Liquid oils when subjected to total

Liquid oils when subjected to total catalytic hydrogenation are
transformed into a fully saturated product known as hard fats that
can be used as alternatives to improve functional characteristics of
lipid systems. Hard fats present a homogeneous TAG composition,
high melting point (TM), and can be used as low cost industrial
additives. Cocoa butter functional attributes, for instance, were
improved with the addition of a small amount of hard fats, that
were able to promote considerable changes in the crystallization
pattern and in the physical properties of this raw material (Ribeiro,
Basso, & Kieckbusch, 2013; Ribeiro, Basso, Santos, et al., 2013).
Hard fats added to palm oil can influence nucleation and
crystal growth by acting as inductors in the crystallization events
and consequently, enables adjustments in its physical properties.
The action mechanism of an additive is related to the high ratio of
acyl groups present in the molecule and their solubility in the
liquid oil. Therefore, this study evaluated the palm oil and its
technological properties by addition of hard fats with distinct
chemical compositions, at different concentrations, for future
applications in fat-based products. Consideration was given to the
chemical characterization of blends, and to ascertain the interdependence
between solid fat content (SFC), TM, microstructure
and consistency.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นน้ำมันของเหลวเมื่ออยู่ภายใต้การไฮโดรจีเนชันของตัวเร่งปฏิกิริยารวมเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์อย่างเต็มอิ่มตัวเป็นไขมันหนักที่สามารถใช้เป็นทางเลือกในการปรับปรุงลักษณะการทำงานของระบบกระบวนการ ไขมันหนักแสดงป้ายที่เหมือนเขียนละลายสูงชี้ (TM), และสามารถใช้เป็นอุตสาหกรรมที่ต้นทุนต่ำวัตถุเจือปน เนยโกโก้คุณลักษณะหน้าที่ เช่น ถูกการปรับปรุง ด้วยการเพิ่มจำนวนไขมันหนัก ที่มีความสามารถในการส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงมากในการตกผลึกรูปแบบ และคุณสมบัติทางกายภาพของวัตถุดิบนี้ (RibeiroBasso, & Kieckbusch, 2013 Ribeiro, Basso ซานโตส et al., 2013)เพิ่มน้ำมันปาล์มไขมันหนักสามารถอิทธิพล nucleation และเจริญเติบโตของผลึก โดยทำหน้าที่เป็นประเทศในเหตุการณ์ตกผลึกและดัง เปิดใช้งานการปรับปรุงในคุณสมบัติทางกายภาพกลไกการดำเนินการของการบวกการเกี่ยวข้องกับอัตราส่วนสูงปัจจุบันกลุ่ม acyl โมเลกุลและการละลายในตัวน้ำมันเหลว ดังนั้น การศึกษาประเมินน้ำมันปาล์มและคุณสมบัติเทคโนโลยี โดยเพิ่มไขมันหนักด้วยแตกต่างกันจนเคมี ที่ความเข้มข้นต่าง ๆ สำหรับอนาคตใช้งานในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ไขมัน ให้พิจารณาจำแนกสารเคมีผสม และ การตรวจที่อิสระเสรีระหว่างของแข็งไขมัน (SFC), TM ต่อโครงสร้างจุลภาคและสอดคล้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำมันเหลวเมื่ออยู่ภายใต้การเร่งปฏิกิริยาไฮโดรจิเนรวมจะกลายเป็นสินค้าที่เป็นที่รู้จักกันอย่างเต็มที่อิ่มตัวเป็นไขมันที่ยากที่จะสามารถใช้เป็นทางเลือกในการปรับปรุงลักษณะการทำงานของระบบไขมัน ไขมันฮาร์ดนำเสนอองค์ประกอบ TAG เป็นเนื้อเดียวกันจุดหลอมเหลวสูง(TM) และสามารถนำมาใช้เป็นค่าใช้จ่ายต่ำอุตสาหกรรมสารเติมแต่ง คุณลักษณะโกโก้เนยทำงานตัวอย่างเช่นได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นด้วยการเพิ่มจำนวนเงินขนาดเล็กของไขมันหนักที่มีความสามารถในการส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในการตกผลึกรูปแบบและคุณสมบัติทางกายภาพของวัตถุดิบ(แบร์โตเบสและ Kieckbusch 2013 .. แบร์โต Basso, ซานโตส, et al, 2013) ไขมันฮาร์ดเพิ่มปาล์มน้ำมันจะมีผลต่อนิวเคลียสและการเจริญเติบโตของผลึกโดยทำหน้าที่เป็นตัวเหนี่ยวนำในการจัดกิจกรรมการตกผลึกและจึงช่วยให้การปรับเปลี่ยนคุณสมบัติทางกายภาพของตน. กลไกการออกฤทธิ์ของสารเติมแต่ง มีความเกี่ยวข้องกับอัตราส่วนสูงของกลุ่มacyl อยู่ในโมเลกุลและการละลายของพวกเขาในน้ำมันของเหลว ดังนั้นการศึกษานี้ประเมินและน้ำมันปาล์มของคุณสมบัติทางเทคโนโลยีโดยนอกเหนือจากไขมันที่แตกต่างกันอย่างหนักกับองค์ประกอบทางเคมีที่ความเข้มข้นที่แตกต่างกันสำหรับอนาคตการใช้งานในผลิตภัณฑ์ไขมันตาม การพิจารณาได้รับกับลักษณะทางเคมีของผสมและเพื่อยืนยันการพึ่งพาซึ่งกันและกันระหว่างปริมาณไขมันที่เป็นของแข็ง(SFC) TM จุลภาคและความสม่ำเสมอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขับของเหลวเมื่อถูกเร่งปฏิกิริยาไฮโดรจิเนชันจะรวม
กลายเป็นอิ่มตัวอย่างเต็มที่ผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันเป็นไขมันที่ยาก
สามารถใช้เป็นทางเลือกในการปรับปรุงลักษณะการทำงานของ
ระบบไขมัน ไขมันยากนำเสนอองค์ประกอบแท็กเป็นเนื้อเดียวกัน
จุดหลอมเหลวสูง ( TM ) , และสามารถใช้เป็นวัตถุเจือปนต้นทุนอุตสาหกรรม
น้อย เนยโกโก้การทำงานคุณลักษณะ เช่น ถูก
เพิ่มด้วยการเพิ่มของจำนวนเล็ก ๆของไขมันแข็งที่สามารถส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงมาก

ในรูปแบบผลึกและคุณสมบัติทางกายภาพของวัตถุดิบ ( Ribeiro
ว่า , , kieckbusch & 2013 ; ว่า ริเบโร่ ซานโตส , et al . , 2013 ) .
ไขมันหนักเพิ่ม ปาล์ม น้ำมันสามารถมีอิทธิพลต่อขนาดและ
การเจริญเติบโตของผลึกโดยทำหน้าที่ inductors ในเหตุการณ์การตกผลึก
และจึงช่วยให้ปรับเปลี่ยนสมบัติทางกายภาพ .
การกลไกการเพิ่มเกี่ยวข้องกับอัตราส่วนสูงของ
กลุ่ม , ที่มีอยู่ในโมเลกุล และการละลายของพวกเขาใน
น้ำมันของเหลว ดังนั้นการศึกษานี้ การประเมิน ปาล์มน้ำมัน และคุณสมบัติของเทคโนโลยีโดยการเพิ่มของไขมันหนัก

กับชัดเจน องค์ประกอบทางเคมี ที่ความเข้มข้นแตกต่างกัน เพื่ออนาคต
การประยุกต์ใช้ในไขมันที่ใช้ผลิตภัณฑ์ การพิจารณาให้
เคมี การผสม และให้ความสมดุลระหว่างปริมาณไขมันแข็ง
( SFC ) , TM , โครงสร้างจุลภาค
และความสอดคล้อง