The objective of this paper is the

The objective of this paper is the optimization of shrimp freezing process and evaluation of
the influence of phosphate addition on product yield and quality. A systematic experiment
was conducted to obtain data on yield and quality after the following process steps: immersion
in phosphate solutions, freezing, defrosting, and cooking. The best results were
obtained using phosphate and freezing the shrimps (Pleoticus muelleri) with liquid N2. The
use of phosphate was efficient in retaining water during thawing and after cooking. These
results were confirmed with the diminishing of drip loss during thawing and after cooking,
and with the increasing of moisture content after immersion.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของเอกสารนี้คือ การเพิ่มประสิทธิภาพของกุ้งแช่แข็งกระบวนการและประเมินผลอิทธิพลของฟอสเฟตเพิ่มผลผลิตผลิตภัณฑ์และคุณภาพ ทดลองระบบได้ดำเนินการเพื่อให้ได้ข้อมูลผลผลิตและคุณภาพหลังจากขั้นตอนการดำเนินการต่อไปนี้: แช่ฟอสเฟตโซลูชัน แช่แข็ง การละลายน้ำแข็ง และอาหาร ถูกสุดได้รับใช้ฟอสเฟต และกุ้ง (Pleoticus muelleri) กับ N2 เหลวแช่แข็ง ที่ใช้ของฟอสเฟตมีประสิทธิภาพในการรักษาน้ำ ระหว่าง thawing และ หลังทำอาหาร เหล่านี้มียืนยันผลลัพธ์ มีการสูญเสียหยด ระหว่าง thawing และ หลัง อาหารและ มีการเพิ่มเนื้อหาความชื้นหลังจากแช่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการวิจัยนี้คือการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการแช่แข็งกุ้งและการประเมินอิทธิพลของการเติมฟอสเฟตที่มีต่อผลผลิตสินค้าและคุณภาพ
การทดลองระบบได้ดำเนินการที่จะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับผลผลิตและคุณภาพหลังจากขั้นตอนต่อไปนี้: การแช่ในสารละลายฟอสเฟตแช่แข็งละลายน้ำแข็งและการปรุงอาหาร ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดได้รับการรับใช้ฟอสเฟตและกุ้งแช่แข็ง (Pleoticus muelleri) ด้วยของเหลว N2 ใช้ฟอสเฟตมีประสิทธิภาพในการรักษาน้ำในระหว่างการละลายและหลังจากการปรุงอาหาร เหล่านี้ผลการวิจัยที่ได้รับการยืนยันด้วยการลดลงของการสูญเสียในระหว่างการละลายน้ำหยดและหลังการปรุงอาหารและมีการเพิ่มขึ้นของปริมาณความชื้นหลังจากแช่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของบทความนี้คือการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการและการประเมินผลของกุ้งแช่แข็ง
อิทธิพลของฟอสเฟตต่อผลผลิตและคุณภาพ และ มีการทดลองอย่างเป็นระบบ มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ได้
ข้อมูลผลผลิตและคุณภาพหลังตามกระบวนการขั้นตอนการแช่
ในโซลูชั่นฟอสเฟต , แช่แข็ง , ละลายน้ําแข็ง และทำอาหาร ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือ
ได้รับการใช้ฟอสเฟตและแช่แข็ง กุ้ง ( pleoticus muelleri ) ด้วยไนโตรเจนเหลว
ใช้และมีประสิทธิภาพในการรักษาน้ำในการละลายและหลังจากการปรุงอาหาร ผลลัพธ์เหล่านี้
การลดลงของการสูญเสียน้ำในการละลายและหลังจากการปรุงอาหาร
และเพิ่มความชื้นหลังแช่ .