3.1. Total folate concentrations in

3.1. Total folate concentrations in raw and processed vegetables

All concentrations are expressed relative to fresh weight as this was most directly related to portions. In addition, dry matter content of vegetables varied throughout the processing due to dual mechanisms of water intake and loss of soluble solids, mechanisms which cannot be quantified independently in a continuous industrial process.

Dispersion of the total folates contents, in raw green beans and final products (vegetables and covering liquid) during the 2010 season, determined by HPLC with fluorimetric detection after precolumn derivatisation, is presented in Fig. 3. The average folates concentrations were 0.69 mg/kg fw (5.75 mg/kg dw) in raw vegetables and 0.39 mg/kg fw (3.75 mg/kg dw) in the final product. The average concentrations in the covering liquid were 0.40 mg/kg fw. Industrial processing involved folates losses which is in agreement with green beans sampled along the industrial canning chain, where average folates concentration was 0.52 mg/kg in the raw vegetables corresponding to 5.5 mg/kg dw (in the range observed for the 2010 season), while the average concentrations after canning were 0.36 mg/kg fw (4.25 mg/kg dm), and only 0.16 mg/l in the covering liquid (Table 3).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.1 โฟเลตรวมความเข้มข้นในผักดิบ และประมวลผลความเข้มข้นทั้งหมดจะแสดงสัมพันธ์กับน้ำหนักสดเท่านี้สุดตรงที่เกี่ยวข้องกับส่วน นอกจากนี้ เนื้อหาเรื่องแห้งผักหลากหลายตลอดทั้งการประมวลผลกลไกสองของน้ำและการสูญหายของของแข็งที่ละลายน้ำ กลไกซึ่งไม่สามารถ quantified โดยอิสระในอุตสาหกรรมต่อเนื่องกระจายตัวของเนื้อหา folates รวม ถั่วเขียวดิบและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (ผักและครอบคลุมของเหลว) ในระหว่างฤดูกาล 2010 กำหนด โดย HPLC กับตรวจ fluorimetric หลัง precolumn derivatisation นำเสนอใน Fig. 3 ความเข้มข้นเฉลี่ย folates ได้ fw 0.69 มิลลิกรัม/กิโลกรัม (5.75 mg/kg dw) ใน fw 0.39 มิลลิกรัม/กิโลกรัมและผักดิบ (3.75 mg/kg dw) ในผลิตภัณฑ์สุดท้าย ความเข้มข้นเฉลี่ยในของเหลวครอบคลุมถูก fw 0.40 มิลลิกรัม/กิโลกรัม อุตสาหกรรมการประมวลผลการขาดทุนเกี่ยวข้องกับ folates ซึ่งยังคงความตามอุตสาหกรรมโซ่กระป๋องถั่วเขียว ที่ความเข้มข้นเฉลี่ย folates ถูก 0.52 มิลลิกรัม/กิโลกรัมในผักดิบที่สอดคล้องกับ 5.5 mg/kg dw (ในช่วงสังเกตสำหรับฤดูกาล 2010), ในขณะที่ความเข้มข้นเฉลี่ยหลังจากกระป๋องได้ fw 0.36 mg/kg (4.25 mg/kg dm), และเพียง 0.16 mg/l ในการครอบคลุมของเหลว (ตาราง 3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.1 ความเข้มข้นของโฟเลตรวมในผักดิบและประมวลผลความเข้มข้นทั้งหมดจะแสดงความสัมพันธ์กับน้ำหนักสดเช่นนี้เป็นส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับส่วน นอกจากนี้เนื้อหาแห้งผักต่าง ๆ ตลอดทั้งการประมวลผลอันเนื่องมาจากกลไกที่สองของการดื่มน้ำและการสูญเสียปริมาณของแข็งที่ละลายกลไกที่ไม่สามารถวัดได้อย่างเป็นอิสระในกระบวนการทางอุตสาหกรรมอย่างต่อเนื่อง. การแพร่กระจายของเนื้อหารวมโฟเลตในถั่วเขียวดิบและครั้งสุดท้าย ผลิตภัณฑ์ (ผักและของเหลวที่ครอบคลุม) ในระหว่างฤดูกาล 2010 ที่กำหนดโดยวิธี HPLC มีการตรวจสอบหลังจาก fluorimetric precolumn derivatisation จะนำเสนอในรูป 3. ความเข้มข้นเฉลี่ยโฟเลตเป็น 0.69 mg / kg จืด (5.75 mg / kg DW) ในผักดิบและ 0.39 mg / kg จืด (3.75 mg / kg DW) ในผลิตภัณฑ์สุดท้าย ความเข้มข้นเฉลี่ยในของเหลวที่ครอบคลุมเป็น 0.40 mg / kg จืด การประมวลผลอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียโฟเลตซึ่งอยู่ในข้อตกลงกับถั่วเขียวชิมตลอดห่วงโซ่อาหารกระป๋องอุตสาหกรรมที่ค่าเฉลี่ยความเข้มข้นโฟเลตเป็น 0.52 mg / kg ในผักดิบที่สอดคล้องกับ 5.5 mg / kg DW (ช่วงที่สังเกตสำหรับฤดูกาล 2010) ในขณะที่ความเข้มข้นเฉลี่ยหลังการบรรจุกระป๋องเป็น 0.36 mg / kg จืด (4.25 mg / kg DM) และมีเพียง 0.16 มิลลิกรัม / ลิตรในของเหลวที่ครอบคลุม (ตารางที่ 3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1 . รวมปริมาณโฟเลตในดิบ และผักแปรรูป

เข้มข้นแสดงเทียบกับน้ำหนักนี้เป็นส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับส่วน นอกจากนี้ มีวัตถุแห้งของผักหลากหลายตลอดกระบวนการเนื่องจากกลไกคู่ของการบริโภคน้ำและการสูญเสียของของแข็งที่ละลายน้ำได้ ,กลไกซึ่งไม่สามารถวัดได้อย่างอิสระในอุตสาหกรรมกระบวนการต่อเนื่อง

การรวมปริมาณโฟเลตในถั่วเขียวดิบและผลิตภัณฑ์สุดท้าย ( ผักและครอบคลุมของเหลว ) ในฤดูกาล 2010 ที่กำหนดโดย HPLC กับ fluorimetric ตรวจจับหลังจาก precolumn derivatisation , แสดงในรูปที่ 3 เฉลี่ยปริมาณโฟเลตเป็น 0.69 มิลลิกรัม / กิโลกรัม FW ( 575 mg / kg DW ) ในผักดิบ และ 0.39 mg / kg FW ( 3.75 mg / kg DW ) ในผลิตภัณฑ์สุดท้าย ความเข้มข้นเฉลี่ยในการครอบคลุมของเหลวเป็น 0.40 มิลลิกรัม / กิโลกรัม FW อุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับการประมวลผลขาดทุนโฟเลตซึ่งอยู่ในข้อตกลงกับถั่วเขียวกระป๋องตัวอย่างตามห่วงโซ่อุตสาหกรรมที่เฉลี่ยโฟเลตความเข้มข้น 0.52 มก. / กก. ในผักดิบที่สอดคล้องกับ 55 mg / kg DW ( ในช่วงที่สังเกตสำหรับฤดูกาล 2010 ) ในขณะที่ความเข้มข้นเฉลี่ยหลังกระป๋องคือ 0.36 mg / kg FW ( 4.25 มก. / กก. DM ) , และ 0.16 มก. / ล. ในการครอบคลุมของเหลว ( ตารางที่ 3 ) .