Instructions1. For the Tea Leaves2.

Instructions
1. For the Tea Leaves
2. Sort thru leaves and pick out any twigs or other unsavory bits.
3. Steep tea in hot water (not boiling) for 10 minutes.
4. Drain and rinse.
5. Soak tea leaves in cold water for 1 hour, then drain and rinse again.
6. Squeeze out any excess liquid.
7. In a small food processor, add tea leaves, juice of 1 lemon, 3 cloves garlic, 1 tablespoon chopped jalapeno, 1 tablespoon fresh ginger (use an additional 1 tablespoon if you don’t have galangal), 1 teaspoon galangal, and generous pinch of salt. Add 1T sesame oil and 1T peanut oil. Pulse until you have the consistency of pesto.
8. Store in an airtight glass container at room temperature, out of direct sunlight, for two days. Yes, you have to plan ahead to enjoy this salad. But it’s worth it, soooooo worth it. Once fermented, store leftover tea leaves in the refrigerator.
9. For the Salad
10. Chop lettuce or cabbage and place in an even layer on the bottom of a large plate. Add a large scoop of the fermented tea leaves to the center of the plate.
11. Fry the garlic- In a small pan, heat 2T peanut oil and chopped garlic on medium heat. DO NOT preheat the oil. The garlic burns easily, so be careful with your technique. Remove the garlic from the pan just as it starts to turn golden brown and drain on a paper towel. If the garlic tastes bitter, it's burned.
12. Place small piles of all the remaining ingredients on top of the lettuce.
13. I like a lot of crunchy, savory bits like roasted peanuts, sesame seeds, and moong dal (or you can fry yellow split peas).
14. Add chopped tomatoes, lemon wedges and a handful of pea shoots or micro greens. The finishing touch is fried garlic, it really tastes amazing on this dish.
15. Squeeze lemon over the salad and toss tableside for guests.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คำแนะนำ1. ในใบชา2. เรียงลำดับ-ใบไม้ และเลือกกิ่งใด ๆ หรือบิตอื่น ๆ unsavory3. ชาชันในน้ำร้อน (ไม่เดือด) 10 นาที4. ท่อระบายน้ำ และล้าง5. แช่ใบชาในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง แล้วท่อระบายน้ำ และล้างอีกครั้ง6. บีบออกของเหลวส่วนเกินใด ๆ7. ในการประกอบอาหารขนาดเล็ก เพิ่มใบชา น้ำมะนาว 1 กระเทียม 3 กลีบ สับ jalapeno อาหารขิงสด (ใช้การเติมอาหารถ้าคุณไม่มีข่า), ข่า 1 ช้อนชา และหยิกใจกว้างของเกลือ เพิ่ม 1T น้ำมันงาและน้ำมันถั่วลิสง 1T หมุนจนกว่าคุณมีความสอดคล้องของเพสโต้8. เก็บในภาชนะแก้วแบบสุญญากาศที่อุณหภูมิห้อง จากแสงแดดโดยตรง สองวัน ใช่ คุณต้องวางแผนล่วงหน้าเพื่อสลัดนี้ แต่ก็คุ้มค่า เพื่อคุ้มกัน เมื่อหมัก เก็บใบชาที่เหลือในตู้เย็น9. สำหรับการสลัด10. ผักกาดหรือกะหล่ำปลีสับ และวางในชั้นที่แม้แต่ด้านล่างของจานใหญ่ เพิ่มใบตักใหญ่ชาหมักกับศูนย์กลางของจาน11. ทอดใบกระเทียมในกระทะขนาดเล็ก ความร้อนน้ำมัน 2T ถั่วลิสงและกระเทียมสับที่ความร้อนปานกลาง อุ่นอุ่นน้ำมัน ไหม้กระเทียมง่าย ดังนั้นระวัง ด้วยเทคนิคของคุณ เอากระเทียมจากกระทะเหมือนจะเริ่มเป็นสีเหลืองทอง และการระบายน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษ ถ้ากระเทียมรสขม เขียน12. ทำกองเล็ก ๆ ของส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดบนใบผักกาดหอม13. ชอบมากบดหยาบ แพะบิต เช่นถั่วลิสง งา moong ดอล (หรือคุณสามารถทอดถั่วลันเตาแบ่งสีเหลือง)14. เพิ่มมะเขือเทศสับ wedges เลมอน และหยิบถั่วอ่อนหรือสีเขียวขนาดเล็ก ผัดกระเทียมเป็นเรียบร้อย จริง ๆ รสชาติตื่นตาตื่นใจกับจานนี้15. บีบมะนาวมากกว่าสลัด และโยน tableside พัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คำแนะนำ
1 สำหรับใบชา
2 เรียงผ่านใบไม้และกิ่งไม้ หรือเลือกออกใด ๆบิตที่น่ารังเกียจอื่น ๆ .
3 แช่ชาในน้ำร้อน ( ไม่เดือด ) เป็นเวลา 10 นาที .
4 และท่อระบายน้ำล้าง .
5 ใบชาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วระบายน้ำและล้างอีกครั้ง .
6 บีบออกน้ำส่วนเกินใด ๆ .
7 ในอาหารโปรเซสเซอร์ขนาดเล็กเพิ่มใบชา , น้ำผลไม้ 1 มะนาว 3 กลีบกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ jalapeno1 ช้อนโต๊ะขิงสด ( ใช้ช้อนโต๊ะเพิ่ม 1 ถ้าคุณไม่มีข่า ) 1 ช้อนชา ข่า และหยิกใจดีของเกลือ ใส่น้ำมันงาและน้ำมันถั่วลิสง 1t 1t . ชีพจรจนกว่าคุณมีความสอดคล้องของเพสโต้
8 เก็บในภาชนะแก้วสุญญากาศที่อุณหภูมิ ห้อง จากแสงแดดโดยตรง เป็นเวลา 2 วัน ใช่ คุณต้องวางแผนล่วงหน้าเพื่อเพลิดเพลินกับสลัดนี้ แต่มันก็คุ้มค่าsoooooo มูลค่ามัน เมื่อหมัก , เก็บใบชาที่เหลือในตู้เย็น
9 สำหรับสลัด
10 ผักกาดหอม หรือผักกาดขาวสับและสถานที่ในชั้นแม้ในด้านล่างของจานขนาดใหญ่ เพิ่มตักขนาดใหญ่ของใบชาที่หมักในศูนย์กลางของจาน .
11 เจียวกระเทียมในกระทะขนาดเล็ก ความร้อน 2t น้ำมันถั่วลิสง กระเทียมหั่นบนความร้อนปานกลาง ไม่อุ่นน้ำมัน กระเทียมไหม้ได้ง่ายดังนั้น โปรดระวัง ด้วยเทคนิค เอากระเทียมจากกระทะก็จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง และท่อระบายน้ำบนผ้ากระดาษ . ถ้ากระเทียมรสชาติขม มันไหม้ .
12 สถานที่เล็ก ๆ ลุ้นทุกส่วนผสมที่เหลือด้านบนของผักกาดหอม .
13 ผมชอบหลายกรอบ เผ็ดนิดหน่อย เช่น ถั่วลิสงคั่ว เมล็ดงา และมงดัล ( หรือคุณสามารถทอดถั่วแยกเหลือง ) .
14เพิ่มมะเขือเทศสับ , เวดจ์มะนาวและกำมือของยอดถั่วลันเตา หรือไมโครกรีน สัมผัสการตกแต่ง คือ กระเทียมเจียว รสชาดมันน่าพิศวงบนจานนี้
15 บีบมะนาวมากกว่าสลัดและโยน tableside

สำหรับผู้เข้าพัก