5.3. Determination of total free am

5.3. Determination of total free amino acids
When extracting the free amino acid in the samples, 5 g of solid samples for non-fermented and fermented pork jerky were respectively cut up. Then the solid samples and 5 mL of liquid samples for remaining fermented medium and the medium before fermentation were placed into beakers with adding 50 mL distilled water and 5 g acticarbon. After heated and boiled for 5 min, hot water was used to wash the acticarbon. The filtrate was respectively detected for the free amino acid contents of the samples, including non-fermented pork jerky, fermented pork jerky, remaining fermented medium, and the medium before fermentation using the colorimetric method of ninhydrin (Wu, Li, & Ma, 2006). Accordingly, ninhydrin was added to the samples under acidic conditions and the absorbance of the solution was ascertained at 570 nm.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

5.3 การกำหนดรวมกรดอะมิโนอิสระ เมื่อแยกกรดอะมิโนอิสระในตัวอย่าง 5 กรัมของแข็งตัวอย่างสำหรับหมัก และไม่หมักหมู jerky ถูกตัดขึ้นตามลำดับ ตัวอย่างไม้และ 5 มล.ของเหลวตัวอย่างสำหรับที่เหลือหมักกลาง และกลางก่อนหมักถูกวางลงในบีกเกอร์การเพิ่ม acticarbon 5 g และน้ำกลั่น 50 mL หลังจากที่อุ่น และต้ม 5 นาที น้ำร้อนใช้ล้าง acticarbon การกรองตามลำดับตรวจพบกรดอะมิโนอิสระเนื้อหากลุ่มตัวอย่าง ไม่หมักหมู jerky หมักหมูที่เหลือ หมักกลาง และสื่อก่อนหมักโดยใช้วิธีการวัดสีของ ninhydrin (Wu, Li และ Ma, 2006) กระตุก ตามลำดับ ninhydrin ถูกตัวอย่างภายใต้สภาวะเป็นกรด และค่าของการแก้ปัญหาถูกตรวจสอบที่ 570 nm

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

5.3 ความมุ่งมั่นของกรดอะมิโนอิสระทั้งหมด
เมื่อสกัดกรดอะมิโนอิสระในตัวอย่างที่ 5 กรัมของกลุ่มตัวอย่างที่เป็นของแข็งสำหรับการไม่หมักดองกระตุกหมูถูกตัดตามลำดับขึ้น จากนั้นกลุ่มตัวอย่างที่เป็นของแข็งและขนาด 5 ml ตัวอย่างของเหลวสำหรับการขนาดกลางหมักที่เหลือและขนาดกลางก่อนที่จะหมักที่ถูกวางลงในบีกเกอร์ที่มีเพิ่ม 50 มลน้ำกลั่นและ 5 กรัม acticarbon หลังจากที่ร้อนและต้มเป็นเวลา 5 นาทีน้ำร้อนถูกใช้ในการล้าง acticarbon กรองตรวจพบตามลำดับสำหรับปริมาณกรดอะมิโนอิสระของกลุ่มตัวอย่างรวมทั้งกระตุกไม่ใช่หมักหมูหมักกระตุกหมูที่เหลืออยู่กลางหมักและขนาดกลางก่อนการหมักโดยใช้วิธีการสีของ ninhydrin (วูลี่ & Ma 2006 ) ดังนั้น ninhydrin ถูกบันทึกอยู่ในตัวอย่างภายใต้เงื่อนไขที่เป็นกรดและการดูดกลืนแสงของการแก้ปัญหาที่ถูกตรวจสอบที่ 570 นาโนเมตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

5.3 . วิเคราะห์ปริมาณกรดอะมิโนฟรีเมื่อแยกกรดอะมิโนอิสระในตัวอย่าง 5 กรัมหมักและไม่หมักตัวอย่างของแข็งตามลำดับ , หมูแดดเดียว , ตัด แล้วของแข็ง ตัวอย่าง และ 5 ml ของของเหลวที่เหลือจากตัวอย่างขนาดกลางและกลางก่อนหมักไว้ลงไปในถ้วยด้วยเพิ่ม 50 มล. น้ำกลั่นและ acticarbon 5 กรัม หลังจากอุ่นและต้มนาน 5 นาที ร้อน น้ำที่ใช้ล้าง acticarbon . หนักคือตามลำดับพบฟรีกรดอะมิโนเนื้อหาของตัวอย่าง รวมทั้งไม่กระตุกแหนมหมู แหนมหมู แหนม กระตุก อยู่กลาง และกลางก่อนการหมักโดยใช้วิธีวัดสีของ ninhydrin ( Wu Li & MA , 2006 ) ดังนั้น ninhydrin เพิ่มเติมตัวอย่างภายใต้เงื่อนไขที่เป็นกรดและการดูดกลืนแสงของสารละลายที่แน่ใจที่ 570 นาโนเมตร