Product Forms A unique product form

Product Forms A unique product form can make your product stand out. The size of the product can also be important to the selected market. One of the best ways to select a product form is to find out what the customers want and give it to them. For instance, channel catfish are usually sold after reaching a live weight of 1 to 2 pounds. At this size, a 1.5 pound fish will yield two 4.5-ounce fillets. Following is a list of the more common fish product forms with descriptions and specific information related to each one (Figure 1). Live fish are sold to live-haulers who stock fee-fishing lakes or farm ponds or sell to consumers who dress them at home for consumption. Fish in the round are put on ice and sold just as they come out of the water. Drawn fish have their entrails removed and are usually sold on ice. Dressed fish are sold completely cleaned with the entrails removed. Heads may be left intact, as trout are often sold, but generally the head is removed. Fins and tails may be removed or left intact. Species such as channel catfish have the skin removed. On trout and other scaled fish, the skin is usually left intact. Steaks are cross sections of dressed fish around 1-inch thick. Larger catfish (more than 3 pounds) are sometimes sold as steaks. Nuggets come from the belly flap after it is cut free from the fillet. Channel catfish nuggets are common in supermarkets. Their popularity may be a result of their lower price. In general these nuggets have a stronger flavor than fillets. Fillets are boneless pieces of fish. Flank fillets are the two sides of the fish cut away from the backbone. Rib bones and skin are usually removed. Butterfly fillets are the two skin-on flank fillets held together by the belly flap or across the back (with the backbone removed). Trout are sometimes sold as butterfly fillets. Strips are smaller pieces of fish cut from fillets. Strips are usually breaded, marinated, or used for other value-added treatments. Deboned fish have the rib and back bones removed, with the rest of the body intact. Smoked fish is a value-added product (Figure 2). Two smoking methods (hot and cold smoking) are employed. Hot smoking never produces enough drying to ensure safe keeping without refrigeration. Hot smoking involves temperatures of 250° to 300°F for a period of 4 to 5 hours. Cold smoking, on the other hand, preserves fish by drying. Cold smoking requires as little as 24 hours or
DRESSED fish are headed, eviscerated, and skinned.
STEAKS are cross-section cuts from larger, dressed fish.
FILLETS are the boned sides of the fish, cut lengthwise away from the backbone.
STRIPS are smaller pieces of fish cut from fillets.
Nugget
Figure 2. Rack of smoked fish.
Figure 1. Common fish product forms. (Source: Used with permission from the Southern Pride Catfish Co., Inc.)
3
as long as three weeks at temperatures never exceeding 80°F. If you decide to get involved in smoking, there are a number of potential regulations that must be addressed. Proposed FDA regulations are described in subpart A of 21 CFR part 123 of the Federal Register. Breading fish also adds value (and weight) to a fish product. The fish are generally dipped in liquid batter (usually milk or egg mixtures) and rolled in seasoned bread crumbs or corn meal. The most common processed product forms are dressed, fillets, nuggets, and steaks. The preferred product size will depend on individual customer preferences. Fillets, for example, are generally cut into prescribed proportions that yield a single serving (4 to 8 ounces) from one or two fillets. As a rule, the whole fish needs to be at least 1.25 to 2.5 pounds to obtain the appropriate size fillets. The dress-out percentage or yield on fish such as channel catfish, hybrid striped bass, tilapia, or trout range from 33 percent on some fillets to more than 60 percent for whole dressed fish. Regardless of the product form you choose to offer, it is very important to establish and maintain a reputation for quality and reliability. Be sure to gain an accurate understanding of each customer’s needs before delivering the first fish.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฟอร์มผลิตภัณฑ์เฉพาะฟอร์ม A ผลิตภัณฑ์สามารถทำให้สินค้าของคุณโดดเด่น ขนาดของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสำคัญไปยังตลาดเลือก หนึ่งในวิธีการเลือกแบบผลิตภัณฑ์คือการหาหาสิ่งที่ลูกค้าต้องการ และให้มันไป เช่น catfish ช่องมักจะมีขายหลังจากถึงมีน้ำหนักสด 1-2 ปอนด์ ขนาด fish 1.5 ปอนด์ จะทำให้สอง 4.5 ออนซ์ fillets ต่อไปนี้คือ รายการของรูปแบบผลิตภัณฑ์ fish ทั่วไปมีรายละเอียดและข้อมูล specific ที่เกี่ยวข้องกับแต่ละคน (รูปที่ 1) fish สดขายให้สดโลจิสติกเฟอร์ที่ทะเลสาบ fishing ค่าสต็อก หรือฟาร์มบ่อ หรือขายให้ผู้บริโภคที่ชุดพวกเขาที่บ้านสำหรับปริมาณการใช้ ปลาในรอบมีใส่น้ำแข็ง และขาย ตามที่พวกเขามาจากน้ำ fish วาดมีไตของพวกเขาออก และมักจะขายน้ำแข็ง แต่งตัว fish ขายมีสมบูรณ์ทำความสะอาดเครื่องในเอาออก หัวอาจปล่อยให้เหมือนเดิม มักจะขายปลาเทราท์ แต่โดยทั่วไปศีรษะจะถูกเอาออก ครีบและหางอาจถูกเอาออก หรือทิ้งไว้ตามเดิม ชนิดเช่นช่อง catfish มีผิวออก ปลาเทราต์และ fish อื่น ๆ อัตรา ผิวมักจะเหลือเหมือนเดิม สเต็กจะข้ามส่วนของแต่งตัว fish รอบหนา 1 นิ้ว Catfish ขนาดใหญ่ (มากกว่า 3 ปอนด์) จะขายบางครั้งเป็นสเต็ก นักเก็ตมาจาก flap ท้องหลังจากถูกตัดจากการ fillet ช่อง catfish เก็ตมีทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ต ความนิยมอาจจะเป็นผลมาจากราคาต่ำกว่า โดยทั่วไป นักเก็ตเหล่านี้มี flavor แข็งแกร่งกว่า fillets แล่เป็นชิ้นส่วนอาหาร fish fillets ปีกอยู่สองของ fish ที่ตัดออกไปจากกระดูกสันหลัง กระดูกซี่โครงและผิวจะมักจะถูกเอาออก Butterfly fillets fillets flank ผิวในสองที่จัดขึ้นร่วมกัน โดย flap ท้อง หรือด้านหลัง (พร้อมกระดูกสันหลังออก) ได้ ปลาเทราท์จะขายบางครั้งเป็น butterfly fillets แผ่นเป็นชิ้นส่วนขนาดเล็ก fish ที่ตัดจาก fillets แผ่นมักจะชุบเกล็ดขนมปัง หมัก หรือใช้สำหรับการรักษาอื่น ๆ เพิ่มมูลค่า Deboned fish มีซี่โครงและกระดูกหลังออก ส่วนเหลือของร่างกายเหมือนเดิม fish รมควันเป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม (รูป 2) มีการจ้างงานสองวิธีสูบบุหรี่ (บุหรี่ร้อน และเย็น) สูบบุหรี่ร้อนไม่เคยผลิตพอแห้งเพื่อให้การรักษาโดยไม่ต้องแช่แข็งปลอดภัย สูบบุหรี่ร้อนเกี่ยวข้องกับอุณหภูมิ 250° ถึง 300° F เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง บนมืออื่น ๆ บุหรี่เย็น รักษา fish โดยการอบแห้ง บุหรี่เย็นต้องเป็นเพียง 24 ชั่วโมง หรือfish แต่งตัวหัว eviscerated และผิวสเต็กจะตัดหน้าตัดรายขวางจาก fish ใหญ่ แต่งตัวแล่เป็นด้านข้าง boned ของ fish ตัดตามยาวห่างจากกระดูกสันหลังแผ่นเป็นชิ้นส่วนขนาดเล็ก fish ที่ตัดจาก filletsนักเก็ตรูปที่ 2 ชั้นวางของ fish รมควันรูปที่ 1 รูปแบบผลิตภัณฑ์ของ fish ทั่วไป (แหล่งที่มา: ใช้ที่ มีสิทธิ์จากใต้ความภาคภูมิใจ Catfish Co., Inc.)3as long as three weeks at temperatures never exceeding 80°F. If you decide to get involved in smoking, there are a number of potential regulations that must be addressed. Proposed FDA regulations are described in subpart A of 21 CFR part 123 of the Federal Register. Breading fish also adds value (and weight) to a fish product. The fish are generally dipped in liquid batter (usually milk or egg mixtures) and rolled in seasoned bread crumbs or corn meal. The most common processed product forms are dressed, fillets, nuggets, and steaks. The preferred product size will depend on individual customer preferences. Fillets, for example, are generally cut into prescribed proportions that yield a single serving (4 to 8 ounces) from one or two fillets. As a rule, the whole fish needs to be at least 1.25 to 2.5 pounds to obtain the appropriate size fillets. The dress-out percentage or yield on fish such as channel catfish, hybrid striped bass, tilapia, or trout range from 33 percent on some fillets to more than 60 percent for whole dressed fish. Regardless of the product form you choose to offer, it is very important to establish and maintain a reputation for quality and reliability. Be sure to gain an accurate understanding of each customer’s needs before delivering the first fish.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟอร์มสินค้ารูปแบบผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณโดดเด่น ขนาดของสินค้ายังสามารถเป็นสิ่งสำคัญในการตลาดที่เลือก หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดที่จะเลือกรูปแบบผลิตภัณฑ์เป็นไปยัง FI ND ออกสิ่งที่ลูกค้าต้องการและให้แก่พวกเขา ยกตัวอย่างเช่นช่องแมว Fi SH มักจะขายหลังจากถึงน้ำหนักสด 1 ถึง 2 ปอนด์ ที่ขนาดนี้ 1.5 ปอนด์ Fi SH จะให้ผลผลิตสอง llets Fi 4.5 ออนซ์ ต่อไปนี้เป็นรายการร่วมกันมากขึ้นในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ Fi SH มีรายละเอียดและข้อมูล speci Fi C ที่เกี่ยวข้องกับแต่ละคน (รูปที่ 1) SH Fi สดจะขายให้อาศัยอยู่ที่สต็อกแบบพ่วงทะเลสาบชิงค่าธรรมเนียม Fi หรือบ่อฟาร์มหรือขายให้กับผู้บริโภคที่แต่งตัวพวกเขาที่บ้านเพื่อการบริโภค ปลาในรอบที่จะถูกวางบนน้ำแข็งและขายเช่นเดียวกับที่พวกเขาออกมาจากน้ำมา วาด SH Fi ได้อวัยวะภายในของพวกเขาเอาออกไปและมักจะขายบนน้ำแข็ง แต่งตัว SH Fi จะขายทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์กับอวัยวะภายในออก หัวอาจจะเหลือเหมือนเดิมเช่นปลาเทราท์มักจะขาย แต่โดยทั่วไปแล้วหัวจะถูกลบออก ครีบและหางอาจถูกลบออกหรือซ้ายเหมือนเดิม ชนิดเช่นช่องแมว Fi SH มีผิวออก ในปลาเทราท์และอื่น ๆ ที่ดวลจุดโทษปรับขนาด fi, ผิวมักจะเหลือเหมือนเดิม สเต็กมีส่วนข้ามของแต่งตัว SH Fi ประมาณ 1 นิ้วหนา ขนาดใหญ่แมว Fi SH (มากกว่า 3 ปอนด์) บางครั้งจะขายเป็นสเต็ก นักเก็ตมาจาก AP ชั้นท้องหลังจากที่มันถูกตัดฟรีจาก llet Fi จะ นักเก็ตช่องแมว Fi SH เป็นเรื่องธรรมดาในซูเปอร์มาร์เก็ต ความนิยมของพวกเขาอาจจะเป็นผลมาจากราคาที่ต่ำกว่าของพวกเขา โดยทั่วไปนักเก็ตเหล่านี้มี avor ฟลอริด้าที่แข็งแกร่งกว่า llets Fi เนื้อปลาเป็นชิ้นส่วนกระดูกของ Fi SH ปีก llets Fi มีทั้งสองด้านของการตัด Fi SH ห่างจากกระดูกสันหลัง กระดูกซี่โครงและผิวหนังมักจะถูกเอาออก บัตเตอร์ฟลอริด้า Y llets Fi เป็นสองชั้น ank Fi llets ผิวบนจัดขึ้นร่วมกันโดย AP ชั้นท้องหรือข้ามกลับ (มีกระดูกสันหลังออก) ปลาเทราท์บางครั้งจะขายเป็นเนยชั้น Y llets Fi แถบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของการตัด Fi SH จาก llets Fi แถบมักจะชุบเกล็ดขนมปังหมักหรือใช้สำหรับการรักษาอื่น ๆ มูลค่าเพิ่ม deboned SH Fi มีซี่โครงและด้านหลังกระดูกออกกับส่วนที่เหลือของร่างกายเหมือนเดิม รมควัน SH Fi เป็นสินค้าที่มีมูลค่าเพิ่ม (รูปที่ 2) สองวิธีการสูบบุหรี่ (สูบบุหรี่ร้อนและเย็น) ที่ถูกว่าจ้าง การสูบบุหรี่ร้อนไม่เคยผลิตการอบแห้งพอที่จะให้การรักษาความปลอดภัยโดยไม่ต้องแช่เย็น การสูบบุหรี่ร้อนเกี่ยวข้องกับอุณหภูมิ 250 °ถึง 300 ° F เป็นระยะเวลา 4-5 ชั่วโมง การสูบบุหรี่เย็นในมืออื่น ๆ รักษา Fi SH โดยการอบแห้ง การสูบบุหรี่เย็นต้องเป็นเพียง 24 ชั่วโมงหรือ
DRESSED SH Fi กำลังมุ่งหน้าไป, ชำแหละและถลกหนัง.
สเต็กการตัดข้ามส่วนจากขนาดใหญ่ SH Fi แต่งตัว.
FILLETS เป็นด้านกระดูกของ SH Fi ตัดตามยาวออกไปจากหัวใจ.
แผ่นที่มีขนาดเล็ก ชิ้นส่วนของการตัด Fi SH จาก llets Fi.
Nugget
รูปที่ 2 แร็ครมควันของ SH Fi.
รูปที่ 1 รูปแบบที่พบบ่อย Fi สินค้า SH (ที่มา: ใช้ที่มีสิทธิ์จากความภาคภูมิใจใต้ Cat Fi SH Co. , Inc. )
3
ตราบเท่าที่สามสัปดาห์ที่อุณหภูมิไม่เกิน 80 ° F ถ้าคุณตัดสินใจที่จะมีส่วนร่วมในการสูบบุหรี่มีจำนวนของกฎระเบียบที่มีศักยภาพที่จะต้องได้รับการแก้ไข เสนอกฎระเบียบของ FDA อธิบายไว้ในส่วนย่อย A ใน 21 CFR ส่วน 123 ทะเบียนกลาง หายใจ Fi SH ยังเพิ่มมูลค่า (และน้ำหนัก) ไปใช้กับผลิตภัณฑ์ Fi SH ดวลจุดโทษ Fi จะจุ่มลงในแป้งทั่วไปของเหลว (ปกตินมหรือไข่ผสม) และเหล็กแผ่นรีดในปรุงรสขนมปังหรืออาหารข้าวโพด ที่พบมากที่สุดในรูปแบบผลิตภัณฑ์แปรรูปแต่งตัว llets fi, นักเก็ตและสเต็ก ขนาดสินค้าที่ต้องการจะขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้าแต่ละราย เนื้อเช่นถูกตัดออกเป็นสัดส่วนที่กำหนดให้ผลผลิตการให้บริการเดียว (4-8 ออนซ์) จากหนึ่งหรือสอง llets Fi ตามกฎการดวลจุดโทษ Fi ทั้งจะต้องมีอย่างน้อย 1.25-2.5 ปอนด์เพื่อให้ได้ขนาดที่เหมาะสม llets Fi เปอร์เซ็นต์การแต่งกายออกหรืออัตราผลตอบแทน Fi SH เช่นช่องแมว SH fi, เบสไฮบริดลายปลานิล, ปลาเทราท์หรือช่วงจากร้อยละ 33 ใน llets Fi บางอย่างที่เกินกว่าร้อยละ 60 ทั้ง SH Fi แต่งตัว โดยไม่คำนึงถึงรูปแบบของผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกที่จะนำเสนอมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะสร้างและรักษาชื่อเสียงในด้านคุณภาพและความน่าเชื่อถือ ให้แน่ใจว่าจะได้รับความเข้าใจที่ถูกต้องของความต้องการของลูกค้าแต่ละรายก่อนที่จะส่งมอบแรก Fi SH