For production of one batch of doug

For production of one batch of dough (2600 g) 62.5 g yeast (Saccharomyces cerevisiae) from De Danske Gærfabrikker (Grenaa, Denmark) was dissolved in 962.5 L of tap water (37 C) and 25.0 g of salt, 25.0 g of sucrose and 1525 g of flour (and when relevant fibers) were added (Table 1). The ingredients were mixed for 5 min at level one on a BEAR Varimixer Teddy 5 L from Wodschow & Co. (Broendby, Denmark). Hereafter, the dough was put in 1 L tin foil forms (length: 20 cm (bottom) and 22.1 cm (top); width: 7.1 cm (bottom) and 9.2 cm (top); height: 6.0 cm) purchased from ABENA (Aabenraa, Denmark) in amounts of 520 g, left to proof for 1 h and baked in a Memory Excellent convection oven from Rompa Teson International (Zwanenburg, Netherlands) at 200 C for 25 min. The bread was left for cooling at room temperature for 70 min, weighed and packed in 4 L polyethylene (LPD, 40 m) plastic bags from ABENA (Aabenraa, Denmark) and placed in the freezer (
18 C) until further analysis. The bread-making was carried out at constant hydration which entails that not all dough reached the optimal hydration level.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับการผลิตของชุดหนึ่งของแป้ง (2,600 กรัม) 62.5 กรัมยีสต์ (Saccharomyces cerevisiae) จาก De Danske Gærfabrikker (Grenaa, เดนมาร์ก) ถูกละลายใน 962.5 ลิตรน้ำประปา (37 องศาเซลเซียส) และ 25.0 กรัมเกลือ 25.0 กรัมของน้ำตาลซูโครส และ 1,525 กรัมแป้ง (และเมื่อเส้นใยที่เกี่ยวข้อง) มีการเพิ่ม (ตารางที่ 1) ส่วนผสมที่ถูกผสมเป็นเวลา 5 นาทีในระดับหนึ่งในหมีเท็ดดี้ Varimixer 5 L จาก Wodschow & Co (Broendby, เดนมาร์ก) ปรโลกแป้งถูกขังอยู่ใน 1 ลิตรรูปแบบฟอยล์ดีบุก (ความยาว 20 ซม. (ล่าง) และ 22.1 ซม. (บนสุด) ความกว้าง 7.1 ซม. (ล่าง) และ 9.2 เซนติเมตร (ด้านบน) สูง 6.0 ซม.) ที่ซื้อมาจาก ABENA ( Aabenraa, เดนมาร์ก) ในปริมาณ 520 กรัมจากซ้ายไปพิสูจน์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงและอบในเตาอบพาหน่วยความจำที่ดีเยี่ยมจาก Rompa Teson ระหว่างประเทศ (Zwanenburg, เนเธอร์แลนด์) ที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที ขนมปังถูกทิ้งไว้สำหรับระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง 70 นาทีชั่งน้ำหนักและบรรจุในพลาสติกชนิด 4 L (LPD 40 เมตร) ถุงพลาสติกจาก ABENA (Aabenraa, เดนมาร์ก) และวางไว้ในช่องแช่แข็ง (? 18? C) จนถึงการวิเคราะห์ต่อไป ขนมปังทำได้ดำเนินการที่คงความชุ่มชื้นซึ่งเป็นรายละเอียดที่ไม่ได้แป้งทั้งหมดถึงระดับความชุ่มชื้นที่ดีที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับการผลิตชุดหนึ่งของแป้ง ( 600 กรัม ) 62.5 กรัมยีสต์ ( Saccharomyces cerevisiae ) จาก de Default danske กรัมæ rfabrikker ( Grenaa , เดนมาร์ก ) ละลายใน 962.5 ลิตรน้ำ ( 37  C ) และ 50 กรัมของเกลือ 50 กรัมซูโครสและเดือนกรัมแป้ง ( และเมื่อเกี่ยวข้องเส้นใย ) ได้แก่ เพิ่ม ( ตารางที่ 1 ) ส่วนผสมผสมเป็นเวลา 5 นาทีในระดับหนึ่งใน varimixer เท็ดดี้หมี 5 ลิตร จาก wodschow ( broendby & Co . ,เดนมาร์ก ) ต่อจากนี้ , แป้งใส่ใน 1 แผ่นฟอยล์รูปแบบ ( ความยาว 20 เซนติเมตร ( ด้านล่าง ) และ 22.1 เซนติเมตร ( ด้านบน ) ; กว้าง : 7.1 เซนติเมตร ( ด้านล่าง ) และ 9.2 ซม. ( ด้านบน ) ; ความสูง : 6 ซม. ) ซื้อจาก abena ( Aabenraa , เดนมาร์ก ) จำนวน 520 กรัม เหลือที่จะพิสูจน์ 1 ชั่วโมงและอบในเตาอบจากความทรงจำที่ยอดเยี่ยมแบบนิ่มอนุสสรณ์กุล teson ระหว่างประเทศ ( zwanenburg เนเธอร์แลนด์ ) ที่ 200  C 25 นาทีขนมปังที่ถูกทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง 70 นาที หนัก และบรรจุในพลาสติก 4 ลิตร ( LPD , 40 m ) ถุงพลาสติกจาก abena ( Aabenraa , เดนมาร์ก ) และวางไว้ในช่องแช่แข็ง (
18  C ) จนถึงการวิเคราะห์ต่อไป ขนมปังทำกระทำที่คงความชุ่มชื้นที่ใช้ที่ไม่ได้ทั้งหมดแป้งถึงระดับความชุ่มชื้นที่เหมาะสม .