Sensory analysis was performed by t

Sensory analysis was performed by the “ASSAM — Marche Panel”, a fully trained analytical taste panel, made up of 10 judges, and recog- nized by the Italian Ministry for Agriculture, Food and Forestry Policy. The evaluation of the samples was carried out under the conditions de- scribed in EC Regulation 640/2008. Each taster smelled and tasted the oils in order to analyse the olfactory, gustatory, tactile and kinaesthetic characteristics. During the olfactory phase, assessors evaluated olive fruity and pleasant flavours. During the gustatory phase, assessors eval- uated olive fruitiness, pleasant flavours, grassiness, bitterness and pun- gency. Each assessor rated the intensity of the sensory attributes using a continuous unstructured line scale of 10 cm, ranging from low to high intensity. The data obtained for the 7 descriptors were used to define the sensory profile of each sample using mean values. Assessors were also asked to indicate the presence of specific ortho- or retro-nasally perceived olfactory components contributing to “pleasant flavours”. For retronasally perceived grass flavours, as their presence was evident in all tested oils, assessors were asked to indicate intensity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

"อัสสัม— Marche แผง" แผงรสช่างวิเคราะห์ ขึ้นของผู้วินิจฉัย 10, recog-nized โดยอิตาลีกระทรวงเกษตร อาหาร และ นโยบายป่าไม้ได้ดำเนินการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส การประเมินของตัวอย่างที่ดำเนินภายใต้การเงื่อนไข de-scribed ใน EC ระเบียบ 640/2008 Taster แต่ละกลิ่น และลิ้มรสน้ำมันเพื่อวิเคราะห์ลักษณะสมาน gustatory เพราะ และสุนทรียะ ระหว่างขั้นตอนการสมาน ประเมินประเมินรสชาติดี และผลไม้มะกอก ระยะ gustatory ประเมิน eval-uated fruitiness มะกอก รสดี grassiness รสขม และ gency เตาปูน แต่ละ assessor คะแนนความเข้มของคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสโดยใช้บรรทัดต่อเนื่องไม่มีโครงสร้างมาตราส่วนของ 10 ซม. ตั้งแต่ต่ำไปความเข้มสูง ข้อมูลที่ได้รับสำหรับตัวบอก 7 ถูกใช้เพื่อกำหนดโพรไฟล์การรับความรู้สึกของแต่ละตัวอย่างโดยใช้ค่าเฉลี่ย นอกจากนี้ยังประเมินถูกต้องบ่งชี้สถานะของเฉพาะ ortho - หรือย้อนยุค-nasally มองเห็นส่วนประกอบสมานสนับสนุน "รสดี" การรับรู้รสชาติของหญ้า retronasally เป็นพวกในน้ำมันผ่านการทดสอบทั้งหมด ประเมินถูกต้องบ่งชี้ความเข้ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสได้ดำเนินการโดย "ASSAM - มาร์เช่ Panel" แผงรสชาติวิเคราะห์การฝึกฝนอย่างเต็มที่สร้างขึ้นจาก 10 ผู้พิพากษาและจด nized อิตาลีโดยกระทรวงเกษตรอาหารและนโยบายป่าไม้ การประเมินผลของกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการดำเนินการภายใต้เงื่อนไขที่กล่าวไว้ในกฎระเบียบ EC 640/2008 แต่ละลิ้มลองรสกลิ่นลิ้มรสและน้ำมันเพื่อวิเคราะห์การดมกลิ่น, รสชาติสัมผัสและลักษณะ kinaesthetic ในระหว่างขั้นตอนการดมกลิ่น, ประเมินการประเมินผลไม้มะกอกและรสชาติที่ถูกใจ ในช่วงลิ่มรส, ประเมิน eval- fruitiness มะกอก uated รสชาติที่ถูกใจ grassiness ขมขื่นและ gency pun- ประเมินแต่ละจัดอันดับความรุนแรงของคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสโดยใช้ขนาดสายที่ไม่มีโครงสร้างอย่างต่อเนื่องของ 10 ซมตั้งแต่ต่ำเพื่อความเข้มสูง ข้อมูลที่ได้รับสำหรับ 7 อธิบายถูกนำมาใช้ในการกำหนดรายละเอียดทางประสาทสัมผัสของแต่ละตัวอย่างโดยใช้ค่าเฉลี่ย ประเมินก็ขอให้ระบุตัวตนของส่วนประกอบเฉพาะ ortho- หรือย้อนยุคจมูกดมกลิ่นการรับรู้ที่เอื้อต่อการ "รสชาติที่น่าพอใจ" สำหรับการรับรู้รสชาติ retronasally หญ้ากับการปรากฏตัวของพวกเขาก็เห็นได้ชัดในน้ำมันที่ผ่านการทดสอบทั้งหมดประเมินถูกถามเพื่อแสดงความเข้ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสโดยใช้ " อัสสัม - มาร์เชแผง " การฝึกอบรมอย่างวิเคราะห์รสชาติแผงละ 10 ผู้พิพากษา และ recog - nized โดยกระทรวงอิตาลีเพื่อการเกษตร นโยบายอาหารและป่าไม้ การประเมินตัวอย่างได้ดำเนินการภายใต้เงื่อนไข de - scribed ในกฎระเบียบ EC 640 / 2551 แต่ละคนชิมกลิ่นและลิ้มรสน้ํามัน เพื่อที่จะวิเคราะห์กลิ่น ,การ kinaesthetic สัมผัสและคุณลักษณะ ในระหว่างขั้นตอนกลิ่น , ประเมินและผู้ประเมินมะกอกผลไม้ถูกใจ รสชาติ ในระหว่างขั้นตอนการ ประเมินผลทางจิต - uated มะกอก fruitiness ถูกใจรสชาติ grassiness ความขมขื่นและปูน - gency . ผู้ประเมินในแต่ละความเข้มของการใช้อย่างต่อเนื่องในแต่ละคุณลักษณะสายขนาด 10 ซม.ตั้งแต่ระดับความเข้มสูง ข้อมูลสำหรับ 7 ในถูกใช้เพื่อกำหนดโปรไฟล์ประสาทสัมผัสของแต่ละกลุ่มตัวอย่างโดยใช้ค่าเฉลี่ยเลขคณิต ผู้ถูกถามให้ระบุสถานะของ ortho - ที่เฉพาะเจาะจงหรือการรับรู้กลิ่นย้อนยุคค่ะส่วนประกอบที่เอื้อต่อ " รสชาติที่ถูกใจ " สำหรับการ retronasally หญ้ารสตามที่ตนได้ชัดเจนในการทดสอบขับ ผู้ถูกถามเพื่อบ่งชี้ความรุนแรง .