The values of these indicators were

The values of these indicators were within the ranges reported for direct UHT
milks by other authors: lactulose 154±670 mg/l; furosine
15.7±50.5 mg/l and undenatured b-lactoglobulin 69-
1387 mg/l (Lo pez-FandinÄ o, Corzo, Villamiel, Delgado,
Olano & Ramos, 1993; Corzo, Lo pez-FandinÄ o, Delgado, Ramos & Olano, 1994). No di€erences in heat
load were observed between whole and skimmed milk.
The in¯uence of fat content of milk on lactulose and
52 E. Valero et al. / Food Chemistry 72 (2001) 51±58
furosine formation is still unclear: Geier and Klostermeyer (1983) and Andrews (1984) indicated that fat
content of milk has no in¯uence on lactulose formation,
whereas De Koning, Badings, Van der Pol, Kaper and
Vos-Klompmaker (1990) reported higher lactulose formation in whole milk than in semi-skimmed milk when
both were submitted to the same heat treatment. On the
other hand, Pellegrino (1994) found less lactulose and
furosine and more undenatured b-lactoglobulin in
whole milk than in its corresponding skimmed milk.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่าของตัวชี้วัดเหล่านี้ได้ภายในช่วงรายงานสำหรับยูเอชทีโดยตรงญี่ โดยเขียน: lactulose 154±670 mg/l ฟู15.7±50.5 mg/l และ b undenatured-lactoglobulin 69-1387 mg/l (Lo pez FandinÄ o, Corzo, Villamiel, DelgadoOlano & ฟิต 1993 Corzo, Lo pez FandinÄ o, Delgado ฟิต & Olano, 1994) ไม่ erences di ในความร้อนโหลดถูกตั้งข้อสังเกตทั้งหมดและนมขาดมันเนยIn¯uence ของไขมันของนมบน lactulose และวาเลโร 52 E. et al. / เคมีอาหาร 72 51±58 (2001)ก่อตัวฟูเป็นอั้ม: Geier และ Klostermeyer (1983) และแอนดรู (1984) แสดงว่า ไขมันเนื้อหาของนมมี in¯uence ไม่ก่อ lactuloseในขณะที่เด Koning, Badings, Van der Pol, Kaper และสเปน-Klompmaker (1990) รายงานสูง lactulose ก่อตัวในนมทั้งหมดกว่าในสและนมเมื่อทั้งสองถูกส่งไปรักษาความร้อนเหมือนกัน ในการมืออื่น ๆ Pellegrino (1994) พบ lactulose น้อย และฟูและบี-lactoglobulin undenatured ขึ้นในทั้งนมมากกว่าในนมขาดมันเนยของที่สอดคล้องกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าของตัวชี้วัดเหล่านี้ในช่วงที่มีการรายงานสำหรับยูเอชทีโดยตรง
นมโดยผู้เขียนอื่น ๆ : lactulose 154 ± 670 mg / l; furosine
15.7 ± 50.5 mg / l และ undenatured B-lactoglobulin 69-
1387 mg / l (LOA Pez-FandinÄ o, Corzo, Villamiel เดลกาโด,
Olano และรามอส 1993; Corzo, Loa Pez-o FandinÄเดลกาโด, รามอสและ Olano , 1994) ไม่มี di ?? erences ในความร้อน
โหลดถูกตั้งข้อสังเกตระหว่างธัญพืชและนมไขมันต่ำ.
in¯uenceของปริมาณไขมันของนมใน lactulose และ
52 อี Valero et al, / อาหารเคมี 72 (2001) 51 ± 58
ก่อ furosine ยังไม่ชัดเจน: Geier และ Klostermeyer (1983) และแอนดรู (1984) ชี้ให้เห็นว่าไขมัน
เนื้อหาของนมมีin¯uenceไม่เกี่ยวกับการก่อ lactulose,
ในขณะที่ De Koning, Badings แวนเดอร์ Pol, Kaper และ
Vos-Klompmaker (1990) รายงานการก่อ lactulose ที่สูงขึ้นในนมทั้งกว่าในนมไขมันต่ำกึ่งเมื่อ
ทั้งสองถูกส่งไปรักษาความร้อนเดียวกัน บน
มืออื่น ๆ Pellegrino (1994) พบ lactulose น้อยลงและ
furosine และอื่น ๆ undenatured B-lactoglobulin ใน
นมทั้งกว่าในที่สอดคล้องกันของนมพร่องมันเนย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่าของตัวชี้วัดเหล่านี้ภายในช่วงรายงานยูเอชที โดยตรงนมโดยผู้เขียนอื่น ๆ : แลคทูโลส 154 ± 670 มิลลิกรัมต่อลิตร furosine4 ± 50.5 mg / l และ undenatured b-lactoglobulin 69 -1387 mg / l ( โลÂเพซ fandin IKEA O , corzo villamiel เดลกาโด , , ,olano & รามอส , 1993 ; corzo ดูเถิดÂเพซ fandin IKEA โอ เดลกาโด รามอส & olano , 1994 ) ไม่ดิ € erences ในความร้อนโหลดที่พบระหว่างทั้งหมดและนม .ใน¯ uence ปริมาณไขมันของนมและแลคทูโลส52 . Valero et al . เคมีอาหาร / 72 ( 2001 ) 51 ± 58การพัฒนา furosine ยังไม่ชัดเจน และ klostermeyer : Geier ( 1983 ) และ แอนดรูส์ ( 2527 ) พบว่า ไขมันเนื้อหาของนมที่ไม่มีใน¯ uence ในรูปแบบทูโลสขณะที่ เดอ koning badings , Van der Pol , กะเปอร์ , และคุณ klompmaker ( 1990 ) รายงานสูงกว่าแลคทูโลสการพัฒนาในทั้งนมมากกว่ากึ่งนม เมื่อทั้งสองถูกส่งไปรักษาความร้อนเหมือนกัน บนมืออื่น ๆ , pellegrino ( 1994 ) พบว่าแลคทูโลส น้อย และและ b-lactoglobulin ใน furosine undenatured เพิ่มเติมนมทั้งหมดกว่าในที่นม .