Limited information on the reaction

Limited information on the reaction and fate of Erythrosine in food is available. In general, the majority of colour additives are unstable in combination with oxidising and reducing agents in food. Since colour depends on the existence of a conjugated unsaturated system within the dye molecule, any substance which modifies this system (e.g. oxidising or reducing agents, sugars, acids, and salts) will affect the colour (Scotter and Castle, 2004). When cherries coloured with Erythrosine are stored in uncoated steel cans, fluorescein is readily formed. The production of fluorescein from Erythrosine occurs in the presence of iron and/or tin and free organic acid as a result of electrochemical reduction in the can (Dickinson and Raven, 1962). This does not occur in coated cans.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีข้อมูลจำกัดปฏิกิริยาและชะตากรรมของ Erythrosine ในอาหาร ทั่วไป ส่วนใหญ่ของสารสีมีเสถียรร่วมกับ oxidising ตัวแทนลดลงในอาหาร เนื่องจากสีขึ้นอยู่กับการดำรงอยู่ของระบบในระดับที่สมกลวงภายในโมเลกุลสีย้อม สารที่ปรับเปลี่ยนระบบนี้ (เช่น oxidising หรือตัวแทนลดลง น้ำตาล กรด และเกลือ) จะมีผลต่อสี (Scotter และปราสาท 2004) เมื่อเชอร์รี่สีกับ Erythrosine เก็บกระป๋องเหล็กเคลือบ fluorescein ถูกก่อตั้งขึ้นพร้อม การผลิตของ fluorescein จาก Erythrosine เกิดขึ้นในต่อหน้าของกรดอินทรีย์เหล็ก หรือดีบุก และฟรีจากไฟฟ้าลดได้ (สันและราเวน 1962) นี้ไม่เกิดขึ้นในกระป๋องเคลือบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อมูลที่ จำกัด ในการเกิดปฏิกิริยาและชะตากรรมของ Erythrosine ในอาหารสามารถใช้ได้ โดยทั่วไปส่วนใหญ่ของสารเติมแต่งสีที่มีความไม่แน่นอนในการรวมกันกับออกซิไดซ์และช่วยลดสารอาหาร ตั้งแต่สีขึ้นอยู่กับการดำรงอยู่ของระบบไม่อิ่มตัวผันภายในโมเลกุลสีย้อมสารใด ๆ ที่ปรับเปลี่ยนระบบนี้ (เช่นออกซิไดซ์หรือรีดิวซ์น้ำตาลกรดและเกลือ) จะมีผลต่อสี (scotter และปราสาท, 2004) เมื่อเชอร์รี่สี Erythrosine จะถูกเก็บไว้ในกระป๋องเหล็กเคลือบผิว fluorescein จะเกิดขึ้นได้อย่างง่ายดาย ผลิตจาก fluorescein Erythrosine เกิดขึ้นในการปรากฏตัวของเหล็กและ / หรือดีบุกและกรดอินทรีย์ฟรีเป็นผลมาจากการลดไฟฟ้าในกระป๋อง (ดิกคินสันและกา 1962) นี้ไม่ได้เกิดขึ้นในกระป๋องเคลือบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อมูลที่จำกัดในปฏิกิริยา และชะตากรรมของปริในอาหารที่สามารถใช้ได้ โดยทั่วไปส่วนใหญ่ของวัตถุเจือปนสีไม่เสถียรในการรวมกันกับ oxidising เจ้าหน้าที่และลดอาหาร เนื่องจากสีขึ้นอยู่กับการดำรงอยู่ของ conjugated กรดไขมันไม่อิ่มตัวระบบภายในย้อมโมเลกุลสารใด ๆซึ่งปรับเปลี่ยนระบบนี้ ( เช่น oxidising หรือลดแทน น้ำตาล กรดและเกลือ ) จะมีผลต่อสี ( scotter และปราสาท , 2004 ) เมื่อเชอร์รี่สีด้วยปริ ถูกเก็บไว้ในกระป๋องเหล็กเคลือบผิว , ี่พร้อมรูปแบบ การผลิตี่จากปริเกิดขึ้นในการแสดงตนของเหล็กและ / หรือดีบุกและกรดอินทรีย์ฟรีเป็นผลจากการลดลงในการใช้สามารถ ( Dickinson ราเวน , 1962 ) นี้จะไม่เกิดขึ้นในเคลือบกระป๋อง