According to the global means for o

According to the global means for overall acceptability
in lamb meat (without distinguishing among
Table 7
Overall acceptability assessed by consumers (means and standard deviations) on semitendinosus (ST), semimembranosus (SM) and gluteo biceps (GB) of 180 lambs from three breeds [Rasa Aragonesa (local meat breed, RA), Churra (local dairy
breed, CH) and Spanish Merino (ME)] slaughtered at three live weights and aged for five different times
Ageing
(days)
10–12 kg (suckling lambs) 20–22 kg (light lambs) 30–32 kg (early fattening lambs)
1 2 4 8 16 1 2 4 8 16 1 2 4 8 16
ST RA 7.0axqr (2.2) 7.5ayr (2.1) 6.8axqr (2.0) 7.0axqr (1.9) 6.2axq (2.0) 6.4axq (2.0) 6.5abxq (1.9) 6.3axq (1.4) 6.5axq (1.7) 6.4axq (1.8) 6.1axq (2.3) 6.8axyq (2.0) 6.8bxq (2.1) 6.6axq (2.0) 6.2axq (2.3)
CH 6.8axq (2.4) 7.1ayq (2.2) 6.8ayq (1.8) 6.7axq (1.8) 6.5axq (1.8) 6.9axr (2.3) 5.9axq (2.2) 6.3axyqr (1.9) 6.1axqr (2.1) 6.1axqr (2.3) 6.1axq (2.3) 6.5axyq (2.2) 5.7axq (1.9) 6.0axq (2.0) 6.2axq (2.1)
ME 7.2ayq (1.9) 7.1axq (2.1) 7.4ayq (1.6) 7.3axq (2.0) 7.0axq (1.7) 6.9ayq (1.7) 6.8bxq (1.5) 6.5axq (1.6) 6.7axq (2.0) 6.5axq (1.9) 6.0axq (1.7) 6.5axq (2.0) 6.0abxq (1.7) 6.4axq (2.1) 6.3axq (1.9)
SM RA 5.0ayq (1.9) 5.5axqr (2.0) 4.9axq (1.7) 5.8axqr (2.3) 6.2axr (2.3) 4.9ayq (2.1) 4.9abxq (2.3) 5.6axqr (2.0) 5.3axqr (1.8) 6.2axr (1.7) 4.0axq (2.1) 4.8abxqr (2.2) 5.3axr (2.0) 5.2axr (2.0) 5.5axr (1.6)
CH 5.8ayq (1.8) 5.9ayq (2.1) 6.5byqr (1.7) 6.9byr (2.2) 7.3byr (2.0) 5.4axyqrs (1.8) 4.5axq (2.1) 5.8axys (2.3) 4.7axqr (1.8) 5.5axrs (2.0) 4.7abxq (1.9) 4.5axq (2.1) 4.9axqr (2.3) 5.4axqr (2.6) 5.8axr (1.9)
ME 5.7axq (2.2) 5.8axq (2.1) 6.0bxyq (1.7) 6.4abxqr (2.0) 6.9abyr (1.8) 5.4axq (2.1) 5.8bxqr (1.8) 6.5ayr (1.7) 5.6axq (2.0) 6.2axyqr (1.9) 5.1bxq (2.0) 5.5bxqr (1.8) 5.5axqr (2.1) 6.2axr (2.0) 6.0axqr (1.9)
GB RA 6.5ayq (2.0) 6.9byq (1.5) 7.3axq (2.0) 7.2ayq (1.7) 7.0axq (2.0) 5.5axq (1.8) 5.6abxq (2.0) 6.6axr (2.2) 6.5bxyr (1.6) 7.0bxr (2.0) 5.0axq (2.0) 5.5axqr (2.0) 6.4bxr (2.1) 5.9axqr (2.0) 6.4abxr (1.7)
CH 6.4ayq (2.1) 6.8byqr (2.1) 7.5azr (1.6) 6.9ayqr (1.7) 7.0ayqr (2.2) 5.6axyqr (1.6) 5.0axq (2.1) 6.4ayr (2.0) 5.5axqr (2.1) 5.9axqr (2.3) 5.1axq (1.9) 4.8axq (2.2) 5.2axq (1.9) 5.6axqr (1.8) 6.1axyr (1.8)
ME 5.8ayqr (2.3) 5.4axq (2.6) 6.6axyrs (2.1) 7.2ayst (1.7) 7.7axt (1.8) 6.3ayq (1.9) 6.4byq (2.0) 7.5byr (2.2) 7.0byqr (1.9) 7.8bxr (2.0) 4.7axq (2.0) 5.1axq (1.9) 6.0abxr (1.9) 6.0axr (2.1) 7.0bxs (1.5)
Scale from 1 to 10 points (1-very bad, 10-very good).
a,b – Different superscripts represent significant differences among breeds (within muscle, slaughter live weight and ageing) (P 6 0.05) (columns).
x, y, z – Different superscripts represent significant differences among slaughter live weights (within muscle, breed and ageing) (P 6 0.05) (rows).
q, r, s, t – Different superscripts represent significant differences among ageing times (within muscle, slaughter live weight and breed) (P 6 0.05) (rows).
S. Martı´nez-Cerezo et al. / Meat Science 69 (2005) 797–805 803
muscles), the improvement in the acceptability of meat
aged for 4 days was 45–100% of the values obtained at
16 days. In some cases, overall acceptability was slightly
better at 4 days than at 16 days of ageing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตามวิธีการระดับโลกสำหรับ acceptability โดยรวมในเนื้อแกะ (ไม่แยกความแตกต่างระหว่างตาราง 7โดยรวม acceptability ประเมินผู้บริโภค (หมายถึงและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน) semitendinosus (ST), semimembranosus (SM) และ gluteo biceps (GB) ของ lambs 180 จากสามสายพันธุ์ [รสา Aragonesa (เฉพาะเนื้อสายพันธุ์ RA), Churra (เฉพาะโคนมbreed, CH) และสเปนสแตนดาร์ด (ME)] มีชัยที่สามน้ำหนักสด และอายุสำหรับห้าครั้งแตกต่างกันอายุ(วัน)10 – 12 กิโลกรัม (หัน lambs) 20-22 กก. (เบา lambs) 30-32 กิโลกรัม (ต้นเลี่ยน lambs)1 2 4 8 16 1 2 4 8 16 1 2 4 8 16ST RA 7.0axqr (2.2) 7.5ayr 6.8axqr (2.1) (2.0) 7.0axqr 6.2axq (1.9) (2.0) 6.4axq 6.5abxq (2.0) (1.9) 6.3axq 6.5axq (1.4) (1.7) 6.4axq 6.1axq (1.8) (2.3) 6.8axyq 6.8bxq (2.0) (2.1) 6.6axq 6.2axq (2.0) (2.3)CH 6.8axq (2.4) 7.1ayq 6.8ayq (2.2) (1.8) 6.7axq 6.5axq (1.8) (1.8) 6.9axr 5.9axq (2.3) (2.2) 6.3axyqr 6.1axqr (1.9) (2.1) 6.1axqr 6.1axq (2.3) (2.3) 6.5axyq 5.7axq (2.2) (1.9) 6.0axq 6.2axq (2.0) (2.1)ฉัน 7.2ayq (1.9) 7.1axq 7.4ayq (2.1) (1.6) 7.3axq 7.0axq (2.0) (1.7) 6.9ayq 6.8bxq (1.7) (1.5) 6.5axq 6.7axq (1.6) (2.0) 6.5axq 6.0axq (1.9) (1.7) 6.5axq 6.0abxq (2.0) (1.7) 6.4axq 6.3axq (2.1) (1.9)SM RA 5.0ayq (1.9) 5.5axqr 4.9axq (2.0) (1.7) 5.8axqr 6.2axr (2.3) (2.3) 4.9ayq 4.9abxq (2.1) (2.3) 5.6axqr 5.3axqr (2.0) (1.8) 6.2axr 4.0axq (1.7) (2.1) 4.8abxqr 5.3axr (2.2) (2.0) 5.2axr 5.5axr (2.0) (1.6)CH 5.8ayq (1.8) 5.9ayq 6.5byqr (2.1) (1.7) 6.9byr 7.3byr (2.2) (2.0) 5.4axyqrs 4.5axq (1.8) (2.1) 5.8axys 4.7axqr (2.3) (1.8) 5.5axrs 4.7abxq (2.0) (1.9) 4.5axq 4.9axqr (2.1) (2.3) 5.4axqr 5.8axr (2.6) (1.9)ฉัน 5.7axq (2.2) 5.8axq 6.0bxyq (2.1) (1.7) 6.4abxqr 6.9abyr (2.0) (1.8) 5.4axq 5.8bxqr (2.1) (1.8) 6.5ayr (2.0) (1.7) 5.6axq 6.2axyqr 5.1bxq (1.9) (2.0) 5.5bxqr 5.5axqr (1.8) (2.1) 6.2axr 6.0axqr (2.0) (1.9)GB RA 6.5ayq (2.0) 6.9byq 7.3axq (1.5) (2.0) 7.2ayq (2.0) (1.7) 7.0axq 5.5axq 5.6abxq (1.8) (2.0) 6.6axr 6.5bxyr (2.2) (1.6) 7.0bxr 5.0axq (2.0) (2.0) 5.5axqr 6.4bxr (2.0) (2.1) 5.9axqr 6.4abxr (2.0) (1.7)CH 6.4ayq (2.1) 6.8byqr 7.5azr (2.1) (1.6) 6.9ayqr 7.0ayqr (1.7) (2.2) 5.6axyqr 5.0axq (1.6) (2.1) 6.4ayr 5.5axqr (2.0) (2.1) 5.9axqr 5.1axq (2.3) (1.9) 4.8axq 5.2axq (2.2) (1.9) 5.6axqr 6.1axyr (1.8) (1.8)ฉัน 5.8ayqr (2.3) 5.4axq 6.6axyrs (2.6) (2.1) 7.2ayst 7.7axt (1.7) (1.8) 6.3ayq 6.4byq (1.9) (2.0) 7.5byr 7.0byqr (2.2) (1.9) 7.8bxr 4.7axq (2.0) (2.0) 5.1axq (1.9) 6.0abxr (1.9) 6.0axr 7.0bxs (2.1) (1.5)มาตราส่วนจาก 1 เป็น 10 คะแนน (ดีดีมาก 1, 10 มาก)a, b – ตัวยกแตกต่างกันแสดงถึงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างสายพันธุ์ลูกผสม (ภายในกล้ามเนื้อ น้ำหนักสดฆ่า และสูงอายุ) (6 P 0.05) (คอลัมน์)x, y, z – ต่าง ๆ ตัวยกแสดงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างน้ำหนักสดฆ่า (ภายในกล้ามเนื้อ สายพันธุ์ และสูงอายุ) (6 P 0.05) (แถว)q, r, s, t – ต่าง ๆ ตัวยกแสดงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างริ้วรอยครั้ง (ภายในกล้ามเนื้อ น้ำหนักสดฆ่า และสายพันธุ์) (6 P 0.05) (แถว)S. Martı´nez Cerezo et al. / วิทยาศาสตร์เนื้อ 69 (2005) 797-805 803กล้ามเนื้อ), ปรับปรุงใน acceptability ที่เนื้ออายุ 4 วัน 45 – 100% ของค่าที่ได้รับในวันที่ 16 ในบางกรณี acceptability โดยรวมเล็กน้อยได้ดีขึ้นใน 4 วันกว่าที่วันที่ 16 ของริ้วรอย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตามวิธีการที่ทั่วโลกสำหรับการยอมรับโดยรวม
ในเนื้อแกะ (โดยไม่ต้องแยกความแตกต่างในหมู่
ตารางที่ 7
การยอมรับโดยรวมการประเมินโดยผู้บริโภค (วิธีการและค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน) ใน Semitendinosus (ST), semimembranosus (SM) และลูกหนู gluteo (GB) 180 ลูกแกะจากสามสายพันธุ์ [Aragonesa รสา (เนื้อสายพันธุ์ท้องถิ่น, RA) Churra (นมท้องถิ่น
สายพันธุ์ CH) และสเปน Merino (ME)] ฆ่าที่สามน้ำหนักสดและมีอายุห้าครั้งที่แตกต่างกัน
ผู้สูงอายุ
(วัน)
10-12 กก. (ลูกแกะดูดนม) 20 -22 กก. (ลูกแกะอ่อน) 30-32 กก. (ลูกแกะขุนต้น)
1 2 4 8 16 1 2 4 8 16 1 2 4 8 16
ST RA 7.0axqr (2.2) 7.5ayr (2.1) 6.8axqr (2.0) 7.0axqr (1.9) 6.2axq (2.0) 6.4axq (2.0) 6.5abxq (1.9) 6.3axq (1.4) 6.5axq (1.7) 6.4axq (1.8) 6.1axq (2.3) 6.8axyq (2.0) 6.8bxq (2.1) 6.6axq (2.0) 6.2axq (2.3)
CH 6.8axq (2.4) 7.1ayq (2.2) 6.8ayq (1.8) 6.7axq (1.8) 6.5axq (1.8) 6.9axr (2.3) 5.9axq (2.2) 6.3axyqr (1.9) 6.1 axqr (2.1) 6.1axqr (2.3) 6.1axq (2.3) 6.5axyq (2.2) 5.7axq (1.9) 6.0axq (2.0) 6.2axq (2.1)
ME 7.2ayq (1.9) 7.1axq (2.1) 7.4ayq (1.6) 7.3axq (2.0) 7.0axq (1.7) 6.9ayq (1.7) 6.8bxq (1.5) 6.5axq (1.6) 6.7axq (2.0) 6.5axq (1.9) 6.0axq (1.7) 6.5axq (2.0) 6.0abxq (1.7) 6.4axq (2.1) 6.3axq (1.9)
SM RA 5.0ayq (1.9) 5.5axqr (2.0) 4.9axq (1.7) 5.8axqr (2.3) 6.2axr (2.3) 4.9ayq (2.1) 4.9abxq (2.3) 5.6axqr ( 2.0) 5.3axqr (1.8) 6.2axr (1.7) 4.0axq (2.1) 4.8abxqr (2.2) 5.3axr (2.0) 5.2axr (2.0) 5.5axr (1.6)
CH 5.8ayq (1.8) 5.9ayq (2.1) 6.5byqr (1.7) 6.9byr (2.2) 7.3byr (2.0) 5.4axyqrs (1.8) 4.5axq (2.1) 5.8axys (2.3) 4.7axqr (1.8) 5.5axrs (2.0) 4.7abxq (1.9) 4.5axq (2.1) 4.9axqr (2.3) 5.4axqr (2.6) 5.8axr (1.9)
ME 5.7axq (2.2) 5.8axq (2.1) 6.0bxyq (1.7) 6.4abxqr (2.0) 6.9abyr (1.8) 5.4axq (2.1) 5.8bxqr (1.8) 6.5 ayr (1.7) 5.6axq (2.0) 6.2axyqr (1.9) 5.1bxq (2.0) 5.5bxqr (1.8) 5.5axqr (2.1) 6.2axr (2.0) 6.0axqr (1.9)
GB RA 6.5ayq (2.0) 6.9byq (1.5 ) 7.3axq (2.0) 7.2ayq (1.7) 7.0axq (2.0) 5.5axq (1.8) 5.6abxq (2.0) 6.6axr (2.2) 6.5bxyr (1.6) 7.0bxr (2.0) 5.0axq (2.0) 5.5axqr (2.0 ) 6.4bxr (2.1) 5.9axqr (2.0) 6.4abxr (1.7)
CH 6.4ayq (2.1) 6.8byqr (2.1) 7.5azr (1.6) 6.9ayqr (1.7) 7.0ayqr (2.2) 5.6axyqr (1.6) 5.0axq ( 2.1) 6.4ayr (2.0) 5.5axqr (2.1) 5.9axqr (2.3) 5.1axq (1.9) 4.8axq (2.2) 5.2axq (1.9) 5.6axqr (1.8) 6.1axyr (1.8)
ME 5.8ayqr (2.3) 5.4axq (2.6) 6.6axyrs (2.1) 7.2ayst (1.7) 7.7axt (1.8) 6.3ayq (1.9) 6.4byq (2.0) 7.5byr (2.2) 7.0byqr (1.9) 7.8bxr (2.0) 4.7axq (2.0) 5.1axq (1.9) 6.0abxr (1.9) 6.0axr (2.1) 7.0bxs (1.5)
สเกล 1-10 คะแนน (1 มากไม่ดีดี 10 มาก).
ข - ยกที่แตกต่างกันเป็นตัวแทนของความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในหมู่สายพันธุ์ (ภายในกล้ามเนื้อ ฆ่าน้ำหนักสดและริ้วรอย) (6 P 0.05) (คอลัมน์).
X, Y, Z -. ยกที่แตกต่างกันเป็นตัวแทนของความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญน้ำหนักสดฆ่า (ภายในกล้ามเนื้อสายพันธุ์และริ้วรอย) (6 P 0.05) (แถว)
Q, R, S t - ยกที่แตกต่างกันเป็นตัวแทนของความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในหมู่ครั้งริ้วรอย (ภายในกล้ามเนื้อฆ่าน้ำหนักสดและสายพันธุ์) (6 P 0.05) (แถว).
S. Martı'nez-Cerezo และคณะ / เนื้อวิทยาศาสตร์ 69 (2005) 797-805 803
กล้ามเนื้อ), การปรับปรุงในการยอมรับของเนื้อ
วัย 4 วันถูก 45-100% ของค่าที่ได้ใน
16 วัน ในบางกรณีการยอมรับโดยรวมเล็กน้อย
ดีกว่าที่ 4 วันกว่า 16 วันของการเกิดริ้วรอย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตามค่าเฉลี่ยทั่วโลก
โดยน้ำหนักในเนื้อแกะ ( โดยไม่ต้องแยกระหว่างโต๊ะ

7 ครั้ง โดยรวมการยอมรับผู้บริโภค ( ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ) ในลูกผสมและกระบือปลัก ( ST ) , เซมิเมมเบรโนซัส ( SM ) และ gluteo ลูกหนู ( GB ) 180 ลูกแกะจาก 3 สายพันธุ์ [ ราซา ราโนนีซ่า ( เนื้อท้องถิ่นพันธุ์ รา ) churra ( พันธุ์โคนม
ท้องถิ่นCH ) และสเปนสเปน ( ฉัน ) ] ฆ่า 3 อยู่ น้ำหนักและอายุที่ต่างกัน 5 ครั้ง ( วัน )


อายุ 10 – 12 กิโลกรัม ( 15 ตัว ) 20 – 22 กก. ( ลูกแกะอ่อน ) 30 - 32 กก. ( ต้นเลี้ยงลูกแกะ )
1 2 4 8 16 1 2 4 8 16 1 2 4 8 16
เซนต์รา 7.0axqr ( 2.2 ) 7.5ayr ( 2.1 ) 6.8axqr ( 2.0 ) 7.0axqr ( 1.9 ) 6.2axq ( 2.0 ) 6.4axq ( 2.0 ) 6.5abxq ( 1.9 ) 6.3axq ( 1.4 ) 6.5axq ( 1.7 ) 6.4axq ( 1.8 ) 6.1axq ( 2.3 ) 6.8axyq ( 2.0 ) 6 .8bxq ( 2.1 ) 6.6axq ( 2.0 ) 6.2axq ( 2.3 )
CH 6.8axq ( 2.4 ) 7.1ayq ( 2.2 ) 6.8ayq ( 1.8 ) 6.7axq ( 1.8 ) 6.5axq ( 1.8 ) 6.9axr ( 2.3 ) 5.9axq ( 2.2 ) 6.3axyqr ( 1.9 ) 6.1axqr ( 2.1 ) 6.1axqr ( 2.3 ) 6.1axq ( 2.3 ) 6.5axyq ( 2.2 ) 5.7axq ( 1.9 ) 6.0axq ( 2.0 ) 6.2axq ( 2.1 )
ฉัน 7.2ayq ( 1.9 ) 7.1axq ( 2.1 ) 7.4ayq ( 1.6 ) 7.3axq ( 2.0 ) 7.0axq ( 1.7 ) 6.9ayq ( 1.7 ) 6.8bxq ( 1.5 ) 6.5axq ( 1.6 ) 6.7axq ( 2.0 ) 6.5axq ( 1.9 ) 6.0axq ( 1.7 ) 6.5axq ( 20 ) 6.0abxq ( 1.7 ) 6.4axq ( 2.1 ) 6.3axq ( 1.9 )
SM รา 5.0ayq ( 1.9 ) 5.5axqr ( 2.0 ) 4.9axq ( 1.7 ) 5.8axqr ( 2.3 ) 6.2axr ( 2.3 ) 4.9ayq ( 2.1 ) 4.9abxq ( 2.3 ) 5.6axqr ( 2.0 ) 5.3axqr ( 1.8 ) 6.2axr ( 1.7 ) 4.0axq ( 2.1 ) ( 2.2 4.8abxqr ) 5.3axr ( 2.0 ) 5.2axr ( 2.0 ) 5.5axr ( 1.6 )
CH 5.8ayq ( 1.8 ) 5.9ayq ( 2.1 ) 6.5byqr ( 1.7 ) 6.9byr ( 2.2 ) 7.3byr ( 2.0 ) 5.4axyqrs ( 1.8 ) 4.5axq ( 2.1 ) 5.8axys ( 2.3 ) 4.7axqr ( 1.8 ) 5.5axrs ( 2.0 ) 4 .7abxq ( 1.9 ) 4.5axq ( 2.1 ) 4.9axqr ( 2.3 ) 5.4axqr ( 2.6 ) 5.8axr ( 1.9 )
ฉัน 5.7axq ( 2.2 ) 5.8axq ( 2.1 ) 6.0bxyq ( 1.7 ) 6.4abxqr ( 2.0 ) 6.9abyr ( 1.8 ) 5.4axq ( 2.1 ) 5.8bxqr ( 1.8 ) 6.5ayr ( 1.7 ) 5.6axq ( 2.0 ) ( 1.9 ) 5.1bxq ( 6.2axyqr 2.0 ) 5.5bxqr ( 1.8 ) 5.5axqr ( 2.1 ) 6.2axr ( 2.0 ) 6.0axqr ( 1.9 )
GB รา 6.5ayq ( 2.0 ) 6.9byq ( 1.5 ) 7.3axq ( 2.0 ) 7.2ayq ( 1.7 ) 7.0axq ( 2.0 ) 5.5axq ( 1.8 ) 5.6abxq ( 2.0 ) 6.6axr ( 2.2 ) 6.5bxyr ( 16 ) 7.0bxr ( 2.0 ) 5.0axq ( 2.0 ) 5.5axqr ( 2.0 ) 6.4bxr ( 2.1 ) 5.9axqr ( 2.0 ) 6.4abxr ( 1.7 )
CH 6.4ayq ( 2.1 ) 6.8byqr ( 2.1 ) 7.5azr ( 1.6 ) 6.9ayqr ( 1.7 ) 7.0ayqr ( 2.2 ) 5.6axyqr ( 1.6 ) 5.0axq ( 2.1 ) 6.4ayr ( 2.0 ) 5.5axqr ( 2.1 ) 5.9axqr ( 2.3 ) 5.1axq ( 1.9 ) 4.8axq ( 2.2 ) 5.2axq ( 1.9 ) 5.6axqr ( 1.8 ) 6.1axyr ( 1.8 )
ฉัน 5.8ayqr ( 2.3 ) 5.4axq ( 2.6 ) 6.6axyrs ( 2.1 ) 7.2ayst ( 1.7 ) 7.7axt ( 1.8 ) 6.3ayq ( 1.9 ) 6.4byq ( 2.0 ) 7.5byr ( 22 ) 7.0byqr ( 1.9 ) 7.8bxr ( 2.0 ) 4.7axq ( 2.0 ) 5.1axq ( 1.9 ) 6.0abxr ( 1.9 ) 6.0axr ( 2.1 ) 7.0bxs ( 1.5 )
ขนาดจาก 1 ถึง 10 คะแนน ( 1-very ไม่ดี 10 ดีมาก )
, b ) แสดงความแตกต่างระหว่างพันธุ์ที่แตกต่างกัน superscripts ( ภายในกล้ามเนื้อ การฆ่าอยู่ น้ำหนักและอายุ ( p < 0.05 ) 6 ) ( คอลัมน์ )
x , y ,Z –ความแตกต่างระหว่างฆ่าแตกต่างกัน superscripts แสดงสดน้ำหนักภายในกล้ามเนื้อ พันธุ์และอายุ ( p < 0.05 ) 6 ) ( แถว ) .
Q , R , S , T ) ที่แตกต่างกัน superscripts แสดงความแตกต่างระหว่างอายุครั้ง ( ภายในกล้ามเนื้อ การใช้ชีวิต และพันธุ์หนัก ( P 0.05 ) 6 ) ( แถว )
เอสมาร์ท ı´เนซเซเรโซ et al . เนื้อ / วิทยาศาสตร์ 69 ( 2005 ) กล้ามเนื้อ 797 – 805 803
)การปรับปรุงในการยอมรับของเนื้อ
อายุ 4 วัน 45 – 100 % ของค่าอุณหภูมิ
16 วัน ในบางกรณี การยอมรับโดยรวมดีขึ้นเล็กน้อย
ที่ 4 วันกว่า 16 วัน ริ้วรอย