A study by the National University

A study by the National University of Singapore showed that Chinese dark soy sauce contains 10 times the antioxidants of red wine, and can help prevent cardiovascular diseases.[27] Soy sauce is rich in lactic acid bacteria and of excellent anti-allergic potential.[28][29]

Soy sauce does not contain the level of isoflavones associated with other soy products such as tofu or edamame.[30] It can also be very salty, having a salt content of between 14–18%. Low-sodium soy sauces are made, but it is difficult to make soy sauce without using some quantity of salt as an antimicrobial agent.[31]

100ml of soy sauce contains the following nutritional information according to the USDA:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาโดยมหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์พบว่าซอสถั่วเหลืองมืดจีนมี 10 ครั้งสารต้านอนุมูลอิสระของไวน์แดงและสามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด. [27] ซอสถั่วเหลืองอุดมไปด้วยแบคทีเรียกรดแลคติกและมีศักยภาพป้องกันอาการแพ้ที่ดีเยี่ยม. ให้ [ 28] [29] ซอสถั่วเหลืองไม่ได้มีระดับของคุณสมบัติคล้ายที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่น ๆ เช่นเต้าหู้หรือ Edamame. [30] นอกจากนี้ยังสามารถรสเค็มมากมีปริมาณเกลือระหว่างวันที่ 14-18% ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำจะทำ แต่มันเป็นเรื่องยากที่จะทำให้ซอสถั่วเหลืองโดยไม่ต้องใช้ปริมาณของเกลือเป็นสารต้านจุลชีพ [31]. 100ml ของซอสถั่วเหลืองมีข้อมูลทางโภชนาการต่อไปตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาโดยมหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์ พบว่า จีนเข้ม ซอสถั่วเหลือง ประกอบด้วย 10 ครั้งสารต้านอนุมูลอิสระไวน์แดง ที่สามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด . [ 27 ] ซอสถั่วเหลืองอุดมด้วยแบคทีเรียกรดแล็กติก และป้องกันอาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้นยอดเยี่ยม [ 28 ] [ 29 ]

ซอสถั่วเหลืองไม่ประกอบด้วยระดับของ ไอโซฟลาโวน เกี่ยวข้องกับ อื่น ๆผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้และ edamame[ 30 ] ก็จะเค็มมาก มีปริมาณของเกลือระหว่าง 14 – 18 % ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำได้ แต่มันเป็นเรื่องยากที่จะทำให้ซอสถั่วเหลืองโดยไม่ต้องใช้ปริมาณเกลือเป็นสารต่อต้านจุลชีพ [ 31 ]

100ml ของซอสถั่วเหลืองมีดังต่อไปนี้ข้อมูลทางโภชนาการตาม USDA :