It is likely that endogenous or int

It is likely that endogenous or intrinsic TGase forms the G–L bonds in protein during cooking, since a variety of living organisms contain TGase in their tissues and organs1 and 4. The temperature elevation in food materials during cooking is frequently very slow, such that endogenous TGase can exert enzymatic activity for some time. Thus, it is quite reasonable to conclude that cooked or processed foods contain greater amounts of the G–L moiety than raw food materials due to the catalytic activity of endogenous TGase.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก็มีแนวโน้มว่า endogenous หรือ intrinsic TGase ฟอร์มพันธบัตร G-L ในโปรตีนในระหว่างการปรุงอาหาร เนื่องจากความหลากหลายของชีวิตประกอบด้วย TGase ในเนื้อเยื่อ และ organs1 4 ระดับอุณหภูมิในวัสดุอาหารในระหว่างการทำอาหารคือมักช้า endogenous TGase สามารถสำแดงกิจกรรมเอนไซม์ในระบบบางครั้ง ดังนั้น จึงค่อนข้างสมเหตุสมผลเพื่อสรุปว่า อาหารสุก หรือประมวลผลประกอบด้วยมากกว่าจำนวน moiety G-L มากกว่าอาหารดิบวัสดุเนื่องจากกิจกรรมของ endogenous TGase ตัวเร่งปฏิกิริยา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ก็มีโอกาสที่ TGase ภายนอกหรือภายในรูปแบบพันธบัตร G-L โปรตีนระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากความหลากหลายของสิ่งมีชีวิตมี TGase ในเนื้อเยื่อของพวกเขาและ organs1 และ 4. ยกระดับอุณหภูมิในวัสดุอาหารระหว่างการปรุงอาหารเป็นประจำช้ามากเช่นว่า TGase ภายนอกสามารถออกแรงเอนไซม์บางครั้ง ดังนั้นจึงค่อนข้างเหมาะสมที่จะสรุปว่าอาหารที่ปรุงสุกหรือประมวลผลมีจำนวนมากขึ้นของครึ่ง G-L กว่าวัสดุอาหารดิบเนื่องจากการเร่งปฏิกิริยาของ TGase ภายนอก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันเป็นโอกาสที่ภายนอกหรือภายในเอนไซม์ฟอร์มจี–ฉันพันธบัตรในโปรตีนในอาหาร เนื่องจากความหลากหลายของสิ่งมีชีวิตประกอบด้วยเอนไซม์ในเนื้อเยื่อและ organs1 และ 4 อุณหภูมิสูงในวัสดุอาหารในระหว่างการปรุงอาหาร เป็น บ่อย ช้ามาก เช่น เอนไซม์เอนไซม์ภายในสามารถเข้าบางครั้ง . ดังนั้นมันค่อนข้างสมเหตุสมผลที่จะสรุปได้ว่า อาหารที่ปรุงสุกหรืออาหารแปรรูปมีมากกว่าปริมาณของจี–ฉันมีค่ากว่าวัสดุ วัตถุดิบอาหาร เนื่องจากฤทธิ์ของเอนไซม์ภายใน .