิ่มความเข้มข้นต่ำ หรือสารกันบูดน้ำตาล และการตรวจสอบล่าสุดพบว่า กรดที่จะสามารถรักษาความเสถียรของ C-Phycocyanin (C-PC) ที่ 35 ๐ C สำหรับ 45 วันในละลาย ขาดทุนขั้นต่ำและปรับปรุงอายุของ (มิชราเกส์ et al. 2008)Encapsulation เป็นเทคนิคที่เก็บกัก และเคลือบวัสดุ เหมาะสำหรับส่วนผสมสำคัญซึ่งสามารถปกป้อง colorants ธรรมชาติจากอาการไม่พึงประสงค์ (Rocha ร้อยเอ็ด 2012 Frascareli ร้อยเอ็ด 2012) วัสดุผนังมีวัสดุที่จำเป็นเพื่อรักษา และปกป้องส่วนประกอบที่สำคัญ เช่นปกป้องส่วนผสมสำคัญจากอิทธิพลภายนอก ป้องกันส่วนผสมจากสารเคมีและการสูญเสียระหว่างการผลิต ควบคุมการเปิดตัวของส่วนผสม จัดเก็บ และง่ายสำหรับการจัดการ (Kim et al. 2006) ดังนั้น การเลือกของวัสดุผนังยังจำเป็นสำหรับอาหาร เนื่องจากข้อดีของวัสดุแต่ละได้ความแตกต่าง Mingyan Yan et al. (2014) ใช้แอลจิเนต ไคโตซานเพื่อเตรียม phycocyanin ที่ถือว่าความเป็นพิษ ความปลอดภัย โต้เคมี และไฟฟ้าสถิต Pruchyathawornkul T. และ Tongchitpakdee S. (2009) มีการศึกษา maltodextrin (เป็นรายการเทียบเท่า (DE) 10, 20) และอัตราส่วนของส่วนผสมวัสดุตรา ผลพบ maltodextrin DE 20 เสนอป้องกันมากขึ้นกว่าการใช้ DE 10 แนวคิดวัตถุประสงค์ของการทำงานอาจศึกษาเตรียม phycocyanin microencapsulation การศึกษาการเพิ่มประสิทธิภาพของ microencapsulation phycocyanin เช่นเงื่อนไขที่ดีที่สุดของการเตรียมการและเงื่อนไขที่เหมาะสมของการอบ การตรวจสอบการทำงาน microencapsulation phycocyanin ในการอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Phycocyanin เป็นสีสังเคราะห์อุปกรณ์เสริมของครอบครัว phycobiliprotein ที่ประกอบด้วยหน่วยย่อยสองรูปแบบα, βโมโนเมอร์ Phycocyanin เป็นน้ำ suluble และสามารถได้อย่างง่ายดายสารสกัดจากสาหร่ายเกลียวทอง platensis มันมีค่าการรักษาที่ดีเช่นสารต้านอนุมูลอิสระซุปเปอร์ immunomodulation, ป้องกันมะเร็ง, ไวรัส, ป้องกันอาการแพ้, ป้องกันการกลายพันธุ์ต้านการอักเสบ, ตับ, เรือผ่อนคลายเลือด (อีริคเซ่น, 2008. Thangnam et al, 2013) จากการใช้ Phycocyanin อีกจากการวิจัยหลายอย่างที่พบความมั่นคงของ phycocyanin เชิงพาณิชย์ที่มี จำกัด เนื่องจากข้อ จำกัด เช่นอายุการเก็บรักษาสั้นความมั่นคงของสีซึ่งอาจก่อให้เกิดจากคุณสมบัติของมันได้ ความไวสูง (Jespersen et al., 2005) Chaiklahan et al, (2012) ก็พบว่าวิธีการในระดับปานกลางจะเพิ่มขึ้นในเสถียรภาพทางความร้อนของโปรตีนที่มีสารกันบูดหรือเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลต่ำ และการตรวจสอบล่าสุดพบว่ากรดซิตริกเป็นสามารถที่จะรักษาความมั่นคงของ C-Phycocyanin (C-PC) ที่ 35 0C แม้เป็นเวลา 45 วันในการแก้ปัญหาน้ำกับการสูญเสียต่ำสุดและปรับปรุงอายุการเก็บรักษา (Mishra et al., 2008)
Encapsulation เป็นเทคนิคที่เก็บกักและวัสดุเคลือบเหมาะสำหรับส่วนผสมที่มีความสำคัญซึ่งสามารถปกป้องสีธรรมชาติจากสภาพที่ไม่พึงประสงค์ (Rocha et al, 2012;. Frascareli et al, 2012.) วัสดุผนังมีวัสดุที่จำเป็นในการรักษาและปกป้องส่วนผสมที่สำคัญเช่นปกป้องส่วนผสมสำคัญจากอิทธิพลภายนอกปกป้องส่วนผสมจากการสูญเสียและความเสียหายทางเคมีระหว่างการผลิต, การควบคุมการปล่อย ของส่วนผสมการจัดเก็บและใช้งานง่ายสำหรับการจัดการ (คิม et al., 2006)
ดังนั้นการเลือกวัสดุผนังยังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหารทำงานเพราะข้อดีของวัสดุแต่ละมีความแตกต่าง Mingyan Yan, et al (2014) ที่ใช้อัลจิเนต, ไคโตซานในการเตรียมความพร้อมของ phycocyanin พิจารณาความเป็นพิษ, ความปลอดภัยของสารเคมีและการมีปฏิสัมพันธ์ไฟฟ้าสถิต Pruchyathawornkul ตันและ Tongchitpakdee S. (2009) มีการศึกษา maltodextrin (Dextrose เทียบเท่าเงินสด (DE) 10, 20) และอัตราส่วนของส่วนผสมวัสดุเคลือบผลการศึกษาพบ maltodextrin 20 นำเสนอการป้องกันมากขึ้นกว่าการใช้ DE 10.
แนวคิดวัตถุประสงค์ของการทำงาน อาจจะมีการศึกษาการจัดทำ Phycocyanin ไมโครแคปซูลเพื่อการศึกษาการเพิ่มประสิทธิภาพของไมโคร Phycocyanin เช่นสภาวะที่เหมาะสมในการเตรียมการและเงื่อนไขที่ดีที่สุดของกระบวนการอบแห้งเพื่อการตรวจสอบพฤติกรรมการอบแห้งของ phycocyanin ไมโครในกระบวนการอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไฟโคไซยานินเป็นอุปกรณ์แสง สี ของครอบครัว phycobiliprotein ประกอบด้วยสองหน่วยย่อยαบีตาแบบฟอร์ม , แบบ . ไฟโคไซยานิน คือ น้ำ suluble และสามารถได้อย่างง่ายดายสารสกัดจากสาหร่ายเกลียวทอง platensis . มันมีคุณค่า รักษาดี เช่นซูเปอร์สารต้านอนุมูลอิสระ immunomodulation ป้องกันมะเร็ง , ไวรัส , ป้องกันภูมิแพ้ , วิธีป้องกัน , ต้านการอักเสบป้องกันหลอดเลือด , , ผ่อนคลาย ( เอริกเซิ่น , 2008 ; thangnam et al . , 2013 ) จากโปรแกรมประยุกต์อื่นของไฟโคไซยานินจากหลายงานวิจัยที่พบว่าเสถียรภาพของไฟโคไซยานิน พาณิชย์ จำกัด เนื่องจากข้อ จำกัด ของอายุการใช้งานสั้น เช่น ความมั่นคง ของ สี ซึ่งอาจก่อให้เกิดจากคุณสมบัติของมันมีความไวสูง ( jespersen et al . , 2005 ) chaiklahan et al . ( 2012 ) พบวิธีปานกลางเพื่อเพิ่มโปรตีนเสถียรภาพต่อความร้อนด้วยการเพิ่มสารกันบูดหรือมีสมาธิน้อย น้ำตาล และการตรวจสอบล่าสุด พบว่า กรดซิตริก จะสามารถรักษาเสถียรภาพของซี ไฟโคไซยานิน ( c-pc ) ที่ 35 ๐ C ถึง 45 วัน ในสารละลายที่มีการสูญเสียน้อยที่สุด และเพิ่มอายุการใช้งานของ ( มิชรา et al . , 2008 )สรุปเป็นเทคนิคที่กักและวัสดุเคลือบ เหมาะสำหรับที่มีส่วนผสมที่สามารถปกป้องสีธรรมชาติ จากสภาพที่ไม่พึงประสงค์ ( โรช่า et al . , 2012 ; frascareli et al . , 2012 ) วัสดุผนังมีวัสดุที่จำเป็นเพื่อรักษาและปกป้องส่วนประกอบที่ละเอียดอ่อน เช่น ป้องกันที่มีส่วนผสมจากอิทธิพลภายนอก ปกป้องส่วนผสมจากการสูญเสียและความเสียหายทางเคมีในการผลิต , การควบคุมการปล่อยวัตถุดิบ จัดเก็บ และง่ายต่อการจัดการ ( Kim et al . , 2006 )ดังนั้น การเลือกวัสดุผนังก็ยังเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อความปลอดภัยในอาหารและสุขภาพ เพราะข้อดีของแต่ละวัสดุมีความแตกต่าง mingyan ยัน et al . ( 2014 ) ใช้อัลจิเนตไคโตซานกับการเตรียมการของไฟโคไซยานินถือว่าพิษ , ความปลอดภัย , สารเคมีและปฏิสัมพันธ์ไฟฟ้าสถิต . และ pruchyathawornkul ต. tongchitpakdee S ( 2009 ) มีการศึกษา ( Dextrose มอลเทียบเท่า ( de ) 10 , 20 ) และอัตราส่วนของส่วนประกอบ วัสดุเคลือบ ผลพบมอล 20 เสนอการป้องกันมากกว่าการใช้ de 10แนวคิดวัตถุประสงค์ของงานอาจจะศึกษาการเตรียมไมโครไฟโคไซยานิน ศึกษาการเพิ่มประสิทธิภาพของไฟโคไซยานินไมโครเอนแคปซูเลชัน เช่น สภาวะที่เหมาะสมในการเตรียมการและสภาวะที่เหมาะสมของกระบวนการอบแห้ง เพื่อตรวจสอบพฤติกรรมของไฟโคไซยานินแบบไมโครเอนแคปซูเลชันในกระบวนการอบแห้ง