The objective is toreach a final in

The objective is to
reach a final internal temperature between
50 ° C and 60 ° C for ham fat and between 70 ° C
and 75 ° C for jowl fat. Fat poaching also
causes contraction of the connective tissues,
which will facilitate the grinding; it eliminates
low - melting fats, which can cause
weight losses during cooking, and it lowers
the microbial content.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์คือ
ถึงมีอุณหภูมิภายในสุดท้ายระหว่าง
50 ° C และ 60 ° C สำหรับแฮมไขมัน และ ระหว่าง 70 ° C
และ 75 ° C สำหรับไขมันติด ไขมัน poaching ยัง
ทำให้เกิดการหดตัวของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน,
ซึ่งจะช่วยในการบด มันกำจัด
ต่ำ - ละลายไขมัน ที่
ช่วยลดการสูญเสียน้ำหนักในระหว่างการปรุงอาหาร และ
เนื้อหาจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อ
ให้ถึงอุณหภูมิภายในครั้งสุดท้ายระหว่าง
50 ° C และ 60 ° C ไขมันแฮมและระหว่าง 70 ° C
และ 75 ° C ไขมันแก้ม ไขมันล้ำยัง
ทำให้เกิดการหดตัวของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
ซึ่งจะอำนวยความสะดวกในการบด; จะช่วยลด
ต่ำ - ไขมันละลายซึ่งอาจทำให้เกิด
การสูญเสียน้ำหนักในระหว่างการปรุงอาหารและจะช่วยลด
ปริมาณของจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อ
ถึงสุดท้ายภายใน 50 ° C และอุณหภูมิระหว่าง
60 ° C และ 70 องศา C ระหว่างไขมันแฮมและ 75 องศา C
ไขมันติด . ไขมันล่าสัตว์ยัง
สาเหตุการหดตัวของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งจะอำนวยความสะดวก
,
คัฟ มันลดน้อย - ละลายไขมัน ซึ่งสามารถทำให้เกิดการสูญเสียน้ำหนักในอาหาร

และลดปริมาณของจุลินทรีย์