1.To make the sushi rice, wash the

1.To make the sushi rice, wash the rice in a sieve until the water is almost clear.
Drain and add to a heavy bottomed pot along with the water. Bring the pot to a boil,
then cover with a lid and turn down the heat to low and set a timer for 15 minutes.
2.When the timer goes off, turn off the stove and let the rice steam for another 10 minutes, don’t open the lid during this time.
3.In a small bowl, whisk the vinegar, sugar and salt together. When the rice is done, dump it into a large bowl and cover with the vinegar mixture. Using a large spatula and fan, fold the vinegar into the rice while cooling the mixture with the fan. Keep fanning until the rice comes to room temperature.
4.In a bowl, combine the minced ōtoro with 3/4 of the scallions and the sesame seeds and stir to combine. Prepare a small bowl of water to dip your fingers in to prevent the rice from sticking to them.
5.Lay the nori, shiny side down on the bamboo matt.
6.Wet your fingertips and lay down a thin layer of rice about 3/4 of the way up the nori. The rice will be sticky but just keep wetting your hands and gently press the rice outward with your fingertips to make it thin. Be careful not to overwork the rice or it will get mushy.
7.Spoon some negitoro across the edge of the rice closest to you from one end to the other.
8.Hook your thumbs below the bamboo mat and roll the edge up and over the filling. Don’t squeeze the roll at this point or the negitoro won’t stay in place.
9.Continue rolling, being careful not to roll the mat along with the sushi. When you've reached the end, give the roll a good squeeze from all around to set the shape of the rice. You should end up with a slightly square roll.
10.Using a very sharp long knife (a sushi knife is ideal), score the roll at the midpoint, then score the middle of each half, then score the middle of each quarter (you should have 8 segments).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1.เพื่อให้ข้าวซูชิ ล้างข้าวในหม้อจนน้ำเกือบจะใส ระบายน้ำ และเพิ่มหม้อ bottomed หนักพร้อมกับน้ำ นำหม้อไปต้ม แล้ว ครอบ และลดความร้อนต่ำ และการตั้งค่าตัวจับเวลา 15 นาที2.เมื่อเวลาไปปิด ปิดเตาปล่อยให้ไอน้ำข้าวอีก 10 นาที ไม่เปิดฝาในช่วงเวลานี้3.ในชามขนาดเล็ก ตีน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือโดด เมื่อจะทำข้าว ถ่ายโอนข้อมูลลงในชามขนาดใหญ่และครอบคลุมกับส่วนผสมน้ำส้มสายชู ใช้ไม้พายขนาดใหญ่และพัดลม พับน้ำส้มสายชูเป็นข้าวขณะที่ผสมกับพัดลม เก็บแฟนนิงจนกว่าข้าวจะมาถึงอุณหภูมิห้อง4.ในชาม รวม ōtoro สับกับ 3 ใน 4 ของความหอมและเมล็ดงา แล้วคนให้รวม เตรียมชามน้ำจิ้มนิ้วเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดกับพวกเขาขนาดเล็ก5.วางสาหร่าย ด้านเงาลงบนไม้ไผ่ด้าน6.เปียกนิ้ว และวางข้าวบาง ๆ ประมาณ 3 ใน 4 ของทางขึ้นแผ่น ข้าวจะเหนียว แต่เพียงแค่มือของคุณเปียก และกดเบา ๆ ข้าวออก ด้วยปลายนิ้วของคุณเพื่อให้บาง ระวังไม่ให้ข้าว overwork หรือจะได้บด7.ช้อนบาง negitoro ข้ามขอบข้าวใกล้ตัวคุณจากปลายด้านหนึ่งไปยังอีก8.ตะขอนิ้วหัวแม่มือด้านล่างเสื่อไม้ไผ่ และม้วนขอบขึ้น และไส้ อย่าบีบม้วนที่จุดนี้ หรือ negitoro จะไม่อยู่ในสถาน9.ต่อกลิ้ง ระวังไม่ให้ม้วนเสื่อพร้อมกับซุชิ เมื่อคุณได้มาถึงจุดสิ้นสุด ให้ม้วนบีบดีจากทั่วทุกการตั้งค่ารูปร่างของข้าว คุณควรจะ มีม้วนตารางเล็กน้อยใช้มากนานมีดคม (มีดซูชิเหมาะ), 10.คะแนนม้วนที่จุดกึ่งกลาง แล้วคะแนนของแต่ละครึ่ง แล้วคะแนนของแต่ละไตรมาส (คุณควรมี 8 ส่วน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.To ข้าวซูชิ, ล้างข้าวในตะแกรงจนน้ำเกือบจะชัดเจน.
ท่อระบายน้ำและเพิ่มหม้อจุดต่ำสุดหนักพร้อมกับน้ำ นำหม้อไปต้มให้
นั้นครอบคลุมที่มีฝาปิดและเปิดลงความร้อนที่ต่ำและตั้งเวลา 15 นาที.
2.When จับเวลาไปปิดปิดเตาอบไอน้ำและปล่อยให้ข้าวออกไปอีก 10 นาทีดอน 'T เปิดฝาในช่วงเวลานี้.
3.In ชามขนาดเล็ก, ปัดน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน เมื่อข้าวเสร็จแล้วถ่ายโอนข้อมูลลงในชามขนาดใหญ่และครอบคลุมกับส่วนผสมน้ำส้มสายชู ใช้ไม้พายขนาดใหญ่และพัดลมพับน้ำส้มสายชูลงไปในข้าวในขณะที่การระบายความร้อนผสมกับพัดลม ให้พัดจนข้าวมาถึงอุณหภูมิห้อง.
4.In ชามรวม Otoro สับผสมกับ 3/4 ของหัวหอมและเมล็ดงาและคนให้เข้ากัน เตรียมชามขนาดเล็กของน้ำที่จะจุ่มนิ้วมือของคุณในการป้องกันไม่ให้ข้าวจากเกาะที่พวกเขา.
5.Lay Nori ด้านเงาลงบนแมตต์ไม้ไผ่.
6.Wet ปลายนิ้วของคุณและล้มตัวลงนอนชั้นบาง ๆ ของข้าวประมาณ 3 / 4 ทางขึ้นโนริ ข้าวจะเหนียว แต่เพียงเก็บเปียกมือของคุณและกดเบา ๆ ข้าวออกไปด้านนอกด้วยปลายนิ้วของคุณเพื่อให้บาง ระมัดระวังไม่ให้ทำงานมากเกินไปข้าวหรือมันจะได้รับการอ่อน.
7.Spoon negitoro บางข้ามขอบของข้าวใกล้เคียงกับคุณจากปลายด้านหนึ่งไปยังอีก.
8.Hook นิ้วหัวแม่มือของคุณด้านล่างเสื่อไม้ไผ่และม้วนขอบขึ้นและมากกว่า ไส้ อย่าบีบม้วนที่จุดนี้หรือ negitoro จะไม่อยู่ในสถานที่.
9.Continue กลิ้ง, การระมัดระวังไม่ให้ม้วนเสื่อพร้อมกับซูชิ เมื่อคุณได้ถึงจุดสิ้นสุดที่ให้ม้วนบีบดีจากทั่วทุกมุมในการตั้งค่ารูปทรงของข้าว คุณควรจะจบลงด้วยตารางเล็กน้อยม้วน.
10.Using มีดยาวคมมาก (มีดซูชิเหมาะ) คะแนนม้วนที่จุดกึ่งกลางแล้วคะแนนตรงกลางของแต่ละครึ่งแล้วคะแนนกลางของแต่ละไตรมาส (คุณ ควรมี 8 กลุ่ม)