Protein aggregation which causes pr

Protein aggregation which causes protein molecule to lose its hydrophilic properties under freezing condition would reduce the ability of myofibrillar protein to form hydrogen
bonding withwater and consequently reducesWHC (Agustini et al. 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รวมโปรตีนซึ่งทำให้โมเลกุลโปรตีนจะสูญเสียคุณสมบัติของน้ำภายใต้สภาวะแช่แข็ง จะช่วยลดความสามารถของโปรตีน myofibrillar ฟอร์มไฮโดรเจนยึด withwater และ reducesWHC (Agustini et al. 2008) ดังนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รวมโปรตีนซึ่งเป็นสาเหตุของโมเลกุลโปรตีนที่จะสูญเสียคุณสมบัติ hydrophilic ภายใต้เงื่อนไขการแช่แข็งจะลดความสามารถของโปรตีนกล้ามเนื้อในรูปแบบไฮโดรเจน
withwater พันธะจึง reducesWHC (Agustini et al. 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรตีนโมเลกุลโปรตีนที่ทำให้เกิดการแพ้ของที่มีคุณสมบัติภายใต้เงื่อนไขการแช่แข็งจะช่วยลดความสามารถของโปรตีนในรูปแบบไฮโดรเจนลดลงเชื่อม withwater และจึง reduceswhc ( agustini et al . 2008 )