Sensory attributes of bael wine suc

Sensory attributes of bael wine such as (taste, aroma, flavor and color) were evaluated using a 9-point Hedonic scale (where 1=dislike extremely and 9=like extremely) by 16 panelists (8 men and 8 women, aged 20–35 years ) selected from staff and faculty members of North Odisha University, Baripada, who were familiar with wine consumption. This study was conducted to present an impartial view of the organoleptic quality of the bael wine. Samples were served in clean transparent glasses (tumblers), which had been labeled with 3-digit random numbers. Questionnaires and water for mouth ranging between each tasting were provided. Prior to evaluation, a session was held to familiarize the panelists with the product. The panelists were asked to read through the questionnaires and the meaning of each attribute (taste, aroma, flavor, color/appearance and after taste) was explained to the panelists to avoid any mis-interpretation (Kilcast & Subramanian, 2000). Tasters were not allowed to discuss their scores during the evaluations session.
The bael wine produced was presented to the selected panel for sensory analysis. Another set of bael wine sample was evaluated as a second replication the following day. The sensory evaluation data were presented as the means of the panelist's score. A standard test was used to test the statistical significance of the difference observed between scores of the two sets (Cass, 1980).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของไวน์มะตูมเช่น (รสกลิ่นรสและสี) ได้รับการประเมินโดยใช้ 9 point hedonic scale (ที่ 1 = ไม่ชอบมากและ 9 = ชอบมากที่สุด) 16 ประจบประแจง (8 คนและ 8 หญิงอายุ 20 - 35 ปี) การคัดเลือกจากเจ้าหน้าที่และอาจารย์ของมหาวิทยาลัย odisha เหนือ Baripada ซึ่งเป็นที่คุ้นเคยกับการบริโภคไวน์การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการที่จะนำเสนอมุมมองที่เป็นกลางจากคุณภาพทางประสาทสัมผัสของไวน์มะตูม ตัวอย่างถูกนำมาเสิร์ฟในแก้วสะอาดใส (tumblers) ซึ่งได้รับการกำกับด้วยตัวเลขสุ่ม 3 หลัก แบบสอบถามและน้ำปากระหว่างแต่ละชิมได้ให้ ก่อนที่จะมีการประเมินผลเซสชั่นที่จัดขึ้นเพื่อทำความรู้จักผู้ร่วมอภิปรายกับผลิตภัณฑ์ผู้ร่วมอภิปรายถูกถามในการอ่านผ่านทางแบบสอบถามและความหมายของแต่ละแอตทริบิวต์ (รส, กลิ่น, รส, สี / ลักษณะและรสชาติหลัง) ได้รับการอธิบายให้ผู้ร่วมอภิปรายเพื่อหลีกเลี่ยงการใด ๆ ที่ผิดพลาดการตีความ (kilcast & Subramanian, 2000) ชิมไม่ได้รับอนุญาตเพื่อหารือเกี่ยวกับคะแนนของพวกเขาในช่วงเซสชั่นการประเมินผล.
มะตูมไวน์ที่ผลิตได้ถูกนำเสนอไปยังแผงที่เลือกสำหรับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส ชุดของตัวอย่างไวน์มะตูมอีกประเมินว่าการจำลองแบบที่สองในวันรุ่งขึ้น ข้อมูลการประเมินผลทางประสาทสัมผัสที่ถูกนำเสนอเป็นวิธีการคะแนนของผู้ร่วมอภิปราย การทดสอบมาตรฐานที่ใช้ในการทดสอบนัยสำคัญทางสถิติของความแตกต่างที่สังเกตได้ระหว่างคะแนนของทั้งสองชุด (คาส, 1980)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของผสมมะตูมไวน์เช่น (รส กลิ่น รส และสี) ได้ประเมินโดยใช้มาตราส่วนแบบ Hedonic 9 จุด (1 =ไม่ชอบมาก และ 9 =เหมือนมาก) โดย 16 panelists (8 คน และหญิง 8, 20–35 อายุปี) เลือกจากพนักงานและคณะกรรมการมหาวิทยาลัยโตเหนือ Baripada คนคุ้นเคยกับการบริโภคไวน์ การศึกษานี้ได้ดำเนินการนำเสนอมุมมองกลางของคุณภาพของไวน์ผสมมะตูม organoleptic ตัวอย่างที่เสิร์ฟในแก้วใสสะอาด (tumblers), ซึ่งมีการติดป้ายหมายเลขสุ่ม 3 หลัก แบบสอบถามและระหว่างแต่ละชิมปากน้ำได้ให้ ก่อนประเมิน เซสชันถูกจัดขึ้นเพื่อการ panelists กับผลิตภัณฑ์ Panelists ที่ถูกขอให้อ่านโดยใช้แบบสอบถามและความหมายของแต่ละแอททริบิวต์ (รส กลิ่น รส สี/ลักษณะ และรสชาติ) ได้อธิบายการ panelists เพื่อหลีกเลี่ยงการตีความใด ๆ ต่อ (Kilcast & Subramanian, 2000) Tasters ไม่ได้รับอนุญาตเพื่อหารือเกี่ยวกับคะแนนของพวกเขาในระหว่างรอบการประเมิน.
ไวน์ผสมมะตูมผลิตถูกเสนอให้แผงที่เลือกสำหรับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส ชุดอื่นของตัวอย่างไวน์ผสมมะตูมได้ประเมินว่าการจำลองแบบสองวันต่อไปนี้ การนำเสนอข้อมูลการประเมินทางประสาทสัมผัสได้เป็นพาหนะเป็น panelist คะแนน การทดสอบมาตรฐานที่ใช้ทดสอบนัยสำคัญทางสถิติของความแตกต่างที่สังเกตระหว่างคะแนนสองชุด (Cass, 1980)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่แข็งแรงแอตทริบิวต์ของมะตูมไวน์เช่น(รสชาติ,เครื่องอุ่นน้ำมันหอม,และการลิ้มลองรสชาติอาหารสี)เป็นการประเมินโดยใช้ 9 - จุด hedonic คราบตะกรัน(ที่ 1 =ไม่ชอบเป็นอย่างมากและ 9 =เหมือนเป็นอย่างมาก)โดย 16 ผู้อภิปราย ( 8 คนและผู้หญิง 8 ,อายุ 20 - 35 ปี)ที่เลือกจากคณาจารย์และเจ้าหน้าที่ของมหาวิทยาลัย North odisha , baripada ,ผู้ที่มีความคุ้นเคยกับการ บริโภค ไวน์.การศึกษานี้เป็นการนำเสนอมุมมองเป็นกลางที่มี คุณภาพ เหมาะสมของไวน์มะตูมที่ ตัวอย่างก็จัดให้บริการในความสะอาดโปร่งใสแก้ว(ขึ้น)ซึ่งได้รับการระบุว่าพร้อมด้วย 3 - หมายเลขหลักแบบสุ่ม จากแบบสอบถามและน้ำสำหรับปากเริ่มตั้งแต่ระหว่างการลิ้มลองรสชาติแต่ละครั้งนั้นจะให้ได้ ก่อนที่จะประเมินผลการประชุมที่จัดให้มีขึ้นเพื่อช่วยสร้างความคุ้นเคยสำหรับ ผู้อภิปราย ที่มากับ ผลิตภัณฑ์ผู้อภิปราย ถูกถามในการอ่านผ่านแบบสอบถามและความหมายของแอตทริบิวต์แต่ละตัว(รสกลิ่นหอมรสชาติสี/ลักษณะที่ปรากฏและรสชาติหลังจาก)อธิบายให้ ผู้อภิปราย เพื่อป้องกันไม่ให้ผิดพลาดการตีความใดๆ( kilcast & Foreign Affairs ว่าจาก 2000 ) tasters ไม่ได้รับอนุญาตให้ไปหารือกันคะแนนของพวกเขาในระหว่างเซสชันการทดสอบใช้งานได้.
มะตูมไวน์ที่ผลิตได้ถูกนำเสนอไปยังแผงที่เลือกไว้สำหรับการวิเคราะห์ไม่แข็งแรง ตั้งค่าอื่นของลิ้มลองไวน์มะตูมรับการประเมินเป็นจำลองแบบที่สองวันต่อไปนี้: ข้อมูลการประเมินผลไม่แข็งแรงก็แสดงเป็นวิธีการที่คะแนนของ panelist ได้ การทดสอบมาตรฐานได้ถูกใช้เพื่อการทดสอบความสำคัญทางสถิติที่ของความแตกต่างที่สังเกตเห็นระหว่างคะแนนของสองชุด( Cass Station 1980 )