Results and discussionGinger essent

Results and discussion
Ginger essential oil, containing zingiberene (39.12%), geranial
(13.44%), camphene (11.15%), β-ses-quiphellandrene (10.64%)
and neral (6.61%), was obtained from the Zingiber officinale
Roscoe species.
The decrease in pH values detected in K samples during
storage was higher than that in WPIG and WPI samples
(Table 1). Fat levels in Kashar cheese fortified with essential
oil increased during storage (Table 1); the relationship between
the two parameters was found to be significant (p < 0.05).
Additionally, coating the cheese samples with WPIG-based
coating had a significant effect on the fat levels of the samples
(p < 0.05). The higher fat values in samples coated with WPIGbased
coating compared with the K sample are associated with
the former’s higher dissolution of the essential oil in the lipid
fraction of the cheese, which can be attributed to the WPIGbased
coating’s hydrophobic properties (Holley & Patel, 2005)
and it being a good barrier against fat (Koyuncu & Savran,
2002). Weight losses in coated Kashar cheese samples were
lower than those in K samples (Figure 1). As seen in
Figure 1, the inner and outer hardness values during the storage
of the samples coated with WPIG were lower than the uncoated
K samples. The differences observed between coated and

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลและการอภิปรายขิงน้ำมัน zingiberene ที่ประกอบด้วย (39.12%) geranial(13.44%), camphene (11.15%) β-ses-quiphellandrene (10.64%)และมาจาก officinale ไพล neral (6.61%),สายพันธุ์ Roscoeตรวจพบในตัวอย่าง K ในช่วงค่า pH ที่ลดลงจัดเก็บได้สูงกว่าในตัวอย่าง WPIG และ WPI(ตารางที่ 1) ระดับไขมันในชี Kashar ที่มีจำน้ำมันที่เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษา (ตารางที่ 1); ความสัมพันธ์ระหว่างสองตัวแปรพบว่ามีนัยสำคัญ (p < 0.05)นอกจากนี้ เคลือบสีตัวอย่างชี มี WPIG คะแนนเคลือบที่มีผลกระทบระดับไขมันตัวอย่าง(p < 0.05) ค่าไขมันสูงในตัวอย่างเคลือบ ด้วย WPIGbasedเมื่อเทียบกับตัวอย่าง K สีเกี่ยวข้องด้วยอดีตของยุบสูงของน้ำมันหอมระเหยในไขมันส่วนของชีส ซึ่งสามารถนำมาประกอบกับ WPIGbasedคุณสมบัติของเคลือบฝ่ามือ (ฮอลลี่ & Patel, 2005)และมันเป็นอุปสรรคดีกับไขมัน (Koyuncu & Savran2002) สูญเสียน้ำหนักในตัวอย่างชี Kashar เคลือบต่ำกว่าในตัวอย่าง K (รูปที่ 1) เท่าที่เห็นในรูปที่ 1 ค่าความแข็งภายใน และภายนอกในระหว่างการจัดเก็บข้อมูลตัวอย่างเคลือบ ด้วย WPIG คนที่ต่ำกว่าการเคลือบผิวตัวอย่าง K ความแตกต่างที่สังเกตระหว่างเคลือบ และ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการค้นหาและการอภิปราย
ขิงน้ำมันหอมระเหยที่มี zingiberene (39.12%) geranial
(13.44%) camphene (11.15%) β-SES-quiphellandrene (10.64%)
และ neral (6.61%) ที่ได้รับจาก Zingiber officinale
Roscoe ชนิด .
การลดลงของค่าพีเอชที่ตรวจพบในตัวอย่าง K ในระหว่างการ
จัดเก็บข้อมูลที่สูงกว่าใน WPIG และ WPI ตัวอย่าง
(ตารางที่ 1) ระดับไขมันใน Kashar ชีสเสริมด้วยที่สำคัญ
น้ำมันที่เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษา (ตารางที่ 1); ความสัมพันธ์ระหว่าง
ทั้งสองพารามิเตอร์ถูกพบว่าเป็นอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05).
นอกจากนี้การเคลือบตัวอย่างชีสกับ WPIG-based
เคลือบมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในระดับไขมันของกลุ่มตัวอย่าง
(p <0.05) ค่าไขมันที่สูงขึ้นในกลุ่มตัวอย่างที่เคลือบด้วย WPIGbased
เคลือบเมื่อเทียบกับตัวอย่าง K ที่เกี่ยวข้องกับ
อดีตของการสลายตัวที่สูงขึ้นของน้ำมันหอมระเหยในไขมัน
ส่วนของชีสซึ่งสามารถนำมาประกอบกับ WPIGbased
คุณสมบัติไม่ชอบน้ำเคลือบ (Holley และเทล 2005 )
และมันก็เป็นอุปสรรคที่ดีกับไขมัน (Koyuncu & Savran,
2002) การสูญเสียน้ำหนักในการเคลือบ Kashar ตัวอย่างชีสได้
ต่ำกว่าผู้ที่อยู่ในตัวอย่าง k (รูปที่ 1) เท่าที่เห็นใน
รูปที่ 1 ภายในและภายนอกแข็งค่าในช่วงการจัดเก็บข้อมูล
ของกลุ่มตัวอย่างที่เคลือบด้วย WPIG ต่ำกว่าเคลือบผิว
ตัวอย่าง K ความแตกต่างระหว่างการสังเกตและการเคลือบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลและการอภิปรายน้ำมันขิงที่มีซิงจิเบอรีน ( 39.12 % ) , เจรานีล( 13.44 % ) , แคมฟีน ( 11.15 % ) , บีตา - SES quiphellandrene ( 10.64 % )และ เนรัล ( ร้อยละ 6.61 ) ได้จากขิงรอสโคชนิดการลดลงของค่า pH ที่ตรวจพบในตัวอย่างในเคกระเป๋ามีมากกว่าใน wpig 51 คน( ตารางที่ 1 ) ระดับไขมันใน kashar ชีสเสริมด้วยจำเป็นน้ำมันเพิ่มขึ้นในช่วงกระเป๋า ( ตารางที่ 1 ) ; ความสัมพันธ์ระหว่างสองพารามิเตอร์ได้อย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 )นอกจากนี้ การเคลือบตัวอย่างด้วย wpig จากชีสเคลือบที่มีผลต่อระดับไขมันของคนอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) สูงกว่าในตัวอย่างที่เคลือบด้วย wpigbased อ้วนค่าเคลือบเมื่อเทียบกับ K ตัวอย่างที่เกี่ยวข้องกับอดีตสูงการสลายตัวของน้ำมันหอมระเหยในไขมันส่วนของชีส ซึ่งสามารถบันทึกการ wpigbasedคุณสมบัติเคลือบ Hydrophobic ( ฮอลลี่ & Patel , 2005 )และมันเป็นอุปสรรคต่อไขมัน ( koyuncu savran & ,2002 ) การสูญเสียน้ำหนักในตัวอย่างชีส kashar เคลือบคือต่ำกว่าใน K ตัวอย่าง ( รูปที่ 1 ) เท่าที่เห็นในรูปที่ 1 ภายในและภายนอกในการจัดเก็บค่าความแข็งของตัวอย่างที่เคลือบด้วยเคลือบ wpig น้อยกว่าเค ตัวอย่าง ความแตกต่างระหว่างเคลือบและสังเกต