In this study, we investigated the

In this study, we investigated the effect of various yeast nutrients on stuck and sluggish fermentation of blueberry wine. Sugar consumption rates during fermentation were observed after the addition of yeast extract, diammonium phosphate, yeast energizer, raisin, or banana to fermenting blueberry wine. After fermentation, the alcohol concentrations of wines containing yeast extract (14.1%) and banana (13.3%) were higher than those of wines containing diammonium phosphate (12.6%), yeast energizer (12.4%), and raisin (11.4%). Correspondingly, levels of soluble solids were lower in wines to which yeast extract (3.9°Bx) and banana (2.5°Bx) were added than in wines to which diammonium phosphate (4.6°Bx), yeast energizer (4.6°Bx), and raisin (6.3°Bx) were added. Thus, we concluded that banana could be used as a nutritional supplement for yeast to solve stuck and sluggish blueberry wine fermentation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ เราตรวจสอบผลของสารอาหารต่าง ๆ ยีสต์ในการหมักไวน์บลูเบอร์รี่ติด และซบเซา อัตราการบริโภคน้ำตาลในระหว่างการหมักถูกตั้งข้อสังเกตหลังจากที่นอกเหนือจากยีสต์สารสกัดจาก diammonium ฟอสเฟต ยีสต์เพิ่มพลัง ลูกเกด หรือกล้วยที่หมักไวน์บลูเบอร์รี่ หลังจากหมัก สารสกัดความเข้มข้นแอลกอฮอล์ของไวน์ที่ประกอบด้วยยีสต์ (14.1%) และกล้วย (13.3%) ได้สูงกว่าของไวน์ที่ประกอบด้วยฟอสเฟต diammonium (12.6%), ยีสต์เพิ่มพลัง (12.4%), และลูกเกด (11.4%) ตามลำดับ ระดับของแข็งที่ละลายน้ำได้ต่ำกว่าในไวน์ให้สารสกัดจากยีสต์ซึ่ง (3.9 ° Bx) และกล้วย (2.5 ° Bx) เพิ่มมากกว่า ในไวน์ซึ่งฟอสเฟต diammonium (4.6 ° Bx), ยีสต์เพิ่มพลัง (4.6 ° Bx), และลูกเกด (6.3 ° Bx) เพิ่มขึ้น ดังนั้น เราได้ข้อสรุปว่า กล้วยสามารถนำมาใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับยีสต์การหมักไวน์บลูเบอร์รี่ซบเซา และติดแก้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้เราตรวจสอบผลกระทบของสารอาหารต่างๆยีสต์หมักติดและซบเซาไวน์บลูเบอร์รี่ อัตราการบริโภคน้ำตาลระหว่างการหมักถูกตั้งข้อสังเกตหลังจากที่เพิ่มขึ้นของสารสกัดจากยีสต์, ฟอสเฟต Diammonium ยีสต์ Energizer, ลูกเกด, กล้วยหรือการหมักไวน์บลูเบอร์รี่ หลังจากการหมักแอลกอฮอล์ความเข้มข้นของไวน์ที่มีสารสกัดจากยีสต์ (14.1%) และกล้วย (13.3%) สูงกว่าของไวน์ที่มีฟอสเฟต Diammonium (12.6%) ยีสต์ Energizer (12.4%) และลูกเกด (11.4%) ตามลําดับระดับของของแข็งที่ละลายน้ำได้ลดลงในไวน์ที่สกัดจากยีสต์ (3.9 ° Bx) และกล้วย (2.5 ° Bx) ถูกเพิ่มกว่าในไวน์ที่ฟอสเฟต Diammonium (4.6 ° Bx) ยีสต์ Energizer (4.6 ° Bx) และ ลูกเกด (6.3 ° Bx) ถูกเพิ่ม ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่ากล้วยสามารถนำมาใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับยีสต์ที่จะแก้ปัญหาการหมักไวน์ติดและซบเซาบลูเบอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาผลของยีสต์ในการหมักและสารอาหารต่าง ๆติดอยู่ที่ซบเซาของไวน์บลูเบอรี่ อัตราการบริโภคน้ำตาลในระหว่างการหมักพบว่าหลังจากเติมสารสกัดจากยีสต์ diammonium ฟอสเฟต , Energizer , ยีสต์ขนมปังหรือกล้วยหมักไวน์บลูเบอรี่ หลังจากหมักไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ความเข้มข้นของยีสต์สกัด ( 14.1 ) และกล้วย ( 13.3% ) สูงกว่าไวน์ที่มี diammonium ฟอสเฟต ( 12.6% ) สำหรับยีสต์ ( 12.4% ) และเรซิน ( 11.4% ) ต้องกัน , ระดับของของแข็งที่ละลายน้ำได้ต่ำในไวน์ที่ใช้ยีสต์สกัด ( 3.9 / BX ) และกล้วย ( 2.5 / BX ) เพิ่มมากกว่าในไวน์ ซึ่ง diammonium ฟอสเฟต ( 4.6 ° BX ) สำหรับยีสต์ ( 4.6 ° BX ) และเรซิน ( 6.3 / BX ) มีการเพิ่ม ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่า กล้วย สามารถใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับยีสต์หมักไวน์แก้ติดและบลูเบอร์รี่ ซบเซา