AbstractThe direct epifluorescent f

Abstract
The direct epifluorescent filter technique (DEFT) and the standard plate count (SPC) were compared in the examination of raw and heat-treated meat products. The most promising results were obtained with raw ground beef, where good agreement was found between DEFT and the SPC. These products had bacterial counts of 105/g and above; the correlation coefficient was 0.79. For heat-treated meat prooducts, good agreement between DEFT and SPC was found for products with high counts at the end of shelf life (108/g), whereas very poor agreement was found in products with low counts. Nevertheless, useful information with DEFT was also found in these cases, since it was possible to estimate approximately the number of bacteria present before heat treatment. The study clearly showed that DEFT could not distinguish between live and dead cells, and also that this was not a prerequisite for using DEFT. It was concluded that DEFT could be used with advantage in a meat quality assurance programme for ground beef to check that a microbiological specification of 106/g was adhered to. However, automatic counting could not be used at this level. This limits the capacity to 20 samples per person per day. It is hoped that further development of the DEFT system will overcome this problem.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นามธรรม
มีการเปรียบเทียบเทคนิคการกรองโดยตรง epifluorescent (DEFT) และจำนวนแผ่นมาตรฐาน (SPC) ในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์วัตถุดิบ และ heat-treated เนื้อ ผลว่าได้รับเนื้อดินดิบ ซึ่งมีข้อตกลงที่ดีพบระหว่าง DEFT SPC ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีแบคทีเรียจำนวน 105/g และ เหนือ สัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ 0.79 สำหรับเนื้อ heat-treated prooducts ข้อตกลงที่ดีระหว่าง DEFT SPC พบสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีจำนวนสูงที่สุดของอายุ (108/g), ในขณะที่ข้อตกลงที่ยากพบในผลิตภัณฑ์ที่มีจำนวนน้อย อย่างไรก็ตาม ข้อมูลที่เป็นประโยชน์กับ DEFT ยังพบในกรณีเหล่านี้ เนื่องจากสามารถคาดประมาณจำนวนแบคทีเรียปัจจุบันก่อนที่จะรักษาความร้อน การศึกษาแสดงให้เห็นชัดเจน DEFT ไม่สามารถแยกแยะระหว่างเซลล์ที่ตายแล้ว และชีวิต และนอกจากนี้ ที่นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการใช้ DEFT มีสรุปว่า DEFT สามารถใช้กับประโยชน์ในโครงการประกันคุณภาพเนื้อในเนื้อดินเพื่อตรวจสอบว่า มีการปฏิบัติตามข้อกำหนดทางจุลชีววิทยาของ 106/g ได้ อย่างไรก็ตาม การนับอัตโนมัติไม่สามารถใช้ในระดับนี้ วิธีนี้ช่วยจำกัดความสามารถตัวอย่าง 20 บาทต่อวัน หวังว่า การพัฒนาของระบบมือดีจะเอาชนะปัญหานี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
epifluorescent โดยตรงกรองเทคนิค (DEFT) และนับแผ่นมาตรฐาน (SPC) ถูกนำมาเปรียบเทียบในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดิบและความร้อนได้รับการรักษา ผลมีแนวโน้มมากที่สุดที่ได้รับกับเนื้อดินดิบที่พบข้อตกลงที่ดีระหว่าง DEFT และ SPC ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีปริมาณแบคทีเรียที่ 105 / กรัมขึ้นไป ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์คือ 0.79 สำหรับ prooducts เนื้อร้อนรับการรักษาข้อตกลงที่ดีระหว่าง DEFT และ SPC พบสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีค่าสูงในตอนท้ายของอายุการเก็บรักษา (108 / กรัม) ในขณะที่ข้อตกลงที่น่าสงสารมากที่พบในผลิตภัณฑ์ที่มีค่าต่ำ อย่างไรก็ตามข้อมูลที่เป็นประโยชน์กับ DEFT ยังพบว่าในกรณีนี้เพราะมันเป็นไปได้ที่จะคาดประมาณจำนวนแบคทีเรียในปัจจุบันก่อนที่จะรักษาความร้อน การศึกษาอย่างชัดเจนแสดงให้เห็นว่า DEFT ไม่สามารถแยกความแตกต่างระหว่างเซลล์มีชีวิตอยู่และตายไปแล้วและยังว่านี่คือไม่จำเป็นสำหรับการใช้ DEFT สรุปได้ว่า DEFT สามารถนำมาใช้มีความได้เปรียบในโปรแกรมการประกันคุณภาพเนื้อเนื้อดินที่จะตรวจสอบว่าสเปจุลชีววิทยาของ 106 / กรัมได้รับการปฏิบัติตาม อย่างไรก็ตามนับอัตโนมัติไม่สามารถใช้ในระดับนี้ นี้จะช่วย จำกัด กำลังการผลิตถึง 20 ตัวอย่างต่อคนต่อวัน ก็หวังว่าการพัฒนาต่อไปของระบบ DEFT จะเอาชนะปัญหานี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
โดยวิธีการกรอง epifluorescent ( คล่องแคล่ว ) และมาตรฐานจานนับ ( SPC ) การเปรียบเทียบในการตรวจสอบวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์เนื้อความร้อน . ผลลัพธ์ที่ได้ศักยภาพมากที่สุด เนื้อดินดิบ ซึ่งข้อตกลงที่ดีที่พบระหว่างคล่องแคล่วและดี ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีจุลินทรีย์ 105 / กรัมขึ้นไป สัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์เท่ากับ 0.79 .สำหรับความร้อน prooducts เนื้อ ข้อตกลงระหว่างจีนและคล่องแคล่วพบผลิตภัณฑ์มีค่าสูงในตอนท้ายของชีวิตชั้น ( 108 / กรัม ) ในขณะที่ข้อตกลงที่ยากจนมาก พบในผลิตภัณฑ์ต่ำนับ อย่างไรก็ตาม ข้อมูลที่เป็นประโยชน์กับเวลาที่พบในกรณีเหล่านี้เพราะมันสามารถคาดประมาณจำนวนแบคทีเรียที่มีอยู่ก่อนการรักษาความร้อนผลการศึกษาพบว่า เวลาที่ไม่สามารถแยกแยะระหว่างชีวิตและเซลล์ผิวที่ตาย และยัง ที่งานนี้ไม่ต้องใช้เวลา . สรุปได้ว่า สามารถใช้ประโยชน์ในเวลาที่มีเนื้อการประกันคุณภาพหลักสูตร สำหรับเนื้อดิน เพื่อตรวจสอบว่าคุณสมบัติทางจุลชีววิทยาของ 106 / g ได้ปฏิบัติตาม อย่างไรก็ตาม การนับอัตโนมัติไม่สามารถใช้ในระดับนี้นี้ จำกัด ความจุ 20 คน ต่อ คน ต่อ วัน ก็หวังว่าการพัฒนาต่อไปของระบบเวลาที่จะเอาชนะปัญหานี้