Highlights•A simple mathematical mo

Highlights

•
A simple mathematical model was developed to predict drying kinetics of multi-dimensional freeze-drying.
•
The model based on classical heat and mass transfer equations, includes mass and heat transfer coefficients.
•
The essential coefficients were experimentally obtained via water sublimation tests.
•
The model equations could be solved using commercial spreadsheet software.
•
The model was adopted to peeled apple cubes, and it well predicted the experimental data.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไฮไลท์•แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่ง่ายถูกพัฒนาขึ้นเพื่อทำนายจลนพลศาสตร์การอบแห้งของแช่แข็งแห้งหลายมิติ•รูปแบบตามความร้อนที่คลาสสิกและสมการการถ่ายโอนมวล มีสัมประสิทธิ์การถ่ายโอนมวลและความร้อน•สัมประสิทธิ์สำคัญได้ทดลองรับผ่านการทดสอบการระเหิดของน้ำ•สมการรูปแบบสามารถแก้ไขได้โดยใช้ซอฟต์แวร์กระดาษคำนวณเชิงพาณิชย์•รูปแบบถูกนำมาใช้การปอกเปลือกแอปเปิ้ลก้อน และมันดีทำนายข้อมูลทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮไลท์

•
แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่เรียบง่ายได้รับการพัฒนาในการทำนายจลนพลศาสตร์การอบแห้งของหลายมิติแช่แข็งแห้ง.
•
รูปแบบขึ้นอยู่กับความร้อนคลาสสิกและสมการการถ่ายเทมวลรวมมวลและการถ่ายเทความร้อนสัมประสิทธิ์.
•
ค่าสัมประสิทธิ์ที่สำคัญที่ได้รับการทดลองผ่านการทดสอบน้ำระเหิด .
•
สมการรูปแบบสามารถแก้ไขได้โดยใช้ซอฟต์แวร์สเปรดชีตเชิงพาณิชย์.
•
รูปแบบที่ถูกนำมาใช้ในการปอกเปลือกแอปเปิ้ลก้อนและมันได้ดีคาดการณ์ข้อมูลการทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไฮไลท์-แบบจำลองทางคณิตศาสตร์อย่างง่ายที่ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อทำนายจลนพลศาสตร์ของการอบแห้งแช่แข็งแห้งหลายมิติ .-รูปแบบคลาสสิกขึ้นอยู่กับความร้อนและสมการการถ่ายเทมวล รวมถึงสื่อมวลชนและสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อน-ค่าสัมประสิทธิ์ความได้โดยได้ผ่านการทดสอบระเหิดน้ำ-สมการนี้สามารถแก้ไขได้โดยใช้โปรแกรมซอฟต์แวร์เชิงพาณิชย์-แบบจำลองบุญธรรมก้อนแอปเปิ้ลปอกเปลือกและมันก็คาดการณ์ข้อมูลจากการทดลอง