The aim of this study was to evalua

The aim of this study was to evaluate the effects of using different concentrations of sodium bisulfite (0, 0.2, 0.4, 0.6, 0.8,1.0%) during the soaking step of rice parboiling on thiamine and
sulfite content, as well as to examine important technological properties of parboiled rice such as broken grains and stained grains percentage, whiteness, cooking time, hardness, and percentage of completely gelatinized and non-gelatinized grains.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เป็นการ ประเมินผลกระทบของการใช้ความเข้มข้นแตกต่างกันของโซเดียม bisulfite (0, 0.2, 0.4, 0.6, 0.8,1.0%) ในระหว่างขั้นตอนแบบการทำข้าวบนไทอามีน และซัลไฟต์เนื้อหา รวมทั้งเป็นการตรวจสอบคุณสมบัติทางเทคโนโลยีที่สำคัญของนึ่งข้าวเช่นแป้งแตก และสีธัญพืชเปอร์เซ็นต์ ขาว ทำอาหารเวลา ความแข็ง และเปอร์เซ็นต์ของธัญพืชทั้งหมด gelatinized และ gelatinized ไม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้มีการประเมินผลกระทบของการใช้ความเข้มข้นที่แตกต่างกันของโซเดียม bisulfite นี้ (0, 0.2, 0.4, 0.6, 0.8,1.0%)
ในระหว่างขั้นตอนของการแช่ข้าวนึ่งข้าววิตามินบีและเนื้อหาซัลไฟต์เช่นเดียวกับการตรวจสอบที่สำคัญคุณสมบัติเทคโนโลยีของข้าวนึ่งเช่นข้าวหักและร้อยละเมล็ดสีขาวเวลาการปรุงอาหารแข็งและร้อยละของธัญพืช gelatinized สมบูรณ์และไม่ gelatinized

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาผลของการใช้ระดับความเข้มข้นของโซเดียมไบซัลไฟต์ ( 0 , 0.2 , 0.4 , 0.6 , 0.8,1.0 % ) ในระหว่างขั้นตอนการแช่ข้าว parboiling ในวิตามินบีและ
ซัลไฟต์ เนื้อหา รวมทั้งตรวจสอบคุณสมบัติที่สำคัญเทคโนโลยีของข้าวนึ่งเช่นธัญพืชและธัญพืชที่เปื้อนเสียค่าความขาว ความกระด้างเวลาทำอาหารและค่าร้อยละของทั้งหมดได้และไม่วุ้นธัญพืช