As considerable inconsistencies are

As considerable inconsistencies are found in the literature regarding the influence of roasting and subsequent operations on the ochratoxin A (OTA) content of green coffee, experiments were undertaken to assess the evolution of OTA along an industrial soluble coffee manufacturing line. Both the variability and the amount of OTA naturally present in a lot of Thai Robusta green coffee were drastically reduced during soluble coffee manufacture. A small proportion of OTA was eliminated during green coffee cleaning, but the most significant reduction took place during roasting. The roast and ground coffee contained only 16% of the OTA originally present in the green coffee. Two phenomena are responsible for the elimination of OTA during roasting:  a thermal degradation and a removal with chaff. Thermal degradation is the most important route of elimination, with

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นจำนวนมากไม่สอดคล้องกันต่อมา และพบในวรรณกรรมเกี่ยวกับอิทธิพลของการคั่วเมล็ด กาแฟสีเขียวบนคครา A (OTA) เนื้อหาของ ทดลองได้ดำเนินการประเมินวิวัฒนาการของ OTA ตามบรรทัดการอุตสาหกรรมการผลิตกาแฟละลาย ความแปรผันที่และจำนวน OTA ธรรมชาติแสดงในล็อตของโรบัสต้าไทยกาแฟสีเขียวก็ช่วยลดในระหว่างการผลิตกาแฟละลาย สัดส่วนเล็ก ๆ ของโอตะถูกตัดระหว่างกาแฟสีเขียวที่ทำความสะอาด แต่การลดที่สำคัญเกิดขึ้นในระหว่างการคั่ว กาแฟย่าง และพื้นดินประกอบด้วยเพียง 16% ของโอตะเดิมอยู่ในกาแฟสีเขียว ปรากฏการณ์ทั้งสองรับผิดชอบสำหรับการตัดออกของโอตะในระหว่างคั่ว: ลดความร้อนและเอากับแกลบ ลดความร้อนเป็นกระบวนการสำคัญตัดออก < คิด 20% โดยแกลบ ลด 20% ไปถูกตรวจสอบระหว่างการผลิตกาแฟที่ละลายน้ำได้ เพื่อให้ผงประกอบด้วยเพียง 13% ของโอตะเริ่มอยู่ในถั่วเขียวคำสำคัญ: คครา A กาแฟสีเขียว กาแฟคั่ว กาแฟละลาย ย่อยสลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในฐานะที่เป็นความไม่สอดคล้องกันมากจะพบในวรรณคดีเกี่ยวกับอิทธิพลของการคั่วและการดำเนินงานที่ตามมาใน ochratoxin A (OTA) เนื้อหาของกาแฟสีเขียวทดลองดำเนินการในการประเมินวิวัฒนาการของ OTA พร้อมกาแฟที่ละลายในอุตสาหกรรมสายการผลิต ทั้งความแปรปรวนและปริมาณของ OTA ธรรมชาติในไทยจำนวนมากของกาแฟโรบัสต้าสีเขียวได้รับการลดลงอย่างมากในระหว่างการผลิตกาแฟที่ละลายน้ำได้ ส่วนเล็ก ๆ ของ OTA ถูกกำจัดระหว่างการทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟสีเขียว แต่การลดลงอย่างมีนัยสำคัญที่สุดที่เกิดขึ้นในระหว่างการคั่ว กาแฟคั่วและพื้นดินที่มีอยู่เพียง 16% ของ OTA เดิมอยู่ในกาแฟสีเขียว สองปรากฏการณ์มีความรับผิดชอบในการกำจัดของ OTA ในระหว่างการคั่ว: การย่อยสลายความร้อนและการกำจัดด้วยแกลบ การย่อยสลายด้วยความร้อนเป็นเส้นทางที่สำคัญที่สุดของการกำจัดด้วย <20% คิดโดยแกลบ ลดอีก 20% พบว่าในระหว่างการผลิตกาแฟที่ละลายน้ำได้เพื่อให้ผงที่มีอยู่เพียง 13% ของ OTA ขั้นต้นอยู่ในถั่วเขียว. คำสำคัญ: ochratoxin; กาแฟสีเขียว; กาแฟคั่ว; เครื่องชงกาแฟที่ละลายน้ำได้; การย่อยสลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไม่สอดคล้องกันมากพบในวรรณกรรมเรื่องอิทธิพลของคั่วและภายหลังการดำเนินการในคราท็อกซิน ( OTA ) เนื้อหาของกาแฟสีเขียว การทดลองดำเนินการเพื่อศึกษาวิวัฒนาการของโอตะไปละลายกาแฟอุตสาหกรรมผลิตบรรทัดทั้งระยะเวลาและปริมาณของพลังงานธรรมชาติที่มีอยู่ในกาแฟโรบัสต้ามากของไทยลดลงอย่างมาก ระหว่างกาแฟสีเขียวมีปริมาณการผลิต สัดส่วนขนาดเล็กของโอตะ ตกรอบตอนทำความสะอาดกาแฟสีเขียว แต่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญมากที่สุดเกิดขึ้นในระหว่างการปิ้ง ส่วนกาแฟคั่วและบดมีเพียง 16% ของ OTA เดิมที่มีอยู่ในกาแฟสีเขียวสองปรากฏการณ์รับผิดชอบการ OTA ในระหว่างปิ้ง :  ความร้อนการเสื่อมสภาพและการกำจัดด้วยแกลบ สลายความร้อนเป็นเส้นทางสำคัญที่สุดของการกำจัดด้วย < 20% คิดโดยแกลบ ลด 20% เพิ่มเติมพบว่าในระหว่างที่ผลิตกาแฟเพื่อให้แป้งมีเพียง 13% ของโอตะ ตอนแรกอยู่ในถั่วเขียว

คำสำคัญ :คร่าทอกซิน ; ร้านกาแฟ ; กาแฟคั่วกาแฟละลาย ; การย่อยสลาย