1Choose a kebab recipe or pick your

1Choose a kebab recipe or pick your own ingredients. Usually, kebabs contain meat and/or vegetables, though seafood, fruit, and other ingredients are also sometimes used. Choose a selection of ingredients that suit you - there's no "wrong" answer here. Popular choices for kebab meat are chicken, steak, pork, sausage, lamb, shrimp, and fish; for vegetables are onions, mushrooms, green or red peppers, courgette, and tomatoes; and for fruit are pineapples, peaches, or apples.
While any combination of the ingredients above should work well, certain kebab dishes with set recipes can also be attempted. Many traditional kebab recipes use lamb as their main meat. Below are just a few traditional recipes and their key ingredients
Seekh Kebabs - ground lamb seasoned with cilantro and mint and prepared in a tandoor (traditional Indian oven)
Ad


Grill Kabobs Step 2 Version 2.jpg
2If using a recipe that contains meat, consider marinating. If you plan to grill meat, you may want to prepare a marinade, though it's certainly not essential. Soaking your meat in a marinade before grilling can give it the flavor of your marinade ingredients, creating new taste combinations that wouldn't be possible with un-marinated meat. Typically, to marinate meat, the meat is put in an airtight container (like a ziplock bag) with, at the very least, oil and an acid (for instance, vegetable oil and lemon juice). Usually, additional seasonings and herbs are added to these base liquids to build more complex flavors.
For example, here are the ingredients an all-purpose teriyaki marinade that's suitable for beef, chicken, and more:[1]
Vegetable oil
Soy sauce
Lemon juice
Garlic
Pepper
Worcestershire sauce
Grill Kabobs Step 3 Version 2.jpg
3Soak wooden kabob skewers in a bowl of water. When it comes to kebab grilling, you generally have two options in terms of skewers - metal or wood/bamboo. The former are sturdier and more durable, but more expensive, while the latter are cheaper and more convenient. If you choose to use wooden or bamboo skewers, soak the skewers in water for at least 30 minutes prior to cooking. This will help keep them moist during cooking and prevent them from catching fire or burning.
Grill Kabobs Step 4 Version 2.jpg
4Cut your ingredients into small pieces. Place your ingredients on a cutting board and use a sharp kitchen knife to slice them into roughly 1-inch (2.54 cm) thick cubes. Obviously, these dimensions won't be possible for certain types of food - for instance, bell peppers will have to be cut into small squares, rather than cubes. The most important thing to remember is to cut your ingredients into small pieces that are roughly equal in size so that they cook at roughly the same rate.
If you're using meat and you haven't marinated it, you may at this point want to consider the use of a dry rub - a combination of powdered spices and seasonings meant to give the meat a flavorful outer layer. To apply a dry rub, simply mix the seasonings and coat the meat generously with the mixture. Here's an example of the ingredients in an all-purpose paprika rub that's great on steak:[2]
Paprika
Salt
Onion powder
Garlic powder
Black pepper
Thyme
Oregano
5Skewer the ingredients end-to-end on the sticks. Once your ingredients are just how you'd like them, it's time to make skewers! Use the sharp skewer sticks to pierce each piece of meat or vegetable and slide it to the end, building a "stack" of skewered ingredients as you go. Typically, kebabs alternate pieces of meat with pieces of fruit or vegetables, as this creates great flavor contrasts. Obviously, this is not an issue with vegetarian kebabs. When you've skewered all of your ingredients, you're ready to grill!
Leave a small gap in between each piece to allow the kabob pieces to cook thoroughly on all sides.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1 เลือกสูตรสะเต๊ะหรือเลือกส่วนผสมของคุณเอง โดยปกติแล้วเคบับเนื้อมีและ / หรือผักแม้ว่าอาหารทะเลผลไม้และส่วนผสมอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้ในบางครั้ง เลือกตัวเลือกของส่วนผสมที่เหมาะกับคุณ - ไม่มี "ผิด" คำตอบที่นี่ ตัวเลือกที่นิยมสำหรับเนื้อสะเต๊ะไก่, สเต็กหมู, ไส้กรอก, เนื้อแกะ, กุ้งและปลา สำหรับผักที่มีหัวหอม, เห็ด, พริกเขียวหรือสีแดง courgette และมะเขือเทศ; และสำหรับผลไม้สับปะรด, ลูกพีชหรือแอปเปิ้ล.
ในขณะที่การรวมกันของส่วนผสมใด ๆ ดังกล่าวข้างต้นจะทำงานได้ดี, จานสะเต๊ะบางอย่างกับสูตรชุดนอกจากนี้ยังสามารถพยายาม สูตรสะเต๊ะแบบดั้งเดิมจำนวนมากที่ใช้เนื้อแกะเนื้อหลักของพวกเขา ด้านล่างเป็นเพียงไม่กี่สูตรดั้งเดิมและส่วนผสมสำคัญของพวกเขา
Seekh Kebabs - แกะพื้นปรุงรสด้วยผักชีและสะระแหน่และเตรียมความพร้อมในเตา (เตาอบอินเดียโบราณ)
โฆษณาย่าง Kabobs ขั้นตอนที่ 2 รุ่น 2.jpg 2 หากใช้สูตรที่มีเนื้อพิจารณาหมัก . ถ้าคุณวางแผนที่จะเนื้อย่าง, คุณอาจต้องการที่จะเตรียมดองแม้ว่ามันจะไม่แน่นอนที่สำคัญ แช่เนื้อของคุณในการหมักก่อนที่จะย่างสามารถให้มันรสชาติของส่วนผสมหมักของคุณสร้างการผสมรสชาติใหม่ที่จะเป็นไปไม่ได้กับเนื้อยกเลิกการหมัก โดยปกติแล้วการหมักเนื้อสัตว์เนื้อจะใส่ในภาชนะ (เช่นถุง ziplock) ด้วยอย่างน้อยที่สุดน้ำมันและกรด (เช่นน้ำมันพืชและน้ำมะนาว) โดยปกติรสเพิ่มเติมและสมุนไพรที่มีการเพิ่มเหล่านี้ของเหลวฐานในการสร้างรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น. ยกตัวอย่างเช่นที่นี่เป็นส่วนผสมหมักเทอริยากิอเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับเนื้อวัว, ไก่, และอื่น ๆ : [1] น้ำมันพืชซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาวกระเทียมพริกไทยซอสวูสเตอร์กริลล์ Kabobs ขั้นตอนที่ 3 รุ่น 2.jpg 3Soak ปฏักเคบับที่ทำจากไม้ในชามน้ำ เมื่อมันมาถึงการย่างสะเต๊ะคุณโดยทั่วไปมีสองตัวเลือกในแง่ของการเสียบไม้ - โลหะหรือไม้ / ไม้ไผ่ อดีตแข็งแรงและทนทานมากขึ้น แต่ราคาแพงมากขึ้นในขณะที่หลังมีราคาถูกกว่าและสะดวกยิ่งขึ้น หากคุณเลือกที่จะใช้เสียบไม้หรือไม้ไผ่เสียบไม้แช่ในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีก่อนที่จะมีการปรุงอาหาร นี้จะช่วยให้พวกเขาชื้นในระหว่างการปรุงอาหารและป้องกันพวกเขาจากการจับไฟไหม้หรือการเผาไหม้. กริลล์ Kabobs ขั้นตอนที่ 4 รุ่น 2.jpg 4Cut ส่วนผสมของคุณให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ส่วนผสมของคุณบนเขียงและใช้มีดครัวคมชัดในการเชือดพวกเขาลงไปประมาณ 1 นิ้ว (2.54 เซนติเมตร) ก้อนหนา เห็นได้ชัดขนาดนี้จะไม่ได้เป็นไปได้สำหรับบางประเภทของอาหาร - เช่นพริกจะต้องมีการตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ มากกว่าก้อน สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือการตัดส่วนผสมของคุณให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีประมาณขนาดเท่ากันเพื่อให้พวกเขาปรุงอาหารที่ประมาณอัตราเดียวกัน. หากคุณใช้เนื้อสัตว์และคุณยังไม่ได้หมักมันคุณอาจที่จุดนี้ต้องการ พิจารณาการใช้ถูแห้ง - การรวมกันของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสผงขึ้นเพื่อให้เนื้อชั้นนอกรสชาติ เมื่อต้องการใช้ถูแห้งเพียงแค่ผสมเครื่องปรุงรสและเสื้อเนื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัวที่มีส่วนผสม นี่คือตัวอย่างของส่วนผสมในถูพริกขี้หนูอเนกประสงค์ที่ดีในสเต็ก: [2] Paprika เกลือผงหัวหอมกระเทียมผงพริกไทยดำไทม์ออริกาโน5Skewer ส่วนผสม end-to-end ที่เกี่ยวกับไม้ เมื่อส่วนผสมของคุณเป็นเพียงวิธีการที่คุณต้องการพวกเขาก็ถึงเวลาที่จะให้เสียบ! ใช้ไม้เสียบคมชัดในการเจาะชิ้นเนื้อหรือผักแต่ละและเลื่อนไปยังจุดสิ้นสุดการสร้าง "สแต็ค" ของส่วนผสมเสียบที่คุณไป โดยปกติ Kebabs ชิ้นอื่นของเนื้อสัตว์ที่มีชิ้นส่วนของผลไม้หรือผักเช่นนี้จะสร้างความแตกต่างรสชาติที่ดี แน่นอนนี้ไม่เป็นปัญหากับเคบับมังสวิรัติ เมื่อคุณเสียบทั้งหมดของส่วนผสมของคุณคุณก็พร้อมที่จะย่าง! ปล่อยให้มีช่องว่างเล็ก ๆ ในระหว่างแต่ละชิ้นเพื่อให้เคบับชิ้นส่วนในการปรุงอาหารอย่างทั่วถึงในทุกด้าน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1choose สะเต๊ะสูตร หรือเลือกวัสดุของคุณเอง มักจะประกอบด้วยเนื้อเคบับ และ / หรือ ผัก แต่อาหารทะเล ผลไม้ และส่วนผสมอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีบางครั้งใช้ เลือกการเลือกวัสดุที่เหมาะสมกับคุณ - ไม่มีคำว่า " ผิด " ตอบที่นี่ ตัวเลือกที่นิยมสำหรับเคบับเนื้อ ไก่ หมู ไส้กรอก สเต็กเนื้อแกะ กุ้ง และปลา และผักหัวหอม , เห็ด ,
1Choose a Kebab Recipe or pick your own ingredients. Usually kebabs contain, meat and / or vegetables though seafood fruit,,,, And other ingredients are also sometimes used. Choose a selection of ingredients that suit you - there 's no "wrong answer." Here. Popular choices for kebab meat are chicken steak pork,,,,,, sausage lamb shrimp and fish; for vegetables, are onions. Mushrooms.seekh เคบับ - ลูกแกะปรุงรสด้วยผักชีและสะระแหน่พื้นดินและเตรียมพร้อมในทันดูร์ ( เตาอบอินเดียแบบดั้งเดิม )



โฆษณาย่างเสียบไม้ ขั้นตอนที่ 2 รุ่นที่ 2 2if jpg
ใช้สูตรอาหารที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ควรหมัก . ถ้าคุณวางแผนที่จะย่างเนื้อ คุณอาจต้องการเตรียมหมัก แต่นั่นไม่ใช่สิ่งสำคัญแช่เนื้อในซอสก่อนย่างก็ให้รสชาติของเครื่องหมัก การสร้างรสชาติใหม่รวมกันที่เป็นไปไม่ได้กับสหประชาชาติ หมักเนื้อ โดยปกติ จะหมักเนื้อ เป็นเนื้อใส่ในคอนเทนเนอร์ที่ airtight ( เหมือนถุง ziplock ) ด้วย อย่างน้อยที่สุด น้ำมัน กรด เช่น น้ำมันพืช และมะนาว ) โดยปกติก๋วยเตี๋ยวสมุนไพรเพิ่มเติมและเพิ่มของเหลวฐานเหล่านี้เพื่อสร้างรสชาติที่ซับซ้อน .
ตัวอย่างเช่นที่นี่เป็นวัสดุอเนกประสงค์ที่เหมาะกับซอสเทริยากิเนื้อ , ไก่และอื่น ๆ : [ 1 ]

น้ำมันพืชซีอิ๊วพริกกระเทียมมะนาว




Worcestershire ซอสเสียบไม้ย่าง ขั้นที่ 3 รุ่น 2 . jpg
3soak kabob skewers ไม้ในชามใส่น้ำ เมื่อมันมาถึงสะเต๊ะย่างสีเขียวหรือสีแดงพริก courgette และมะเขือเทศ และผลไม้เป็นสับปะรด พีช หรือ แอปเปิ้ล
ในขณะที่การรวมกันของส่วนผสมข้างต้นจะทำงานได้ดีกับชุดจานสะเต๊ะบางสูตรยังสามารถพยายาม สูตรเนื้อสะเต๊ะแบบดั้งเดิมมากที่ใช้แกะเป็นเนื้อหลักของพวกเขา ด้านล่างมีเพียงไม่กี่สูตรดั้งเดิมและคีย์ส่วนผสม
ย่างเสียบไม้ขั้นตอนที่ 4 รุ่นที่ 2 . jpg
4cut ส่วนผสมของคุณให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางส่วนผสมของคุณบนกระดานตัดและใช้มีดทำครัวคมหั่นเป็นประมาณ 1 นิ้ว ( 2.54 ซม. ) ก้อนหนา เห็นได้ชัดว่า มิตินี้จะเป็นไปได้สำหรับบางประเภทของอาหาร เช่น พริก จะต้องถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ มากกว่า ก้อนคุณโดยทั่วไปมีสองตัวเลือกในแง่ของ skewers โลหะหรือไม้ไผ่ อดีตจะแข็งแรงและคงทนมากขึ้น แต่ราคาแพงกว่า ในขณะที่หลังจะถูกกว่าและสะดวกมากขึ้น ถ้าคุณเลือกที่จะใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้ไผ่เสียบไม้แช่ในน้ำอย่างน้อย 30 นาทีก่อนที่จะปรุงอาหาร นี้จะช่วยให้ชุ่มชื้น ระหว่างอาหาร และป้องกันพวกเขาจากการโดนยิง หรือการเผา
สิ่งที่สำคัญที่สุดที่จะจำเป็นต้องตัดส่วนผสมของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆที่ประมาณขนาดเท่ากันดังนั้นพวกเขาทำอาหารที่ประมาณเดียวกันเท่ากัน .
ถ้าคุณใช้ และคุณยังไม่ได้หมักเนื้อ คุณอาจจะ ณ จุดนี้ต้องพิจารณาการใช้งานของบริการนวด - การรวมกันของเครื่องเทศและผง ก๋วยเตี๋ยวอยากให้เนื้อรสชาติชั้นนอก . ทาถูแห้งเพียงผสมเครื่องปรุงและเสื้อเนื้อพลั่กที่มีส่วนผสม นี่คือตัวอย่างของส่วนผสมในอเนกประสงค์ ปาปริก้า ถูไปเลยสเต๊ก : [ 2 ]


หอมผงปาปริก้า เกลือ ผงกระเทียมพริกไทย




5skewer โหระพาออริกาโน ส่วนผสม สิ้นสุดบนแท่ง เมื่อเครื่องของคุณเพียงแค่วิธีที่คุณต้องการพวกเขา ถึงเวลาที่จะให้ไม้เสียบ !ใช้เสียบไม้แหลมแทงแต่ละชิ้นเนื้อหรือผักและเลื่อนไปยังจุดสิ้นสุด อาคาร " สแต็ค " เสียบวัสดุตามที่คุณไป โดยทั่วไปแล้ว เคบับเนื้อสลับชิ้นกับชิ้นของผลไม้หรือผัก เป็นวิธีนี้สร้างมากรสชาติความแตกต่าง . แน่นอนนี้ไม่เป็นปัญหากับเคบับมังสวิรัติ เมื่อคุณเสียบทั้งหมดของวัสดุของคุณคุณก็พร้อมที่จะย่าง !
ออกจากช่องว่างขนาดเล็กระหว่างแต่ละชิ้นเพื่อให้เคบับชิ้นปรุงอย่างละเอียดทุกด้าน