Gelation: (a) Elastic modulus (G0),

Gelation: (a) Elastic modulus (G0
), and (b) structure development rate
(SDR ¼ dG0
/dt) as a function of temperature (T), during cooling of jellies. Five representative
samples are shown, namely the jellies made with: Pectin 10.0 g/kg and Juice
450 g/kg (C), Pectin 5.0 g/kg and Juice 550 g/kg ( ), Pectin 5.0 g/kg and Juice 450 g/kg
( ), Pectin 5.0 g/kg and Juice 350 g/kg ( ), and Pectin 0.0 g/kg and Juice 450 g/kg ( ).
All these five samples had pH ¼ 3.2 and soluble solids 675 g/kg.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Gelation: โมดูลัส (ก) ยืดหยุ่น (G0), และ (b) โครงสร้างพัฒนาอัตรา(SDR ¼ dG0/ dt) เป็นฟังก์ชันของอุณหภูมิ (T), ในระหว่างการทำความเย็นของ jellies ตัวแทน 5ตัวอย่างแสดง ได้แก่ jellies กับ: เพกทิน 10.0 g/kg และน้ำ450 g/kg (C), เพกทิน 5.0 กรัม/กิโลกรัมและน้ำ 550 g/kg () เพกทิน 5.0 กรัม/กิโลกรัม และน้ำ 450 g/kg(), เพกทิน 5.0 กรัม/กิโลกรัม และน้ำ 350 g/kg () และเพกทิน 0.0 g/kg และน้ำ() 450 g/kgตัวอย่างทั้งหมดเหล่านี้ห้ามีของแข็งละลายน้ำ และ 3.2 pH ¼ 675 g/kg

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เจ (ก) โมดูลัสยืดหยุ่น
(G0) และ (ข) อัตราการพัฒนาโครงสร้าง
(SDR ¼ dG0
/ dt) เป็นหน้าที่ของอุณหภูมิ (T) ในระหว่างการทำความเย็นของเยลลี่ ห้าตัวแทนตัวอย่างแสดงให้เห็นคือเยลลี่ที่ทำกับ: เพคติน 10.0 กรัม / กิโลกรัมและน้ำผลไม้ 450 กรัม / กิโลกรัม (C), เพคติน 5.0 กรัม / กิโลกรัมและน้ำผลไม้ 550 กรัม / กิโลกรัม (), เพคติน 5.0 กรัม / กิโลกรัมและน้ำผลไม้ 450 กรัม / กก. (), เพคติน 5.0 กรัม / กิโลกรัมและน้ำผลไม้ 350 กรัม / กิโลกรัม () และเพคติน 0.0 กรัม / กิโลกรัมและน้ำผลไม้ 450 กรัม / กิโลกรัม (). ทั้งหมดเหล่านี้ห้าตัวอย่างมีค่า pH 3.2 ¼และปริมาณของแข็งที่ละลาย 675 กรัม / กิโลกรัม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เจลาติน ( ) โมดูลัสยืดหยุ่น ( G0
) และ ( b )
อัตราการพัฒนาโครงสร้าง ( SDR ¼ dg0
/ dt ) เป็นฟังก์ชันของอุณหภูมิ ( T ) ในช่วงเย็นของเยลลี่ 5 ตัวแทน
ตัวอย่างแสดง คือเยลลี่ด้วย : เพคติน 10.0 กรัม / กิโลกรัม และน้ำผลไม้
450 กรัม / กิโลกรัม ( C ) , เพคติน 5.0 กรัม / กิโลกรัม และน้ำ 550 กรัม / กิโลกรัม ( ) , เพคติน 5.0 กรัม / กิโลกรัม และน้ำ 450 กรัม / กก
( ) , เพคติน 5.0 กรัม / กิโลกรัม และ น้ำผลไม้ 350 g / kg ( ) และเพกติน 00 กรัม / กิโลกรัม และน้ำ 450 กรัม / กิโลกรัม ( ) .
ทั้งหมดเหล่านี้ห้าตัวอย่างมี pH ¼ 3.2 และ soluble solids 675 กรัม / กิโลกรัม