Larb Moo  (Mince Pork)จิ้นลาบ Larb

Larb Moo  (Mince Pork)

จิ้นลาบ

 

Larb Mhoo is the kind of food that northern people have create it for long time ago when they have some kind of ceremony going on in the village such as when they going to built a new house, the owner will go around and ask for help from the neighbor to get together to help and afterward the owner of the new house need to feed to the people who come to help for meal so it is quite often that you will see one of the food is “Larb Moo”

 

Ingredients

300      grams   Red meat pork (fine chop)

½         cup       Pig liver (slice to thin stripes )

½         cup       Boiled pig intestine

½         cup       Boiled pig skin

2                      Spring onion (chopped)

2          tbsp      Deep fried garlic

2          tbsp      Fresh garlic (chopped)

½         cup       Vegetable oil

 

Ingredients for lab moo paste

10                    Dried big chili

10                    Dried small chili

10                    Shallot

5                      Garlic

10        slice      Galangal

3          tsp        Coriander seed

3                      Lemon Grass

1          tsp        Indian long pepper (powder)

2          tsp        Thai yellow pepper corn

(roast every ingredient above)

1/2       tsp        Salt

 

Place all ingredients (except salt) for paste into the mortar and ground and mix thoroughly

 

How to cook Larb

Put vegetable oil into pan on medium when hot chopped garlic till it get light yellow  then put the paste into the pan and put minced pork and stir for couple minutes and then follow with liver, intestine, skin and mix thoroughly add the soup from boiled the liver (because you will get the sweet from the liver) add salt, stir till the meat is cook.

 

Serve with sprinkle spring onion and deep fried garlic on top.

Serve with sticky rice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลาบหมู (ไส้หมู)จิ้นลาบ Mhoo ลาบเป็นอาหารที่คนภาคเหนือได้สร้างมันนานผ่านมาเมื่อมีบางประการที่เกิดขึ้นในหมู่บ้านเช่นเมื่อพวกเขาไปสร้างบ้านใหม่ เจ้าของจะไปรอบ ๆ และขอความช่วยเหลือจากเพื่อนบ้านเพื่อไปร่วมพิธี ช่วยเหลือและหลังจากนั้นเจ้าของบ้านใหม่ต้องเลี้ยงคนที่มาช่วยให้อาหารดังนั้นจึงค่อนข้าง บ่อยครั้งที่คุณจะเห็นอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งคือ "ลาบหมู่" ส่วนผสมหมูเนื้อแดง 300 กรัม (สับละเอียด)ตับหมู (ชิ้นจะบางลาย) ½ถ้วยตวงตือฮวนต้ม½ถ้วยตวงผิวหนังหมูต้ม½ถ้วยตวงหอม 2 ที่ (สับ)ลึกทอดกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสด (สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช½ถ้วยตวง ส่วนผสมสำหรับแล็บหมู่วางพริกใหญ่แห้ง 1010 แห้งพริกเล็กหอมแดง 10กระเทียม 5ข่า 10 ชิ้นช้อนชา 3 เมล็ดผักชีตะไคร้ 31 ช้อนชาพริกไทยยาวอินเดีย (ผง)2 ช้อนชาพริกไทยเหลืองไทย(ย่างทุกส่วนผสมข้างต้น)1/2 ช้อนชาเกลือ ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเกลือ) สำหรับวางปูนและดิน และผสมอย่างทั่วถึง วิธีการปรุงลาบวางน้ำมันพืชลงในกระทะบนกลางเมื่อกระเทียมสับร้อนจนมันได้รับแสงสีเหลืองใส่วางลงไปในกระทะ และใส่หมูสับ และผัดสองสามนาที แล้วตามผิวหนัง ตับ ลำไส้ และส่วนผสมอย่างละเอียดเพิ่มน้ำซุปจากต้มตับ (เพราะคุณจะได้รับหวานจากตับ) ใส่เกลือ ผัดจนเนื้อเป็นอาหาร บริการ ด้วยหัวฉีดน้ำหอมและกระเทียมทอดลึกด้านบนเสิร์ฟกับข้าวเหนียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลาบหมู (หมูสับ) จิ้นลาบลาบหมูเป็นชนิดของอาหารที่คนภาคเหนือมีสร้างมันขึ้นมาเป็นเวลานานที่ผ่านมาเมื่อพวกเขามีชนิดของพิธีที่เกิดขึ้นในหมู่บ้านบางอย่างเช่นเมื่อพวกเขากำลังจะสร้างบ้านหลังใหม่ เจ้าของจะไปรอบ ๆ และขอความช่วยเหลือจากเพื่อนบ้านที่จะได้รับร่วมกันเพื่อช่วยและหลังจากนั้นเจ้าของบ้านหลังใหม่จำเป็นต้องให้อาหารกับคนที่มาช่วยสำหรับการรับประทานอาหารจึงเป็นสิ่งที่ค่อนข้างบ่อยที่คุณจะเห็นหนึ่งในอาหารที่มี "ลาบหมู" ส่วนผสมเนื้อหมู 300 กรัมสีแดง (สับละเอียด) ½ถ้วยตับหมู (ชิ้นลายบาง) ½ถ้วยลำไส้หมูต้ม½ถ้วยหนังหมูต้ม2 หัวหอมฤดูใบไม้ผลิ (สับ) 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมทอด2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสด ( สับ) ½ถ้วยน้ำมันพืชส่วนผสมสำหรับห้องปฏิบัติการวางหมู่10 อบแห้งพริกใหญ่10 แห้งพริกขนาดเล็ก10 หอมแดงกระเทียม 5 10 ชิ้นข่า3 ช้อนชาผักชีเมล็ด3 เลมอน1 ช้อนชาพริกไทยยาวอินเดีย (ผง) 2 ช้อนชาพริกไทยข้าวโพดสีเหลืองไทย(ทุกย่าง ส่วนผสมด้านบน) 1/2 ช้อนชาเกลือสถานที่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเกลือ) สำหรับวางลงในปูนและพื้นดินและผสมอย่างทั่วถึงวิธีการปรุงอาหารลาบใส่น้ำมันพืชลงในกระทะบนสื่อเมื่อกระเทียมสับร้อนจนกว่าจะได้รับแสงสีเหลืองใส่แล้ววางลง กระทะและใส่หมูสับลงไปผัดนาทีคู่แล้วตามด้วยตับลำไส้ผิวหนังและผสมอย่างทั่วถึงเพิ่มน้ำซุปจากตับต้ม (เพราะคุณจะได้รับจากตับหวาน) ใส่เกลือลงไปผัดจนเนื้อปรุงอาหาร . เสิร์ฟพร้อมโรยต้นหอมและกระเทียมทอดด้านบน. เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว