t the beginning of the storage peri

t the beginning of the storage period, into marcs from two Italian grape varieties with the
aim to control the development of autochthonous microbiota and to improve spirit quality. The presence
of the inoculated strains was monitored by means of PCR-based approaches. A commercial Saccharomyces
cerevisiae strain, chosen as this species is notably the best ethanol producer, showed excellent
ability to dominate the autochthonous microflora and to reduce off-flavours as demonstrated by
chemical analysis and sensory evaluation. A Saccharomycodes ludwigii strain, chosen for increasing
varietal compounds thus enhancing spirit aroma, showed a level of implantation not sufficient to assure
a clear beneficial effect on quality. The implantation level of this strain was affected by S. cerevisiae
competition since the highest level was found in grape marc with lower sugar content, where indigenous
S. cerevisiae were less persistent.

2014 Elsevier Ltd. All rights rese

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

t จุดเริ่มต้นของระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่เป็น Marcs
จากสององุ่นพันธุ์อิตาลีที่มีจุดมุ่งหมายในการควบคุมการพัฒนาของmicrobiota autochthonous และการปรับปรุงคุณภาพของจิตวิญญาณ การปรากฏตัวของสายพันธุ์เชื้อได้รับการตรวจสอบโดยวิธีการของวิธี PCR-based
พาณิชย์ Saccharomyces
ความเครียด cerevisiae
รับเลือกให้เป็นสายพันธุ์นี้เป็นที่สะดุดตาผู้ผลิตเอทานอลที่ดีที่สุดที่ดีที่แสดงให้เห็นความสามารถในการครองจุลินทรีย์autochthonous
และเพื่อลดรสชาติออกเป็นแสดงให้เห็นโดยการวิเคราะห์ทางเคมีและการประเมินผลทางประสาทสัมผัส สายพันธุ์ Saccharomycodes ludwigii เลือกสำหรับการเพิ่มสารพันธุ์จึงเพิ่มกลิ่นหอมจิตวิญญาณแสดงให้เห็นว่าระดับของการปลูกถ่ายไม่เพียงพอที่จะมั่นใจได้ว่าผลประโยชน์ที่ชัดเจนเกี่ยวกับคุณภาพ ระดับการฝังของสายพันธุ์นี้ได้รับผลกระทบจากเอส cerevisiae การแข่งขันตั้งแต่ระดับสูงสุดที่พบในผลองุ่นที่มีปริมาณน้ำตาลที่ต่ำกว่าที่ชนพื้นเมืองเอส cerevisiae เป็นถาวรน้อย.? 2014 เอลส์ จำกัด สงวน rese

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

t จุดเริ่มต้นของระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลใน marcs จากสองอิตาลีองุ่นพันธุ์กับ
จุดมุ่งหมายเพื่อควบคุมการพัฒนา autochthonous ไมโครไบโ ้า และปรับปรุงคุณภาพของจิตวิญญาณ การปรากฏตัวของสายพันธุ์เชื้อ
ถูกตรวจสอบโดยวิธี PCR โดยวิธี โฆษณา Saccharomyces cerevisiae สายพันธุ์
เลือกเป็นชนิดนี้โดยเฉพาะผู้ผลิตเอทานอลพบยอดเยี่ยม
ดีที่สุดความสามารถในการเข้าและออกเพื่อลดจุลินทรีย์ autochthonous รสชาติเป็นแสดงโดย
การวิเคราะห์ทางเคมีและการประเมินทางประสาทสัมผัส เป็น saccharomycodes ludwigii สายพันธุ์ที่เลือกเพื่อเพิ่ม
สารประกอบพันธุ์จึงเพิ่มจิตวิญญาณกลิ่นหอม , ระดับของการไม่เพียงพอที่จะรับประกัน
ผลชัดเจนเป็นประโยชน์ต่อคุณภาพ การระดับของสายพันธุ์นี้ได้รับผลกระทบโดยการแข่งขันโดย
ตั้งแต่ระดับสูงสุดที่พบในองุ่นมาร์คที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำที่พื้นเมือง
S . cerevisiae เป็นถาวรน้อย .

2014 จากสิทธิทั้งหมด เรเซ่ จำกัด