2.10. Sensory evaluationSensory att

2.10. Sensory evaluation
Sensory attributes of roasted kernels including appearance, hardness,
taste, aroma and total acceptance were assessed according to a
five-grade scale (5 points – the best, 1 point – the worst). A panel of
10 panelist, ages 20–26 years (all students of the faculty of food science),
with sensory evaluation experience, was trained in descriptive
evaluation of peanut kernels. Panelists were provided with water at
each taste session for palate rinsing. Mean values were calculated and
used to determine the sensory attributes of the roasted peanut kernels.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.10. การประเมินคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของเมล็ดคั่วรวมถึงลักษณะ ความแข็งรสชาติ กลิ่น และการยอมรับทั้งหมดได้รับการประเมินตามเกรด 5 ระดับ (5 จุด – ที่ดีที่สุด จุด 1 – ร้าย) แผงของ10 สมาชิก panel อายุ 20 – 26 ปี (นักเรียนทุกคนของคณะวิทยาศาสตร์การอาหาร),มีประสบการณ์การประเมิน ได้รับการฝึกฝนในการอธิบายการประเมินผลของเมล็ดถั่ว สมาชิกที่ถูกให้กับน้ำที่แต่ละครั้งรสชาติสำหรับล้างชิม หมายถึง คำนวณค่า และใช้ในการกำหนดคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของเมล็ดถั่วลิสงที่คั่ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.10 การประเมินทางประสาทสัมผัส
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของเมล็ดคั่วรวมทั้งลักษณะแข็ง
รสชาติกลิ่นและการยอมรับรวมได้รับการประเมินตาม
ระดับห้าคะแนน (5 จุด - ที่ดีที่สุด, 1 จุด - ที่เลวร้ายที่สุด) แผงของ
10 ผู้เข้าร่วมทุกเพศทุกวัย 20-26 ปี (นักเรียนทุกคนของคณะวิทยาศาสตร์อาหาร)
ที่มีประสบการณ์ในการประเมินทางประสาทสัมผัสได้รับการฝึกฝนในการสื่อความหมาย
การประเมินผลของเมล็ดถั่วลิสง ผู้ร่วมอภิปรายมีให้กับน้ำใน
แต่ละเซสชั่นรสชาติเพดานล้าง ค่าเฉลี่ยจะถูกคำนวณและ
ใช้ในการกำหนดคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของเมล็ดถั่วลิสงคั่ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.10 . การประเมินทางประสาทสัมผัสและคุณลักษณะของเมล็ดคั่วรวมทั้งลักษณะ ความแข็งรสชาติ กลิ่น และการยอมรับรวมมีการประเมินตามเป็นชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ระดับ ( 5 คะแนน ) ที่ดีที่สุด จุดที่ 1 ( เลว ) แผงของ10 panelist อายุ 20 – 30 ปี ( นักศึกษาคณะวิทยาศาสตร์อาหาร )ด้วยประสบการณ์ทางประสาทสัมผัส คือฝึกบรรยายการประเมินผลของเมล็ดถั่วลิสง ผู้ที่ถูกให้กับน้ำเซสชั่นแต่ละรสชาติสำหรับเพดานปากทําความสะอาด หมายถึงค่าที่คำนวณและใช้เพื่อกำหนดคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของเมล็ดถั่วลิสงคั่ว