ยำไข่ดาวYam Khai Dao (Thai Fried Eg

ยำไข่ดาวYam Khai Dao (Thai Fried Egg Salad)

INGREDIENTS

4 Large eggs
1/3 cup (about 75g) minced pork
6-8 small to medium shrimp, peeled and deveined.
1 small dry cauliflower fungus (optional)
1 medium size tomato, cut into thin wedges.
2 stalks spring onion cut into 4cm (1.5″) slices
2 tablespoon neutral taste cooking oil.

DRESSING

1 1/2 tablespoon lime juice, freshly squeezed
1 1/2 tablespoon fish sauce
1/2 teaspoon granulated sugar
2-6 bird’s eye chilies

METHOD

1. Soak the dried cauliflower fungus in boiling water to rehydrate, for about 10 minutes.
2. Prepare fried eggs your favorite way. I find that this dish works better when the eggs yolks are still somewhat runny and the edges are golden brown and crispy. Feel free to use your own favorite style. Place the eggs on a serving dish.
3. Bring water to a boil in a small saucepan.
4. Cook the shrimp until just about done. A minute or two – depends on their size. I like to remove them from the water when they are still undercooked slightly, the residual heat will keep cooking it, and they will be perfect when I get to assemble the dish.
5. In the same saucepan, cook the minced pork, until thoroughly cooked. Strain the water and set aside.
6. In a mortar and pestle, crush the chilies. The finer you pond it the hotter the dish will be! You can save couple of chilies for decoration.
7. Mix the chilies with the rest of the dressing ingredients, limejuice and equal parts of fish sauce, add the sugar to round the taste. It is a good idea to taste the dressing now and adjust flavors. This ratio is a basic guideline – add more fish sauce or lime juice to adjust.
8. In a mixing bowl toss, lightly the cooked mined pork and shrimp, sliced tomatoes, spring onion strips, and rehydrated cauliflower fungus with the lime dressing.
9. Pour the mix over the fried eggs and serve immediately.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยำไข่ดาวYam ไข่ดาว (ไทยผัดไข่สลัด)

ส่วนผสม

ไข่ขนาดใหญ่ 4
1/3 ถ้วยตวง (ประมาณ 75 กรัม) สับหมู
6-8 ขนาดเล็กและขนาดกลางกุ้ง ปอกเปลือก และ deveined.
1 เล็กแห้งกะหล่ำเห็ดรา (เลือกได้)
มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ตัดเป็นบาง wedges.
2 stalks สปริงหัวหอมที่ตัดเป็นชิ้น 4 ซม. (1.5″)
2 อาหารกลางรสชาติการปรุงอาหารน้ำมัน

แต่งตัว

น้ำมะนาว 1 1/2 อาหารสดค็อฟ
น้ำปลา 1 1/2 อาหาร
น้ำตาล 1/2 ช้อนชาแต่
2-6 นกตาพริก

วิธี

1 แช่เห็ดรากะหล่ำดอกแห้งในน้ำการ rehydrate สำหรับประมาณ 10 นาทีเดือด
2 เตรียมไข่ทอดทางโปรดของคุณ พบว่า จานนี้ทำงานดีขึ้นเมื่อแดงไข่ยังคงค่อนข้างและน้ำมูกไหล และขอบ สีเหลืองทอง และกรอบ รู้สึกฟรีเพื่อใช้สไตล์ของคุณเองชื่นชอบ วางไข่บนจานเสิร์ฟแบบนั้น
3 นำน้ำไปต้มในขนาดเล็กหม้อ
4 อาหารกุ้งจนเกือบเสร็จ นาทีหรือสอง – ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา ฉันต้องการเอาออกจากน้ำเมื่อพวกเขาจะยังคงดิบ ๆ เล็กน้อย ความร้อนส่วนที่เหลือจะเก็บทำอาหารได้ และพวกเขาจะสมบูรณ์ได้รับการประกอบอาหารการ
5 ในหม้อเดียวกัน ปรุงหมูสับ จนกว่าจะสุกอย่างทั่วถึง สายพันธุ์น้ำ และตั้งกัน
6 ในตัวโกร่ง สนใจในพริก ปลีกย่อยคุณบ่อมันจานร้อนที่จะ คุณสามารถบันทึกคู่ของพริกสำหรับตกแต่ง
7 ผสมพริกที่ มีส่วนเหลือของส่วนผสมแป้ง limejuice และเท่าเทียมกันของปลา เติมน้ำตาลรสชาติปัดเศษลง เป็นความคิดที่ดีรสชาติน้ำที่ตอนนี้ และปรับปรุงรสชาติ อัตราส่วนนี้เป็นแนวทางพื้นฐาน – เพิ่มปลาซอสหรือมะนาวน้ำผลไม้มากขึ้นเพื่อปรับปรุงการ
8 โยนชามผสม เบา mined หมูสุก และกุ้ง หั่นมะเขือเทศ แผ่นหอม และ rehydrated กะหล่ำเห็ดรา ด้วยน้ำมะนาว
9 เทผสมผ่านไข่ทอด และเสิร์ฟทันที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยำไข่ดาวยำไข่ดาว (ไทยไข่ดาวสลัด) ส่วนผสม4 ไข่ขนาดใหญ่1/3 ถ้วย (75 กรัมประมาณ) หมูสับ6-8 ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดกลางกุ้งปอกเปลือกและ deveined 1 ขนาดเล็กเชื้อรากะหล่ำดอกแห้ง (อุปกรณ์เสริม) 1 มะเขือเทศขนาดกลาง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ2 ก้านต้นหอมหั่นเป็น 4 ซม (1.5 ") ชิ้น2 ช้อนโต๊ะรสชาติเป็นกลางน้ำมันปรุงอาหารDRESSING น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ, คั้นสด1 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำปลา1/2 ช้อนชาน้ำตาลทราย2 6 นกพริกตาวิธี1 แช่เห็ดกะหล่ำดอกแห้งในน้ำเดือดเพื่อ rehydrate, ประมาณ 10 นาที2 เตรียมไข่ทอดแบบที่คุณชื่นชอบ ผมพบว่าอาหารจานนี้ทำงานได้ดีขึ้นเมื่อไข่แดงไข่ยังคงค่อนข้างไหลและขอบเป็นสีน้ำตาลสีทองและกรอบ อย่าลังเลที่จะใช้รูปแบบที่ชื่นชอบของคุณเอง วางไข่ในการให้บริการจาน3 นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดเล็ก4 ปรุงอาหารกุ้งจนกระทั่งดำเนินการเกี่ยวกับ นาทีหรือสอง - ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา ฉันชอบที่จะลบออกจากน้ำเมื่อพวกเขายังคงสุกเล็กน้อยความร้อนที่เหลือจะทำให้การทำอาหารมันและพวกเขาจะสมบูรณ์เมื่อฉันได้รับการรวบรวมจาน5 ในกระทะเดียวกันปรุงอาหารหมูสับจนสุกอย่างทั่วถึง สายพันธุ์น้ำและพักไว้6 ในครกและสากบดพริก ปลีกย่อยที่คุณบ่อมันร้อนจานจะ! คุณสามารถบันทึกคู่ของพริกสำหรับการตกแต่ง7 ผสมพริกกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมแต่งตัว limejuice และส่วนเท่า ๆ กันของน้ำปลาใส่น้ำตาลรอบรสชาติ มันเป็นความคิดที่ดีที่จะได้ลิ้มรสการแต่งกายในขณะนี้และปรับรสชาติ อัตราส่วนนี้เป็นแนวทางพื้นฐาน - เพิ่มน้ำปลาหรือน้ำมะนาวเพื่อปรับ8 ในการโยนชามผสมเบา ๆ เนื้อหมูสุกศีลธรรมและกุ้งมะเขือเทศหั่นแถบต้นหอมและเห็ดกะหล่ำ rehydrated กับน้ำสลัดมะนาว9 เทส่วนผสมกว่าไข่ทอดและให้บริการได้ทันที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยำไข่ดาวยำไข่ดาว ( ผัดสลัดไข่ )




4 ส่วนผสมไข่ขนาดใหญ่ 1 / 3 ถ้วย ( ผสม ) หมูสับ
6-8 เล็กกุ้งขนาดกลาง , ปอกเปลือกและ deveined .
1 เล็กแห้งกะหล่ําเชื้อรา ( ถ้ามี )
1 ขนาดกลางมะเขือเทศ , ตัดเป็นเวดจ์บาง .
2 ก้านสปริง หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้น 4 ซม. ( 1 เพลง )
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันปรุงอาหาร เป็นกลาง รสชาติน้ำสลัด .



1 1 / 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
,1 1 / 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
1 / 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย พริกขี้หนู
6

วิธี

1 แช่แห้ง กะหล่ําเชื้อราในเดือด ให้น้ำเกลือ ประมาณ 10 นาที .
2 เตรียมผัดไข่ของโปรดเลย ผมพบว่าอาหารจานนี้ทำงานได้ดีเมื่อไข่ไข่แดงยังไม่สุกบ้าง และขอบเป็นสีทองสีน้ำตาลและกรอบ รู้สึกอิสระที่จะใช้สไตล์ที่ชื่นชอบของคุณเองวางไข่บนจาน .
3 นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดเล็ก .
4 ต้มกุ้งจนเกือบเสร็จหมดแล้ว หนึ่งหรือสองนาที ( ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา ฉันชอบที่จะลบออกจากน้ำเมื่อพวกเขายังคงสุกเล็กน้อย ความร้อนที่เหลือจะเก็บอาหารและพวกเขาจะสมบูรณ์เมื่อได้รับการประกอบจาน .
5 ในหม้อเดียวกัน ปรุงหมูสับจนสุกอย่างทั่วถึง . ความเครียดน้ำและเมินเฉย .
6 ในครกและสากบดพริก คุณทำบ่อมันร้อนจานจะเป็น คุณสามารถช่วยคู่ของพริกประดับ
7 ผสมพริกกับส่วนที่เหลือของการตกแต่งและวัสดุ limejuice เท่ากับส่วนของน้ำปลา เติมน้ำตาลรอบสมันเป็นความคิดที่ดีที่จะชิมน้ำสลัดแล้ว และปรับรสชาติ อัตราส่วนนี้เป็นแนวทางขั้นพื้นฐานเพิ่มมากขึ้น และน้ำปลา หรือน้ำมะนาวเพื่อปรับ .
8 ในชามผสมโยนเบาๆ ขุดหมูและกุ้งสุก หั่น มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ สปริง และได้ทำการ รีไฮเดรทมดอกกะหล่ําเชื้อรากับมะนาว dressing .
9 เทส่วนผสมไข่ไปทอดและเสิร์ฟทันที .