The results indicated that differen

The results indicated that different combinations of soybean and wheat bran affected enzyme production in koji fermentation. The high content of nitrogen source in the substrate like soybean encouraged protease activity, whereas high wheat content in the substrate promoted amylase activity. Increasing of inoculation did not increase the enzyme production. High nitrogen source material is required to elevate the protease production in koji fermentation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลระบุว่า ชุดของรำข้าวสาลีและถั่วเหลืองได้รับผลกระทบผลิตเอนไซม์ในการหมักดองจิ เนื้อหาสูงของแหล่งไนโตรเจนในพื้นผิวเช่นถั่วเหลืองส่งเสริมกิจกรรมรติเอส ในขณะที่เนื้อหาข้าวสาลีสูงกับพื้นผิวส่งเสริมกิจกรรม amylase เพิ่มของ inoculation ได้เพิ่มการผลิตเอนไซม์ จำเป็นต้องใช้วัสดุแหล่งไนโตรเจนสูงจะยกระดับพันธมิตรผลิตรติเอสในจิหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการศึกษาพบว่าการรวมกันของรำข้าวถั่วเหลืองและข้าวสาลีได้รับผลกระทบการผลิตเอนไซม์ในการหมักโคจิ เนื้อหาที่สูงของแหล่งไนโตรเจนในสารตั้งต้นเช่นกิจกรรมโปรติเอสได้รับการสนับสนุนถั่วเหลือง, ข้าวสาลีในขณะที่เนื้อหาในระดับสูงในพื้นผิวการส่งเสริมกิจกรรมอะไมเลส ที่เพิ่มขึ้นของการฉีดวัคซีนไม่ได้เพิ่มการผลิตเอนไซม์ วัสดุแหล่งไนโตรเจนสูงจะต้องยกระดับการผลิตโปรติเอสในการหมักโคจิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการวิจัยพบว่าชุดค่าผสมที่แตกต่างของถั่วเหลืองและรำข้าวสาลี มีผลต่อการผลิตเอนไซม์ในโคจิการหมัก เนื้อหาสูงของแหล่งไนโตรเจนในพื้นผิว เช่น ถั่วเหลือง ข้าวสาลี และส่งเสริมกิจกรรมโปรปริมาณสูงในสารอาหารส่งเสริมกิจกรรมเอนไซม์อะไมเลส . เพิ่มการฉีดวัคซีนไม่เพิ่มการผลิตเอนไซม์ .วัสดุแหล่งไนโตรเจนสูง จะต้องยกระดับการผลิตเอนไซม์โปรติเอสในโคจิการหมัก