In Table 2 is shown that all functi

In Table 2 is shown that all functional properties (gel strength, viscosity, melting point and gelling point) were higher for G1 when compared with G2. The differences between the gelatins suggested that the quality of G1 was greater than of G2. The gel properties are associated with the differences in intrinsic characteristics, such as molecular weight distribution and amino acid composition. Protein degradation fragments may reduce the ability of a-chain to anneal correctly by hindering the growth of the existing nucleation sites

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในตารางที่ 2 แสดงว่า คุณสมบัติทำงานทั้งหมด (ความแข็งแรงของเจล ความหนืด จุดหลอมเหลว และจุด gelling) ได้สูงสำหรับ G1 เมื่อเปรียบเทียบกับ G2 ความแตกต่างระหว่าง gelatins แนะนำว่า คุณภาพของ G1 มากกว่าของ G2 คุณสมบัติของเจลเกี่ยวข้องกับความแตกต่างในลักษณะ intrinsic เช่นองค์ประกอบกรดอะมิโนและการกระจายน้ำหนักโมเลกุล การกระจายตัวการย่อยสลายโปรตีนอาจลดความสามารถในการเป็นห่วงโซ่หลอมแบบถูกต้อง โดยการขัดขวางการเติบโตของเว็บไซต์ nucleation

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในตารางที่ 2 แสดงให้เห็นว่าคุณสมบัติการทำงานทั้งหมด (แข็งแรงของเจลความหนืดจุดหลอมเหลวและจุดก่อเจล) เป็นที่สูงขึ้นสำหรับ G1 เมื่อเทียบกับ G2 ความแตกต่างระหว่าง gelatins ชี้ให้เห็นว่าคุณภาพของ G1 สูงกว่าของ G2 คุณสมบัติเจลมีความเกี่ยวข้องกับความแตกต่างในลักษณะที่แท้จริงเช่นการกระจายน้ำหนักโมเลกุลและองค์ประกอบของกรดอะมิโน ชิ้นส่วนย่อยสลายโปรตีนอาจจะลดความสามารถของห่วงโซ่การหลอมอย่างถูกต้องโดยการขัดขวางการเจริญเติบโตของเว็บไซต์นิวเคลียสที่มีอยู่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 2 แสดงคุณสมบัติทั้งหมด ( ค่าความแข็งแรงของเจล , ความหนืด , จุดหลอมเหลวและจุด gelling ) สูง เมื่อเปรียบเทียบกับ G1 G2 . ความแตกต่างระหว่างวุ้น พบว่าคุณภาพของ G1 มากกว่าของ G2 . เจล คุณสมบัติเกี่ยวข้องกับความแตกต่างในลักษณะที่แท้จริง เช่น การกระจายน้ำหนักโมเลกุลและกรดอะมิโนองค์ประกอบชิ้นส่วนการสลายของโปรตีนอาจลดความสามารถของ a-chain การแอนนีลอย่างถูกต้อง โดยขัดขวางการเจริญเติบโตของขนาดเว็บไซต์ที่มีอยู่