The study suggests that the applica

The study suggests that the application of unsaturated lysophospholipids (ESL) in coconut oil-in-water and milk emulsions reduces emulsion destabilization, prevents partial coalescence, and enhances thermal stability, making ESL a potential food-safe emulsifier.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าการใช้ไลโซฟอสโฟไลปิด (ESL) ไม่อิ่มตัวในอิมัลชันน้ำมันมะพร้าวในน้ำและในนมช่วยลดความคงตัวของอิมัลชัน ป้องกันการรวมตัวกันบางส่วน และเพิ่มเสถียรภาพทางความร้อน ทำให้ ESL เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ปลอดภัยต่ออาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการใช้ hemolytic ไม่อิ่มตัว (ESL) ในน้ำมันมะพร้าวและน้ำนมอิมัลชันช่วยลดความไม่เสถียรของอิมัลชันป้องกันการรวมตัวบางส่วนและเพิ่มเสถียรภาพทางความร้อนทำให้ ESL เป็นอิมัลชันที่ปลอดภัยต่ออาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการประยุกต์ใช้ESLในน้ํามันมะพร้าวและนมช่วยลดความไม่แน่นอนของอิมัลชันป้องกันการรวมตัวบางส่วนและเพิ่มเสถียรภาพทางความร้อนทําให้ESLเป็นอิมัลชันที่มีศักยภาพสําหรับความปลอดภัยของอาหาร