An abundance of functional food pro

An abundance of functional food products with specific bioactive ingredients have emerged to target prevention and management of diet-related chronic disease. Older adults can particularly benefit from functional foods due to their multiple health concerns and growing proportion of the Canadian population. However, little is known about older adults’ acceptance of and willingness to consume functional foods. The purpose of this study was to relate the degree of food neophobia to factors associated with functional food consumption in older adults. A total of 200 community dwelling older adults (70.8 ± 7.17 years old) completed a researcher-administered questionnaire exploring functional food consumption, attitudes towards functional foods, general health, medical and demographic data, and degree of food neophobia, which was assessed through completion of the 10-question Food Neophobia Scale (Pliner & Hobden, 1992). Cronbach’s alpha for the Food Neophobia Scale was 0.85, indicating a high degree of internal reliability. Participants were divided into food neophobia score groups according to tertiles (low 10–23 (n = 68), medium 24–31 (n = 67), high 32–63 (n = 65) degrees of food neophobia). Participants with a higher degree of food neophobia were less willing to try a new functional food (p = 0.05) and those in the high food neophobia group reported the greatest number of barriers to consuming functional foods (p < 0.05). Among the barriers to functional food consumption, availability was more frequently identified by participants within the high food neophobia group (p = 0.05). The high food neophobia group also had a greater number of participants who reported taking prescription medications regularly (p = 0.04) and worried about functional foods interacting with their medications (p = 0.05). There were no other differences in factors related to consumption of functional foods or demographics among food neophobia groups. This research demonstrates that food neophobia is related to factors associated with functional food consumption and rationalizes the consideration of food neophobia in the advance of functional foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำด้วยวัสดุเฉพาะกรรมการกได้ผงาดขึ้นสู่เป้าหมายป้องกันและจัดการโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับอาหาร โดยเฉพาะผู้ใหญ่รุ่นเก่าสามารถได้รับประโยชน์จากอาหารทำงานเนื่องจากความกังวลของพวกเขาสุขภาพหลาย และสัดส่วนของประชากรแคนาดาเติบโตได้ อย่างไรก็ตาม น้อยคือรู้จักยอมรับและยินดีที่จะใช้ทำอาหารมากกว่าผู้ใหญ่ วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เพื่อ เชื่อมโยงกับระดับของการ neophobia อาหารปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารที่ทำในผู้ใหญ่ที่อายุได้ จำนวน 200 ชุมชนอาศัยผู้ใหญ่รุ่นเก่า (70.8 ± 7.17 ปี) เสร็จสมบูรณ์เป็นนักวิจัยที่มีจัดการแบบสอบถามสำรวจการบริโภคอาหารที่ทำงาน ทัศนคติทำอาหาร สุขภาพทั่วไป ข้อมูลทางการแพทย์ และประชากร และระดับของอาหาร neophobia ซึ่งเป็นประเมินความสำเร็จของ 10 คำถามอาหาร Neophobia สเกล (Pliner & Hobden, 1992) อัลฟาของ Cronbach สำหรับอาหาร Neophobia ขนาด 0.85 ระบุระดับสูงของความน่าเชื่อถือภายในได้ ผู้เรียนถูกแบ่งออกเป็น neophobia อาหารกลุ่มคะแนนตาม tertiles (ต่ำ 10 – 23 (n = 68), ปานกลาง 24 – 31 (n = 67), สูง 32-63 (n = 65) ของ neophobia อาหาร) ร่วมกับ neophobia อาหารในระดับที่สูงขึ้นน้อยยินดีลองใหม่ทำอาหาร (p = 0.05) และผู้ที่อยู่ในกลุ่ม neophobia อาหารสูงรายงานจำนวนการอุปสรรคเพื่อใช้ทำอาหาร (p < 0.05) ในอุปสรรคการทำงานร้านอาหาร ห้องว่างบ่อยระบุ โดยผู้เข้าร่วมภายในกลุ่ม neophobia อาหารสูง (p = 0.05) กลุ่ม neophobia อาหารสูงนอกจากนี้ยังมีจำนวนผู้เข้าร่วมที่รายงานการยายาอย่างสม่ำเสมอมากกว่า (p = 0.04) และกังวลเกี่ยวกับอาหารที่ทำงานโต้ตอบกับยาของพวกเขา (p = 0.05) ไม่มีความแตกต่างอื่น ๆ ในปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับปริมาณของอาหารทำงานหรือข้อมูลประชากรในกลุ่ม neophobia อาหารได้ งานวิจัยนี้แสดงให้เห็น neophobia อาหารที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารที่ทำงาน และ rationalizes การพิจารณา neophobia อาหารในล่วงหน้าของอาหารทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์อาหารทำงานด้วยส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เฉพาะเจาะจงได้เกิดที่จะกำหนดเป้​​าหมายการป้องกันและการจัดการโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้สูงอายุจะได้ประโยชน์จากอาหารทำงานเนื่องจากความกังวลของพวกเขาหลายสุขภาพและสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นของประชากรของประเทศแคนาดา แต่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับการยอมรับผู้สูงอายุของและความเต็มใจที่จะบริโภคอาหารทำงาน วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้จะเกี่ยวข้องกับระดับของ neophobia อาหารปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารทำงานในผู้สูงอายุ รวมเป็น 200 ชุมชนที่อยู่อาศัยผู้สูงอายุ (70.8 ± 7.17 ปี) เสร็จแบบสอบถามวิจัยยาการสำรวจการบริโภคอาหารการทำงานทัศนคติต่ออาหารทำงานสุขภาพโดยทั่วไปข้อมูลทางการแพทย์และกลุ่มผู้เข้าชมและระดับของ neophobia อาหารที่ได้รับการประเมินผ่านเสร็จ 10 คำถามอาหาร Neophobia สเกล (Pliner และ Hobden, 1992) อัลฟาครอนบาคสำหรับอาหาร Neophobia ขนาดเป็น 0.85 แสดงให้เห็นระดับสูงของความน่าเชื่อถือภายใน ผู้เข้าร่วมถูกแบ่งออกเป็นกลุ่มอาหาร neophobia คะแนนตาม tertiles (ต่ำ 10-23 (n = 68) กลาง 24-31 (n = 67) สูง 32-63 (n = 65) องศา neophobia อาหาร) ผู้เข้าร่วมกิจกรรมที่มีระดับที่สูงขึ้นของ neophobia อาหารน้อยเต็มใจที่จะลองอาหารทำงานใหม่ (p = 0.05) และผู้ที่อยู่ในอาหารสูง neophobia กลุ่มรายงานจำนวนมากที่สุดของอุปสรรคในการบริโภคอาหารทำงาน (p <0.05) ท่ามกลางอุปสรรคในการบริโภคอาหารการทำงาน, ความพร้อมใช้งานที่ถูกระบุว่าบ่อยครั้งมากขึ้นโดยผู้เข้าร่วมในกลุ่มอาหารสูง neophobia (p = 0.05) อาหารที่สูงกลุ่ม neophobia ยังมีจำนวนมากของผู้เข้าร่วมที่รายงานการใช้ยาตามใบสั่งแพทย์อย่างสม่ำเสมอ (p = 0.04) และความกังวลเกี่ยวกับอาหารทำงานปฏิสัมพันธ์กับยาของพวกเขา (p = 0.05) ไม่มีความแตกต่างในปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารหรือการทำงานของประชากรในกลุ่ม neophobia อาหารได้ การวิจัยครั้งนี้แสดงให้เห็นว่า neophobia อาหารที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารการทำงานและการพิจารณาของ rationalizes neophobia อาหารล่วงหน้าของอาหารการทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เฉพาะเจาะจงขึ้นมาเพื่อเป้าหมายป้องกันและการจัดการของโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารเรื้อรัง . ผู้สูงอายุโดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถได้รับประโยชน์จากอาหารการทำงานเนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขาหลาย และเติบโต สัดส่วนของประชากรชาวแคนาดา อย่างไรก็ตามเล็กน้อยเป็นที่รู้จักเกี่ยวกับผู้ใหญ่รุ่นเก่า การยอมรับและเต็มใจที่จะกินอาหารมากขึ้น การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ที่จะเกี่ยวข้องกับระดับของอาหาร neophobia ถึงปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับการบริโภคอาหารเสริมสุขภาพในผู้สูงอายุ รวม 200 ชุมชนที่อยู่อาศัยผู้สูงอายุ ( การเตรียมน้ำผสม± 7.17 ปี ) นักวิจัยแบบสอบถามการสำรวจการบริโภคอาหารเสริมสุขภาพสมบูรณ์ทัศนคติต่ออาหาร การทำงาน สุขภาพทั่วไปทางการแพทย์ , ข้อมูลและส่วนบุคคล และระดับของอาหาร neophobia ซึ่งได้รับการประเมินผ่านหลักสูตร 10 คำถามอาหาร neophobia มาตราส่วน ( pliner & hobden , 1992 ) ค่าสัมประสิทธิ์ความเที่ยงของอาหาร neophobia ขนาด 0.85 แสดงระดับสูงของความน่าเชื่อถือภายในกลุ่มตัวอย่างแบ่งออกเป็นกลุ่มตาม tertiles อาหาร neophobia คะแนนต่ำ ( 10 - 23 ( n = 68 ) กลาง 24 – 31 ( n = 67 ) สูง 32 - 63 ( n = 65 ) องศาของอาหาร neophobia ) ผู้ที่มีระดับที่สูงขึ้นของอาหาร neophobia เต็มใจน้อยลงที่จะลองอาหารใหม่ใช้งานได้ ( p = 005 ) และกลุ่ม neophobia อาหารสูง มีจํานวนมากที่สุดอุปสรรคเพื่อการบริโภคอาหารการทำงานอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ท่ามกลางอุปสรรคเพื่อการบริโภคอาหารเสริมความพร้อมเป็นบ่อยที่ระบุโดยผู้เข้าร่วมในกลุ่ม neophobia อาหารสูง ( P = 0.05 )กลุ่ม neophobia อาหารสูงมีจำนวนผู้เข้าร่วมรายงานสละยาตามใบสั่งแพทย์เป็นประจำ ( p = 0.04 ) และกังวลเกี่ยวกับการทำงานอาหารโต้ตอบกับโรค ( P = 0.05 ) มีอื่น ๆไม่มีความแตกต่างในปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคของประชากรในหมู่ neophobia เสริมอาหารหรืออาหารกลุ่มงานวิจัยนี้แสดงให้เห็นว่าอาหาร neophobia เกี่ยวข้องกับปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับการบริโภคอาหาร การทำงาน และ rationalizes พิจารณาอาหาร neophobia ในล่วงหน้า
อาหารสุขภาพ .