ABSTRACT: The objective of this stu

ABSTRACT: The objective of this study was to investigate the amino acid composition and antioxidant properties of two
oyster mushroom species, Pleurotus ostreatus and Pleurotus sajor-caju, commercially cultivated in NE Thailand. Proximate
composition and dietary fibre of dried mushrooms were determined. Amino acid composition of fresh mushrooms was
analysed by HPLC. Water and ethanol extracts were obtained from dried mushrooms and determined for total phenolic
contents (TPC) by the Folin-Ciocalteu method, free radical scavenging efficacy by the DPPH method, and reducing power
by the ferric reducing-antioxidant power method. Except for protein, proximate compositions of dried mushrooms were
significantly different. Similar amino acid profiles in both mushrooms were obtained, with glutamic acid, aspartic acid, and
arginine being the three most abundant. Water extracts contained higher TPC and possessed better antioxidant activities than
did ethanol extracts for both mushrooms. Overall, P. ostreatus possessed more antioxidant than P. sajor-caju. The EC50 of
P. ostreatus and P. sajor-caju water extracts were 11.56 and 13.38 mg/ml, respectively, while those of the ethanol extracts
were 31.75 and 58.44 mg/ml, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ: วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการ ตรวจสอบองค์ประกอบของกรดอะมิโนและสารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติของทั้งสองพันธุ์เห็ดหอยนางรม เห็ดนาง ostreatus และเห็ดนาง sajor-caju ปลูกในเชิงพาณิชย์ในไทย NE เคียงมีกำหนดองค์ประกอบและเส้นใยอาหารของเห็ดแห้ง มีส่วนประกอบของกรดอะมิโนของเห็ดสดanalysed โดย HPLC น้ำและเอทานอลสารสกัดที่ได้จากเห็ดแห้ง และกำหนดสำหรับฟีนอรวมเนื้อหา (สิ่งทอ) โดยวิธีการ Folin Ciocalteu อนุมูลอิสระ scavenging ประสิทธิภาพ โดยวิธี DPPH และลดพลังโดยวิธีการเฟอร์ลดอนุมูลอิสระ ยกเว้นโปรตีน มีองค์เคียงเห็ดแห้งแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ กรดอะมิโนโพรไฟล์ที่คล้ายกันในทั้งเห็ดได้รับ มีเมต aspartic กรด และอาร์จินีนมีสามที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด สารสกัดน้ำประกอบด้วยสิ่งทอสูง และต้องมีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระกว่าดีกว่าไม่ได้เอทานอลสารสกัดสำหรับเห็ดทั้งสอง โดยรวม P. ostreatus ต้องมีสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มมากขึ้นกว่า P. sajor caju EC50 ของP. ostreatus และสารสกัดน้ำ P. sajor-caju ขึ้น 11.56 และ 13.38 mg/ml ตามลำดับ ในขณะที่สารสกัดเอทานอล31.75 และ 58.44 mg/ml ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ: วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาองค์ประกอบของกรดอะมิโนและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของทั้งสอง
สายพันธุ์เห็ดนางรม, Pleurotus ostreatus และ Pleurotus sajor นางฟ้า, การเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์ในประเทศไทย NE ใกล้เคียง
องค์ประกอบและใยอาหารของเห็ดแห้งได้รับการพิจารณา องค์ประกอบของกรดอะมิโนของเห็ดสดได้รับการ
วิเคราะห์โดยวิธี HPLC น้ำและสารสกัดเอทานอลที่ได้รับจากเห็ดแห้งและมุ่งมั่นสำหรับฟีนอลรวม
เนื้อหา (RDC) โดยวิธี Folin-Ciocalteu ประสิทธิภาพไล่อนุมูลอิสระโดยวิธี DPPH และลดอำนาจ
โดย ferric ลดสารต้านอนุมูลอิสระวิธีการใช้พลังงาน ยกเว้นโปรตีนองค์ประกอบโดยประมาณของเห็ดแห้งเป็น
ที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ที่คล้ายกันของกรดอะมิโนในเห็ดทั้งสองที่ได้รับกับกรดกลูตามิกกรด aspartic และ
อาร์จินีเป็นสามที่มีมากที่สุด สารสกัดจากน้ำที่มี TPC สูงขึ้นและครอบครองฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ดีกว่าการ
ทำสารสกัดเอทานอลสำหรับเห็ดทั้งสอง โดยรวม, P. ostreatus ครอบครองสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า P. sajor นางฟ้า EC50 ของ
P. ostreatus และพีนางฟ้านางฟ้าสารสกัดจากน้ำเป็น 11.56 และ 13.38 mg / ml ตามลำดับในขณะที่สารสกัดเอทานอล
เป็น 31.75 และ 58.44 mg / ml ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ : การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษากรดอะมิโนองค์ประกอบและคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระชนิดสอง
เห็ดนางรม Pleurotus ostreatus นางรมในเขตร้อนและคาจู มิปลูกในเชิงพาณิชย์ในทิศตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย องค์ประกอบโดยประมาณ
และเส้นใยอาหารของเห็ดแห้งตัวอย่าง องค์ประกอบกรดอะมิโนของเห็ดสดคือ
วิเคราะห์โดย HPLCน้ำและเอทานอลที่สกัดได้จากเห็ดแห้ง และพิจารณารวมฟีนอล
เนื้อหา ( TPC ) โดย folin ciocalteu วิธีไล่อนุมูลอิสระประสิทธิภาพโดย dpph วิธี และการลดใช้พลังงาน โดยวิธีลด
เฟอร์สารต้านอนุมูลอิสระ . ยกเว้นโปรตีนโดยประมาณส่วนประกอบของเห็ดแห้งถูก
แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติคล้ายรูปแบบของกรดอะมิโนทั้งเห็ดได้ด้วยกรดกลูตามิกกรด aspartic และ
อาร์เป็นสามมากที่สุด สารสกัดน้ำ มีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีกว่า TPC และครอบครองกิจกรรม
ได้สารสกัดเอทานอล ทั้งเห็ด โดยรวม , หน้าปากมดลูกมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าหน้าเขตร้อนคาจู มิ . การ ec50 ของปากมดลูกและ P .
Pสารสกัดน้ำเขตร้อนคาจู มิเป็น 11.56 และ 13.38 mg / ml ตามลำดับ ในขณะที่ผู้สารสกัดเอทานอล
คือ 1 มก. / มล. และ 31.75 ตามลำดับ