Manufacturers can make milk alterna

Manufacturers can make milk alternatives, like almond milk, shelf stable by adding emulsifiers such as xanthan gum, which helps keep fats suspended in the water. "Things that help to stabilize oil and water mixtures also tend to be good at stabilizing water-based foams," Hartings said. So, additives originally intended to keep some products from separating also improve the texture of a coconut milk latte.
Whether it starts with milk or an alternative, the finished foamy product will be a "porous viscoelastic material," said Howard Stone, head of the Complex Fluids Group at Princeton University in New Jersey. [Liquid Beauty: Dreamy Images Reveal Fascinating Physics]
Because it's porous, the milk foam will hold other fluids, like steam-injected air, but also espresso in between the bubbles. "The coffee is like the ink," Stone said. "[Liquid areas] are letting you print black and white."
Viscoelasticity means the foam will bounce back to its original shape when deformed slightly, but will also flow like a liquid if enough force is applied, Dressaire said. And the nature of that flow could be key to the marbling effect that the best latte art is able to achieve.
Rather than combining turbulently with milk already in the cup, newly added milk mixes in sheets, a motion called laminar flow. The stark borders that form between colors in the cup hold up, at least for a little while, because of the foam's elasticity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผู้ผลิตสามารถทำให้นมทางเลือก เช่นนมอัลมอนด์ ชั้นวางของที่มีเสถียรภาพ โดยการเพิ่ม emulsifiers เช่นหมากฝรั่ง xanthan ซึ่งช่วยให้ไขมันที่ลอยอยู่ในน้ำ "สิ่งที่ช่วยรักษาเสถียรภาพน้ำมัน และน้ำส่วนผสมยังมีแนวโน้มที่ดีที่โฟมน้ำฟเฟกต์ Hartings กล่าวว่า ดังนั้น วัตถุเจือปนวัตถุประสงค์แต่เดิม เพื่อให้ผลิตภัณฑ์บางจากแยกยังปรับปรุงเนื้อสัมผัสของลาเต้กะทิไม่ว่าจะเริ่มต้น ด้วยนมหรือทางเลือก ผลิตภัณฑ์โฟมสำเร็จรูปจะเป็น "พรุน viscoelastic วัสดุ กล่าวว่า หินฮาวเวิร์ด ประธาน กลุ่มน้ำมันซับซ้อนที่มหาวิทยาลัย Princeton ในนิวเจอร์ซีย์ [ความสวยงามของเหลว: เปิดเผยภาพชวนฝันน่าสนใจฟิสิกส์]เพราะมันเป็นรูพรุน โฟมนมจะถือของเหลวอื่น ๆ เช่นเครื่องฉีดไอน้ำ แต่เอสระหว่างฟองอากาศ "กาแฟเช่นหมึก, " หินกล่าว "[พื้นที่ของเหลว] จะให้ท่านพิมพ์ขาวดำ"วิหมายถึง โฟมจะเด้งกลับไปยังรูปร่างเดิมเมื่อพิการเล็กน้อย แต่ยังจะไหลเหมือนของเหลวถ้าแรงพอใช้ Dressaire กล่าวว่า และลักษณะของไหลที่สามารถคีย์ผลเด marbling ที่ศิลปะลาเต้ที่สุดสามารถบรรลุแทนที่จะรวม turbulently กับนมอยู่ในถ้วย เพิ่มมาผสมนมในแผ่น การเคลื่อนไหวที่เรียกว่านาร์ สิ้นเชิงเส้นขอบระหว่างสีในถ้วยที่ค้างไว้ น้อยอย่างน้อยในขณะที่ เนื่องจากความยืดหยุ่นของโฟม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผู้ผลิตสามารถทำให้ทางเลือกนมเช่นนมอัลมอนด์, การเก็บรักษาเสถียรภาพโดยการเพิ่ม emulsifiers เช่นแซนแทนกัมซึ่งจะช่วยให้ไขมันที่ลอยอยู่ในน้ำ "สิ่งที่ช่วยในการรักษาเสถียรภาพของน้ำมันและน้ำผสมยังมีแนวโน้มที่จะดูดีในการรักษาเสถียรภาพโฟมน้ำตาม" Hartings กล่าวว่า ดังนั้นสารเติมแต่งเดิมทีตั้งใจจะให้ผลิตภัณฑ์จากการแยกยังปรับปรุงพื้นผิวของลาเต้กะทิ.
ไม่ว่าจะเริ่มต้นด้วยนมหรือทางเลือกผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยฟองสำเร็จรูปจะเป็น "วัสดุ viscoelastic รูพรุน" โฮเวิร์ดสโตนหัวของกล่าวว่า กลุ่มของเหลวที่ซับซ้อนที่มหาวิทยาลัยพรินซ์ตันในรัฐนิวเจอร์ซีย์ [เหลวความงาม: ภาพฝันเปิดเผยฟิสิกส์ที่น่าสนใจ]
เพราะมันมีรูพรุนฟองนมจะถือของเหลวอื่น ๆ เช่นอากาศไอน้ำฉีด แต่ยังเอสเพรสโซในระหว่างฟองอากาศ "กาแฟเป็นเหมือนหมึก" สโตนกล่าวว่า "[พื้นที่เหลว] จะให้คุณพิมพ์สีดำและสีขาว."
viscoelasticity หมายความโฟมจะเด้งกลับไปที่รูปร่างเดิมเมื่อบิดเบี้ยวเล็กน้อย แต่ยังจะไหลเหมือนของเหลวถ้าแรงพอที่จะใช้ Dressaire กล่าวว่า และลักษณะของการไหลที่อาจเป็นกุญแจสำคัญที่จะมีผลบังคับใช้หินอ่อนที่ลาเต้อาร์ตที่ดีที่สุดคือสามารถที่จะบรรลุ.
แทนที่จะรวมพล่านกับนมแล้วในถ้วยนมเพิ่มใหม่ผสมในแผ่นเคลื่อนไหวที่เรียกว่าไหล พรมแดนที่ฟอร์มสิ้นเชิงระหว่างสีในถ้วยถือขึ้นอย่างน้อยในขณะที่น้อยเพราะความยืดหยุ่นของโฟม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผู้ผลิตสามารถให้นมทางเลือก เช่นนมอัลมอนด์ , ชั้นมีเสถียรภาพโดยการเพิ่มอิมัลซิไฟเออร์ เช่น แซนแทนกัม ซึ่งช่วยให้ไขมันแขวนลอยในน้ำ” สิ่งที่ช่วยให้ทรงผสมน้ำและน้ำมันมีแนวโน้มจะเก่งรักษาเสถียรภาพใช้โฟม " hartings กล่าว ดังนั้น วัตถุเจือปน เดิมทีตั้งใจจะเก็บบางผลิตภัณฑ์จากการปรับปรุงพื้นผิวของกะทิ ลาเต้ไม่ว่าจะเริ่มด้วยนมหรือทางเลือกผลิตภัณฑ์ที่ซ่าจะเป็น " วัสดุรูพรุนได้กล่าวว่า " โฮเวิร์ด หิน หัวของ ของเหลว กลุ่มที่ซับซ้อนที่ Princeton University ในนิวเจอร์ซีย์ [ ความงาม ] ฟิสิกส์ของเหลว : ภาพที่น่าสนใจเปิดเผยเพราะมันมีรูพรุน , โฟมนมจะถือของเหลวอื่น ๆเช่นไอน้ำฉีดอากาศ แต่ยังชงกาแฟระหว่างฟอง " กาแฟก็เหมือนหมึก , " สโตนกล่าวว่า . " [ พื้นที่ ] น้ำจะให้คุณพิมพ์สีดำและสีขาว "viscoelasticity หมายถึงโฟมจะเด้งกลับไปที่รูปร่างเดิมเมื่อพิการเล็กน้อย แต่จะไหลเหมือนน้ำ ถ้าแรงไม่พอใช้ dressaire กล่าว และธรรมชาติที่ไหลน่าจะเป็นกุญแจสำคัญของ marbling ผลที่ดีที่สุดที่ลาเต้อาร์ตสามารถบรรลุแทนที่จะรวมอย่างรุนแรงกับนมในถ้วยใหม่ , เพิ่มนมผสมในแผ่น เคลื่อนไหว เรียกว่า การไหลแบบราบเรียบ . พวกสตาร์คขอบรูปแบบระหว่างสีในถ้วยถือขึ้นบ้าง เพราะความยืดหยุ่นของโฟม