Bread coated with 1% and 2% chitosa

Bread coated with 1% and 2% chitosan (120 kDa, DD = 85%) dissolved in 0.3% lactic acid showed lower total bacterial counts and thiobarbituric acid-reactive substances (TBARS) and higher water content than those of the control after 8 d of storage at room temperature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขนมปังที่เคลือบ ด้วยไคโตซาน 1% และ 2% (120 kDa, DD = 85%) ละลายใน 0.3% แสดงให้เห็นว่ากรดต่ำรวมแบคทีเรียนับ และ thiobarbituric กรดปฏิกิริยาสาร (TBARS) และปริมาณน้ำสูงกว่าของตัวควบคุมหลังจาก d 8 เก็บที่อุณหภูมิห้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขนมปังเคลือบด้วย 1% และ 2% ไคโตซาน (120 กิโลดาลตัน DD = 85%) ละลายในกรดแลคติก 0.3% แสดงให้เห็นว่าจำนวนที่ลดลงรวมแบคทีเรียและสารกรดปฏิกิริยา thiobarbituric (TBARS) และปริมาณน้ำสูงกว่าของการควบคุมหลังจากที่ 8 ง ของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขนมปังเคลือบด้วยไคโตซาน 1% และ 2% ( 120 ) dd = 85% ) ละลายในกรดแลคติกลดลง 0.3% พบจุลินทรีย์ทั้งหมดเท่ากับปฏิกิริยากรดและสาร ( ปกติ ) และสูงกว่าปริมาณน้ำสูงกว่าการควบคุมหลังจาก 8 D เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง